Æble-pære-galette med hasselnødde-frangipane
Der er noget særligt ved lyset og luften på denne tid af året. Dagene er stadig ret lange og lyse, luften er frisk, og temperaturen er endelig ved at falde en smule til et behageligt niveau (for mig er det et sted mellem 17-22 °C). Jeg er kommet til at indse, at min fødselsdagsmåned (september) faktisk er min yndlingsmåned! Og muligvis også maj, så lige før og lige efter sommeren.
Liv inviterede mig til at være gæstelærer på en en-til-en-workshop i sidste uge. Jeg sagde selvfølgelig ja, og efter en tre timers kort køretur ankom vi til det mest fantastiske sted, en ø ved navn Skaftö i Bohuslän – på den svenske vestkyst. Jeg har altid ønsket at besøge dette område, men har aldrig nået at komme dertil. Faktisk er der masser af steder, som jeg gerne vil besøge i Sverige, hvilket får mig til at indse, at vi har brug for flere roadtrips i vores liv. Og jeg har brug for et kørekort. hehehe.
Jeg besluttede dagen før, hvad jeg skulle lave på værkstedet, som jeg altid gør. Meget stressende! Jeg ville ønske, at jeg ikke var sådan, men det er vel en del af min proces. Det er som om, at min hjerne ikke fungerer før i sidste øjeblik, og sådan har det altid været. Heldigvis forstår Liv det, for jeg tror, hun har en lignende proces.
Vi havde den sødeste gæst, man kan ønske sig, Lina, og det var en stor fornøjelse at tilbringe tid med hende og Liv en dag. Ville ønske jeg havde været med hele ugen, selv om jeg nok ville være blevet hjemme i huset til kajaksejlads (jeg har det med at være på vandet)… Selvom det så ud som om de havde en fantastisk tid!
Under min dag med gæsteundervisning talte vi meget om kameraindstillinger, vi øvede os i at fotografere bevægelse, som at sigte mel. Jeg tror, at vi alle nød det lidt for meget, men Linas billeder blev fantastiske, så det var det hele værd. Vi skød både lyse og mørke billeder. Vi skød Livs gnocchi (som er AMAZING btw), væsker, østers og alt for mange billeder af denne galette.
Så, denne galette! Æbler og pærer passer så vidunderligt sammen, især med tilføjelsen af appelsin og hasselnødder. Jeg ved godt, at der skal være mandler i frangipane, men jeg vidste simpelthen ikke, hvad jeg ellers skulle kalde det… Hasselnød… pasta? Creme? Frangipane med hasselnødder lyder bedre for mig. Uanset hvad du beslutter dig for at kalde den… skal du smage denne vidunderlige, vidunderlige ting.
