Vad är ännu bättre än en kronärtskocka? Dess vackra blomma
Inga Spence / Getty Images
Negligedom i trädgården belönas inte ofta. När du vänder ryggen till en vecka eller två kan du vanligtvis förvänta dig att få se produkter som inte längre är i sin bästa ålder (föreställ dig zucchinis som är stora som basebollträ) och ogräs som växer upp i trädgårdsbäddarna. Kronärtskockor är ett undantag. När de ätbara knopparna lämnas oskördade öppnar de sig med spektakulära 6-tums lila blommor.
Inga Spence / Getty Images
John Warburton-Lee / Getty Images
Artiskocker, som är infödda i Medelhavsområdet, odlas för sina ätbara knoppar. För att skörda knopparna väntar du tills de bildar stora, täta klot och skär av dem tillsammans med ett par centimeter av stjälken (som också är ätbar). Men vänta inte för länge med att plocka skörden. Så snart knopparna öppnar sig och majoriteten av bladen spretar utåt har du i princip missat båten. De flesta av bladen kommer att vara sega även efter tillagning. Vid det här laget är det bättre att bara låta knoppen sitta kvar på plantan och låta den blomma.
Sista chansen att skörda kronärtskockan (Linda Lamb Peters / Sunset Publishing)
Inga Spence / Getty Images
Och är de inte fantastiska? Våra kronärtskockor i Sunset Test Garden är magneter för bin och fjärilar. De tistelliknande blommorna öppnar sig till 6 tum i diameter och har nästan iriserande lavendelblå centra. Blommorna kan klippas för buketter, torkas för arrangemang eller bara lämnas på plantan för en dramatisk uppvisning. Med den här typen av belöning låter vi oftast bara våra plantor blomma och förlitar oss på böndernas marknad när det gäller kronärtskockor för matlagning.