24 nemme asiatiske opskrifter på hakket kød

I vores hus er hakket kød en total livredder. Der er ingen grund til at skære eller skære en plade kød; du tager det bare ud, smider det i, og aftensmaden er på bordet så meget hurtigere. Derfor har vi samlet vores foretrukne – nemme – opskrifter på hakket kød i dette indlæg!

Selv om nogle af disse opskrifter kræver en bestemt type hakket kød – hakket oksekød, svinekød eller kylling – er du velkommen til at bruge alt det hakket kød, du kan lide. Du kan også bruge hakket kalkun eller lammekød.

Vi har opdelt denne liste i et par underkategorier, herunder ris &nudler, sydøstasiatiske opskrifter og traditionelle kinesiske opskrifter, som alle bruger hakket kød!

Når du er i tvivl, så optø noget hakket kød!

Vi griber til hakket kød, når vi ikke vil tænke for meget over tilberedningstiden, når vi serverer for mange mennesker, når vi skal have mad på bordet hurtigt, eller når vi har brug for en lille håndfuld protein for at tilføje ekstra umami-smag til en wokret eller nudelret.

Nogle af de mest populære kinesiske opskrifter er baseret på blot en lille håndfuld hakket kød: MaPo Tofu, Stir-Fried Chinese Green Beans with Pork og Dan Dan Noodles, for blot at nævne nogle få. Det er ikke kun velsmagende, det er også en økonomisk måde at strække budgettet på og lave virkelig velsmagende måltider med en lille mængde protein.

Jeg overlevede stort set alle mine småtspisende collegeår med tre proteiner, som jeg altid havde ved hånden: æg, kyllingebryst med ben og en pakke hakket kalkun. Jeg kunne bruge hakket kalkun til hvad som helst: kinesiske retter til når jeg havde hjemve, kødsovs til pasta, chili, kødboller osv. osv. osv. osv. Det krævede ikke megen tankevirksomhed eller forberedelse, når jeg kom hjem efter en dag med undervisning og ledte efter et hurtigt måltid.

Plus, vi kommer lige fra den 4. juli – glædelig uafhængighedsdag – hvilket betyder, at sommeren virkelig er her, og at du nok ikke tænker på at bruge en masse tid i køkkenet. Mange af disse opskrifter tager kun 10-30 minutter at lave!

Har du ikke noget i fryseren?

Du kan finde dig selv i at scrolle gennem disse lækre opskrifter, vende dig begejstret mod dit køleskab/fryser og indse, at du i stedet for hakket kød kun har kyllingelår eller svinekoteletter derinde.

Fryg ikke! Vi har en guide til at “kværne” dit eget kød, som du kan gøre på få minutter med en skarp kniv og et skærebræt. Vi bruger denne metode hele tiden med en række forskellige proteiner: kylling, svinekød eller oksekød. Faktisk er der nogle opskrifter, som faktisk har enormt meget gavn af en grovere og mere ujævn hakket kødtekstur.

Vi adskiller altid pakker med kød og deler svinekød ud i små stykker, som er perfekte til at “kværne”, når vi skal samle en hurtig middag.

Substituer dit valg af kød

Og alle disse opskrifter på hakket kød kan ændres til at bruge dit valg af protein – du kan endda prøve dem med smuldret tempeh – med gode resultater. Bare husk på balancen mellem kød og fedt, når du foretager disse justeringer, og sørg for, at du har nok fedt/fugtighed efter behov.

Du kan løse dette ved at tilføje mere olie eller tilføje mere væske for at gøre tingene mere saucerede, afhængigt af opskriften!

Husk: Andre opskrifter kan justeres

Selv om disse er vores yndlingsopskrifter på hakket kød, skal du ikke begrænse dig til kun at bruge disse! Vi har masser af wokretter, hvor du kan erstatte hakket kød med skiveskåret eller julienniseret kød for at gøre tingene lettere.

Vi håber, at du nyder disse opskrifter!

Ris &nudelopskrifter med hakket kød

1. Spaghetti Bolognese i kinesisk stil

Dette er en af vores favoritter, og den er blevet godkendt af både vores kinesiske familie og ikke-kinesiske venner!

Jeg har lavet den til små familiemiddage og til store menneskemængder, altid med stor succes. Og den er også god til kræsne små børn!

2. Spicy Crispy Pork Noodles (Made with Spaghetti!)

En anden nem nudelret, især når du måske kun har en æske spaghetti ved hånden!

3. 15-Minute Lazy Noodles

Navnet siger egentlig det hele: gode nudler, meget lidt indsats!

4. Hamburger Fried Rice

Ingen hakning, ingen specielle proteiner er nødvendige. Bare godt gammelt hamburgerkød lavet til en perfekt stegt ris.

5. Nem koreansk oksekøds-bibimbap

Koreansk oksekøds-bibimbap er lækker med bulgogi i skiver, men det er meget nemmere at erstatte med kogt hakket kød for at få den samme kødfulde smag!

Sarah udviklede denne opskrift efter at have været til et middagsselskab på college hos sin engelskprofessor – en koreansk husmand, som lavede bibimbap til hele sin klasse med denne nemme metode.

6. Cantonese Beef Rice Bowls

Inspireret af vores kinesiske Spaghetti Bolognese er disse Cantonese Beef Rice Bowls en hurtig one pot dinner. Du kan også servere den med lidt sauteret bok choy eller broccoli ved siden af.

7. Nemme Curry Beef Rice Bowls

Curry kan kræve masser af hakning og simreri, men denne Curry Beef Rice Bowl bruger hakket oksekød for at reducere forberedelses- og tilberedningstiden! Hvis du er på udkig efter en anden hurtig karryopskrift, kan du prøve vores 15-minutters kyllingekurry, Takeout Style!

Sydøstasiatiske opskrifter med hakket kød

8. Pork Larb, nationalret fra Laos

Lavt kulhydratindhold, fyldt med aromaer og magert protein, der er ikke noget, man ikke kan lide ved Pork Larb. Desuden er den god nok til edderkoppemanden, ikke sandt?

Servér den med ris eller i salatskåle!

9. Svinekød og basilikum i røresteg (Pad Kra Pao)

Dette er en af vores all-time favoritter fra bloggen. Den er så nem og lækker, at den er en god mulighed for at forberede et måltid søndag aften til den kommende uge. Hvis du er på udkig efter et sundt kornalternativ, ville det være fantastisk med brune ris eller quinoa.

10. Spicy Meatball Banh Mi

Okay, det kræver et par ekstra trin at lave kødbollerne, men denne Spicy Meatball Banh Mi er lækker og perfekt forfriskende til varmt vejr med masser af sprøde grøntsager og krydderurter!

11. 10-minutters thai-basilikumkylling (Easy Gai Pad Krapow)

For at få et lavere kalorieindhold bruger denne wok med thai-basilikum hakket kylling i form af hakket kylling. Du kan dog også sagtens bruge hakket kalkun eller svinekød. Det er det smukke ved en god opskrift med hakket kød. Denne er en ægte Woks of Life-læserfavorit!

Traditionelle kinesiske opskrifter med hakket kød

12. Mapo Tofu

Mapo Tofu bliver uimodståeligt lækker af en håndfuld hakket svinekød. Kombinationen af silkeagtig tofu og krydret svinekød er svær at overgå.

13. Gan Bian Si Ji Ji Dou: Sichuan Dry Fried String Beans

Denne ret er nem og SMAGENDE med de små bidder af sprødt svinekød, perfekt tilberedte stringbønner og den helt rigtige mængde krydderi.

14. Dampede æg med sprødt svinekød

Jeg lavede ikke sjov, da jeg sagde, at en lille håndfuld hakket svinekød nogle gange kan løfte en ret fra god til fantastisk.

Som eksempel kan nævnes denne dampede æggeret, som ikke var længe om denne verden, da den først blev sat på bordet. Vi kunne ikke holde op med at sværme om den flere dage efter, at vi havde blogget den.

15. Rør-stegte kinesiske grønne bønner med svinekød

Dette er en fantastisk one-pot-ret til at få grøntsager og protein på én gang-strunge bønner, peberfrugter og hakket svinekød. Den er velsmagende og mættende.

16. Hvidløgs purløgsrösti med svinekød (Cang Ying Tou – 苍蝇头)

Vores sommer purløg er så godt som sprunget ud af jorden på nuværende tidspunkt, og denne hvidløgs purløgsrösti er en god ret til at bruge dem. Med tilsætningen af salte, fermenterede sorte bønner, så giv mig risene, tak!

17. Dampet svinekødskage med saltet fisk (咸鱼蒸肉饼)

En super traditionel ret, der bruger en stor omgang hakket svinekød, drysset med ingefær og saltet fisk. Det er ikke for alle, men for mine kantonesere er det lækkert hjemligt.

18. Myrer der klatrer i et træ (Ma Yi Shang Shu)

Dette er en ret, som er svær at finde uden for Kina, så du kan lige så godt lave den derhjemme! Det er en lækker måde at nyde vermicelli-nudler på.

19. Home-Style Tofu Stir-Fry

Dette er den slags ting, som ofte dukkede op på middagsbordet om ugen, da vi voksede op. Du kan lave den med hakket kød, eller springe det helt over for et nemt vegetarisk/vegansk måltid.

20. Kinesiske syltede lange bønner med svinekød

Pickleheads! Jeg ved, at I er derude, og denne ret er til jer.

Indsyltede kinesiske lange bønner vendt i en stir-fry med hakket svinekød og krydret chilipasta er noget af det, jeg allerhelst spiser. Og endnu bedre, du kan nyde den med ris eller nudler!

21. Braiseret aubergine med hakket svinekød – 肉沫茄子

Hvis du ikke har lyst til at lave en mere oliekrævende aubergine med hvidløgssauce, så prøv denne braiserede aubergine med hakket svinekød, som ikke kræver så meget olie for et lækkert resultat.

22. Easy Braised Turnip Rice Bowls

Dette er en hjemlig, hyggelig one-pot-middag med sunde roer og smagfuldt svinekød serveret over ris. Vi vender alle selv tilbage til denne opskrift på vores blog igen og igen, når vi leder efter en nem og velsmagende middag.

23. Kinesiske karrypuffer med oksekød

Disse kinesiske karrypuffer med oksekød er lavet af et absurd nemt karry oksekødsfyld og købt butterdej. De er gode til fester, men pas på – dine gæster kan ende med at kæmpe om at få den sidste!

24. Rør-stegte grønne bønner med svinekød og kinesiske olivengrøntsager

“Kinesiske olivengrøntsager” lyder måske mærkeligt, men det er en af de mest undervurderede ingredienser, der gemmer sig i din kinesiske købmand. Selv om den kan gå tabt i mængden af pickles og konserves i gangen, tilføjer den straks tonsvis af smag til enhver ret, hvilket betyder mindre arbejde for dig!