Æblekanelhavregrynsbrød
Dette æblebrød er som at spise en skål æblekanelhavregrynsbrød og er den perfekte efterårsoplevelse.
I dag deler jeg opskriften på et af mine allerhelte yndlingsbrød. Jeg lavede dette æble-kanel havregrynsbrød for første gang for flere år siden og har fortsat med at bage det mindst en gang om året lige siden. Da jeg lavede det første gang, var jeg på udkig efter en god snack efter løbeturen. Jeg ville have noget nemt, sundt(ish), lidt sødt og mættende nok til at holde mig til det næste måltid. Det skulle også passe godt sammen med jordnøddesmør. Efter en lang løbetur har en del af mig brug for peanutbutter, men det er en dårlig vane at spise det i skefulde eller på en million smørkiks – jeg havde brug for noget andet.
Dette brød var den perfekte løsning på mine behov for snack efter løbeturen. Jeg har altid elsket at spise æbler med jordnøddesmør, men efter et stykke tid bliver det kedeligt, og jeg elsker jordnøddesmør-sandwiches, men de bliver også kedelige. Heldigvis for mig havde dette brød det hele.
Derimod løber jeg desværre ikke så meget for tiden (forhåbentlig ændrer det sig snart), men jeg elsker stadig at spise – især kulhydrater og jordnøddesmør.
Så det, der engang var min snack efter løbeturen, er nu blevet min yndlingsmorgenmad. Det er som at spise en skål æble-kanel havregryn, men meget nemmere at spise på farten, og jeg behøver ikke at bekymre mig om, at det bliver koldt, hvis jeg bliver distraheret af mit lille barn (hvilket vil ske ca. 25 gange). Jeg elsker stadig at spise den med jordnøddesmør, men efterhånden som jeg har spist mindre sødt i årenes løb, er jeg kommet til at sætte lige så meget pris på den almindelig. Selvfølgelig vil jeg heller aldrig sige nej til et lille lag smør.
Dette brød er super nemt at tilberede og er en god julegave. Det er også perfekt til at have i huset som en nem morgenmad eller snack, hvis der kommer gæster på besøg i ferien.
Apple Cinnamon Oatmeal Bread
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1/3 kop brunt sukker
- ▢ 1/4 kop ahornsirup
- ▢ 3/4 kop yoghurt efter eget valg (jeg brugte almindelig græsk yoghurt)
- ▢ 1/2 kop æblemos ((jeg brugte min hjemmelavede kanel-æblemos)))
- ▢ 1/4 kop olivenolie
- ▢ 1 æg
- ▢ 1 kop havregryn
- ▢ 1 kop alt-purpose flour
- ▢ 3/4 cup whole wheat flour
- ▢ 1 teaspoon baking powder
- ▢ 1/2 teaspoon baking soda
- ▢ 1 Tablespoon ground cinnamon
- ▢ 1/4 teaspoon salt
- ▢ 2 store æbler (skrællet, udkernet og hakket i mundrette stykker)
- ▢ 3/4 kop hakkede pekannødder eller valnødder (valgfrit)
- ▢ 2 spiseskefulde ca. havregryn til topping
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 375 grader F og smør en 9×5 tommer brødform eller tre mindre 3 1/10″ L x 1 1 1/5″ B x 1 2/5″ H brødforme.
-
I en stor skål blandes brunt sukker, ahornsirup, yoghurt, æblemos, olie, æblemos og æg. Tilsæt havregrynene, og lad det sidde i ti minutter.
-
I en separat skål blandes alm. mel, fuldkornsmel, bagepulver, natron, kanel og salt.
-
Når havregrynene har siddet i den våde blanding i mindst ti minutter, blandes de våde og tørre ingredienser, indtil de lige er blandet. Vend forsigtigt æblerne og pekannødderne i, men pas på, at du ikke blander for meget.
-
Skub forsigtigt blandingen i dine forberedte brødforme, og drys med havregryn.
-
Bag i forvarmet ovn i 40 minutter, eller indtil en tandstikker, der sættes ind i midten, kommer rent ud.
Næringsindhold
(Næringsindholdet er et skøn og vil variere afhængigt af tilberedningsmetoder og specifikke mærker af anvendte ingredienser.)