14 bedste opskrifter på spaghetti nogensinde

En ydmyg pakke spaghetti kan forvandles til noget helt særligt. Denne lange tynde pasta fungerer, når den er overtrukket med en emulgeret carbonara-sauce, kastet i en krydret tomatputtanesca, hurtigt blandet i en krydret hvidløgsolie – mulighederne er for lange til at opregne dem. Spaghetti kan også forædles til noget luksuriøst, når den serveres med skaldyr som rejer, muslinger eller krabber.

Spaghettiens form gør den til den perfekte pastapartner til en smør- eller oliebaseret sauce. Vores bedste tip er at opgradere til bronzestanset spaghetti. Denne førsteklasses pasta er fremstillet ved hjælp af en teknik, der giver den en ru overflade, som absorberer saucerne bedre og giver maksimal smag i hver eneste bid.

Et andet råd, der vil forbedre din pasta-spiseoplevelse, er at reservere en kop af det salte, stivelsesholdige pastavand efter kogning. I Italien kombineres pasta og sauce i gryden før servering, og ved at tilsætte denne dyrebare kogevæske får hele retten mere fylde, smag og generel styrke.

Glem ikke at salte dit vand tilstrækkeligt for at give den færdige ret de nødvendige krydderier, og hold pastaen meget al dente, da den vil fortsætte med at koge, mens du blander spaghetti og sauce.

Læs videre for at opdage vores bedste måder at lave spaghetti på og se, om din yndlingsopskrift er med på listen.

Spaghetti puttanesca

Den ultimative aftensmad fra gemmerne. Dette salte hit af ansjos, oliven og kapers bliver tempereret af søde tomater og varme fra chiliflager. Brug det reserverede pastavand til at røre den til at blive blank, og server den direkte i gryden med en tang til at skrabe den op med. Lav vores klassiske opskrift på spaghetti puttanesca.

Spaghetti alle vongole

Spaghetti fungerer med alle slags fisk og skaldyr, men hvis du mestrer denne klassiske ret, kan du få det bedste ud af friske muslinger, når de er i sæson. Damp skaldyrene i tør hvidvin på toppen af olie smagt til med chili og hvidløg. Dobbelt op på kulhydrater ved servering – det er obligatorisk at servere sprødt brød til at opsuge den ekstra madlavningsvæske. Lav vores opskrift på spaghetti alle vongole.

Spaghetti med pinjekerner, sardiner, rosiner & fennikel

Rosiner med pasta og fisk? Stol på os, det fungerer fantastisk. Denne udgave af en siciliansk ret har den perfekte balance mellem salt fisk, duftende fennikel, sødmefulde, saftige rosiner samt citronskal og chilivarme. I bund og grund er alle de bedste smagskomponenter til stede i en diskret ret, der perfekt demonstrerer spaghettis alsidighed. Lav vores opskrift på spaghetti med pinjekerner, sardiner, fennikel & rosiner.

Spaghetti med rejer og sprøde brødkrummer

Givetvis er de saftige rejer og fennikelsalamien en fryd i denne ret, men den sande stjerne i showet er brødkrummebelægningen. At lave denne “pangratatto” er en fantastisk måde at bruge gammelt brød på, og perfekt, når du ønsker at skifte ud med den standardiserede parmesanrevet, især når du serverer pasta med fisk og skaldyr – traditionalister undgår at servere ost sammen med fisk. Når du først har prøvet kombinationen af silkeblød, blød pasta og sprødt stegt brød, vil du aldrig se tilbage. Fordi dobbelte kulhydrater er de bedste kulhydrater. Lav vores opskrift på spaghetti med chilirejer, salami & sprøde gremolata-brødkrummer.

Fennikelspaghetti

En ret, der indkapsler, hvordan et par enkle ingredienser kan tages til modige nye højder, når de behændigt kombineres med spaghetti. Forudsætningen for denne ret er, at man skal kunne lide fennikel, da den ikke kun indeholder frisk fennikel, men også fennikelfrø. Den er bemærkelsesværdigt enkel og sund, da den både er fedt- og kaloriefattig, hvilket ikke altid er egenskaber, der forbindes med pasta. Lav vores opskrift på fennikelspaghetti.

En-pande nduja spaghetti

Denne opskrift bruger en alt-i-en-metode, hvor du kombinerer alt i en gryde, tænder for varmen og lader magien ske. At bruge nduja (en blød, krydret italiensk pølse) i enhver opskrift er en sikker måde at tilføje et seriøst hit af stærk smag på. Tilsæt nogle sorte oliven, fennikelaromaer og en generøs mængde hvidløg, og du har en umamibombe klar på ingen tid. Sørg for at følge opskriftens mængder nøje for at sikre det korrekte niveau af sauciness. Lav vores opskrift på spaghetti med nduja, fennikel & oliven i én gryde.

Spaghetti Bolognese

En ret, der ikke kræver nogen introduktion … men hvordan laver du din? I sidste ende er der ikke nogen rigtig eller forkert måde, og vi har over 30 versioner af Bolognese på vores hjemmeside. Med ingredienser, der spænder fra kyllingelever, mælk, skalotteløg, fiskesauce, linser og salami, opfordrer vi virkelig til at eksperimentere med denne familiefavorit. Men hvis du er på jagt efter perfektion og ikke er bange for et par uortodokse ingredienser, kan du prøve vores projektopskrift, som giver et fantastisk resultat. Lav vores opskrift på spaghetti bolognese på næste niveau.

Spaghetti carbonara

Arkiver den ved siden af spaghetti bolognese under “øde ø-retter”. I modsætning til spagbol er vi fortalere for en traditionel tilgang til denne slanke ret – bare bacon, æg, spaghetti og ost. Giv den et skud opad ved at købe italiensk guanciale, en forstærket bacon med masser af fedt til stegning. Det hele handler om teknikken, så studer vores opskrift på spaghetti carbonara på næste niveau nøje, før du begynder at lave mad, ellers risikerer du at ende med spaghetti med røræg – ikke overraskende en ret, der ikke er på vores best-of-liste. Lav vores opskrift på next level spaghetti carbonara.

Spaghetti med valnødder, rosiner & persille

Et af spaghettis mange positive træk er, at den er overkommelig. Hvis du skal passe på pengene, kan du prøve denne super enkle ret med rosiner, bouillon og valnødder, som er lavet med rosiner fra butikkerne. Pift den op med frisk persille og parmesan (eller brug vegansk cashewparmesan som et mælkefrit alternativ), og du har en superhurtig, sund aftensmad, der er nem for pengepungen. Hvis du foretrækker en sauceret pasta, kan du piske valnødder, persille og parmesan med olivenolie i en foodprocessor for at lave en pesto, der kan foldes i den kogte spaghetti. Lav vores opskrift på spaghetti med valnødder, rosiner & persille.

Spaghetti og kødboller

En ret, der er elsket af både børn og voksne, er endnu en klassiker, som du kan eksperimentere med. Vi har nedbrudt komponenterne i denne italiensk-amerikanske titan til vores næste niveau spaghetti og kødboller og besluttede os for at fylde kødbollerne med smeltende mozzarella for ekstra forkælelse. Vores bedste tip? Brug svinekød i stedet for oksekød, da dets fedtindhold forhindrer kuglerne i at tørre ud. Hold saucen i marinara-stil enkel for at lade kødet tale for sig selv. Prøv vores veganske “kødboller” som en ny version af denne ret. Lav vores opskrift på spaghetti & kødboller på næste niveau.

Krabbe spaghetti

Krabbe er en af vores yndlingsskaldyr at servere til spaghetti, da den er nem at røre igennem. Brug cherrytomater og basilikum for at fremhæve krabbens sødme, plus en håndfuld kapers for at give skarphed. I denne opskrift bruges krabbe på dåse, hvilket gør det til en ekstra speciel aftensmad, der lyder finere end dens bestanddele. Lav vores opskrift på spaghetti med krabbe, cherrytomater & og basilikum.

Spaghetti med frisk tomatsauce

Sig goddag til sommer på en tallerken. Tricket ved denne opskrift er at bruge rigtig gode tomater, der er i sæson. Den ikke-kogte sovs pilles i en stempel og morter for at kombinere tomater med skalotteløg, chili, rødvinseddike, sukker og olivenolie. Vi anbefaler at toppe med mozzarella eller, endnu bedre, burrata. Denne blødere og mere smigrende slægtning til mozzarella er fyldt med fløde. Lav vores opskrift på spaghetti med frisk tomatsauce.

Spaghetti Genovese

Italiens forskellige regioner har hver deres traditionelle pastaretter, og regionen Genova er ikke kun fødestedet for pesto, men også for spaghetti Genovese, en ret, der kombinerer pasta med – du har gættet det – pesto. Men glem alle forestillinger om studentikos pestopasta. Denne regionale ret indeholder også grønne bønner og nye kartofler i skiver. Kog hver komponent på skift i kogende vand og kombiner derefter med pesto og olivenolie for ekstra glans. Hvis du bruger en gratis pesto, kan denne pastaret også være vegetarisk eller vegansk. Så enkelt og så tilfredsstillende. Lav vores opskrift på spaghetti Genovese.

Spaghetti omelet

De af os, der er tilbøjelige til at lave for meget pasta (skyldig!), kan potentielt smide betydelige mængder dyrebar durumhvede væk hvert år. Spild aldrig mere overskudslager ved at bruge dem i en omelet. Spaghettien giver den frittata-lignende omelet krop og struktur, mens courgetter, ostesauce og løg sørger for smagen. Skær den i koteletter til servering. Denne er helt sikkert et hit hos børnene. Lav vores opskrift på spaghetti-omelet.

Pastaopskrifter og tips

10 pastaopskrifter, du kan lave på få minutter
5 måder med makaroniost på
Vores bedste opskrifter på pastabakker nogensinde
10 nemme, sunde pastaopskrifter
Pasta købsguide
En guide til pastaformer
Den bedste vine til pasta
Sådan matcher du pastaformer med saucer
Sådan laver du spaghetti
Sådan laver du lasagne på næste niveau
De 5 bedste familieopskrifter på pasta

Er du spaghetti-fan? Hvordan serverer du din? Vi vil gerne høre dine opskriftsforslag…