Æblecider og hård cider…Hvad er forskellen?

Hård cider, tør cider, æblecider, æblecidereddike…Ordet cider bliver nogle gange brugt uden nogen egentlig forklaring. Æblecider er fantastisk til morgenmad, og hård cider er fantastisk som en drink efter arbejde. Men hvad er forskellen på disse alkoholholdige cidere og de morgenmadsvenlige?

Simpelt sagt er forskellen mellem æblecider og hård cider alkoholindholdet (eller manglen på samme)

Æblecider er æblejuice, der ikke er blevet filtreret og stadig indeholder alle æblestykker, frugtkød og sediment. Det er den rå, renere udgave af æblejuice. For at lave en alkoholholdig cider tilsættes gær, som omdanner sukkeret til alkohol.

Enkel, ikke sandt?

Hård cider er den voksne version af æblecider. Selv om æbler og pærer er de mest almindelige frugter, der anvendes, kan cider også fremstilles af jordbær, ferskner, blommer osv.

Det interessante er, at hvis æblecider ikke pasteuriseres og ikke køles ned, vil cideren begynde at gære naturligt og blive til hård cider.

De forskellige typer af hård cider

Disse hårde cider kan fremstilles i flere stilarter, som adskilles efter alkohol- og sukkerindholdet i cideren.

Dry cider har det laveste sukkerindhold, men det højeste alkoholindhold. Alt sukkeret bliver omdannet til alkohol. Derfor kan du forvente ca. 0,5 % restsukker med op til 7 % alkohol. Ligesom vores seriøst tørre Hail Mary Rosé Cider.

Off-dry cider er lidt sødere end tør cider. Den har ca. 1-2 % restsukker, hvilket også skaber en rigere smag.

Semi-sød cider er de sødeste versioner. Den kan have alt mellem 2 % – 4 % restsukker og har en lækker intens æblesmag.

Disse cidere er enten lavet til at være mousserende eller stillestående – begge giver en lækker oplevelse.

Nyd den alkoholholdige cider

Hård cider er en delikat og smagfuld drik, der bør serveres og nydes korrekt. Selv om de ikke behøver at blive opbevaret køligt, bør de serveres ved en kølig temperatur for virkelig at få den fulde oplevelse. Hard cider bør nydes som et køligt glas hvidvin. Lad alle aromaerne komme frem uden at fryse alle smagene ned. Og ligesom ved en god rødvin er glassene afgørende. For virkelig at nyde alt det, som disse hårde cidere kan tilbyde, foretrækkes et stort skållignende glas med stilk.

Forståelse af disse forskelle i cidertyperne vil forbedre din næste oplevelse med en af disse cidere. Nu hvor du har lært at skelne dem fra hinanden, kan du tjekke vores side om cider for at se, hvilke tørre cidere vi har på hylderne!