6 sundhedsmæssige fordele ved æblecidereddike, bakket op af videnskaben

Af Kris Gunnars, BSc

Æblecidereddike er et populært middel til hjemmebrug. Folk har brugt det i århundreder i madlavning og medicin.

Mange mennesker hævder, at det kan lindre en lang række sundhedsmæssige klager, men du undrer dig måske over, hvad forskningen siger.

Æblecidereddike har forskellige sundhedsfremmende egenskaber, herunder antimikrobielle og antioxidanteffekter. Hvad mere er, tyder beviser på, at det kan give sundhedsmæssige fordele, såsom at hjælpe med vægttab, reducere kolesterol, sænke blodsukkerniveauet og forbedre symptomerne på diabetes.

Der findes dog kun lidt forskning, og der er behov for yderligere undersøgelser, før det kan anbefales som en alternativ behandling.

Denne artikel ser på beviserne bag 6 mulige sundhedsmæssige fordele ved æblecidereddike.

Højt indhold af sundhedsfremmende stoffer

Æblecidereddike fremstilles via en proces i to trin.

Først udsætter producenten knuste æbler for gær, som fermenterer sukkerstofferne og omdanner dem til alkohol. Derefter tilsætter de bakterier, som gærer alkoholen yderligere og omdanner den til eddikesyre – det vigtigste aktive stof i eddike.

Essigsyre giver eddike sin stærke syrlige lugt og smag. Forskere mener, at denne syre er ansvarlig for æblecidereddike’s sundhedsmæssige fordele. Æblecidereddike indeholder 5-6 % eddikesyre.

Organisk, ufiltreret æblecidereddike indeholder også et stof kaldet “moder”, som består af tråde af proteiner, enzymer og venlige bakterier, der giver produktet et grumset udseende.

Nogle mennesker mener, at “moderen” er ansvarlig for de fleste af dens sundhedsmæssige fordele, selv om der i øjeblikket ikke findes nogen undersøgelser, der understøtter dette.

Selv om æblecidereddike ikke indeholder mange vitaminer eller mineraler, indeholder den en lille mængde kalium. Mærker af god kvalitet indeholder også nogle aminosyrer og antioxidanter.

Summarum

Æblecidereddike fremstilles ved at fermentere sukker fra æbler. Herved omdannes de til eddikesyre, som er en af de vigtigste aktive ingredienser i eddike og kan være ansvarlig for dens sundhedsmæssige fordele.

Kan hjælpe med at dræbe skadelige bakterier

Edike kan hjælpe med at dræbe patogener, herunder bakterier.

Mennesker har traditionelt brugt eddike til rengøring og desinfektion, behandling af neglesvamp, lus, vorter og øreinfektioner.

Hippokrates, faderen til den moderne medicin, brugte eddike til at rense sår for mere end 2.000 år siden.

Edike er også et konserveringsmiddel til fødevarer, og undersøgelser viser, at det forhindrer bakterier som E. coli i at vokse i og ødelægge fødevarer.

Hvis du leder efter en naturlig måde at konservere dine fødevarer på, kan æblecidereddike være en hjælp.

Anekdotiske rapporter tyder også på, at fortyndet æblecidereddike kan hjælpe mod akne, når det påføres huden, men der synes ikke at være nogen stærk forskning, der kan bekræfte dette.

Summary

Hovedstoffet i eddike – eddikesyre – kan dræbe skadelige bakterier eller forhindre dem i at formere sig. Det har en historisk anvendelse som desinfektionsmiddel og naturligt konserveringsmiddel.

Kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet og styre diabetes

Til dato er en af de mest overbevisende anvendelser af eddike at hjælpe med at behandle type 2-diabetes.

Type 2-diabetes er karakteriseret ved et højt blodsukkerniveau forårsaget af insulinresistens eller manglende evne til at producere insulin.

Mennesker uden diabetes kan dog også have gavn af at holde deres blodsukkerniveau i det normale område, da nogle forskere mener, at et højt blodsukkerniveau er en væsentlig årsag til aldring og forskellige kroniske sygdomme.

Den mest effektive og sundeste måde at regulere blodsukkerniveauet på er at undgå raffinerede kulhydrater og sukker, men æblecidereddike kan også have en gavnlig effekt.

Forskning tyder på, at eddike giver følgende fordele for blodsukker- og insulinniveauet:

• En lille undersøgelse tyder på, at eddike kan forbedre insulinfølsomheden med 19-34% under et måltid med højt kulhydratindhold og sænke blodsukkeret og insulinresponset betydeligt.
• I en lille undersøgelse på 5 raske personer reducerede eddike blodsukkeret med 31.4% efter at have spist 50 gram hvidt brød.
• En lille undersøgelse hos personer med diabetes rapporterede, at indtagelse af 2 spiseskefulde æblecidereddike før sengetid reducerede fastende blodsukker med 4% den følgende morgen.
• En lang række andre undersøgelser på mennesker viser, at eddike kan forbedre insulinfunktionen og sænke blodsukkeret efter måltider.

Det nationale center for komplementær og integrativ sundhed (NCCIH) siger, at det er meget vigtigt, at folk ikke erstatter medicinsk behandling med uprøvede sundhedsprodukter.

Hvis du i øjeblikket tager blodsukkersænkende medicin, skal du kontakte din læge, før du øger dit indtag af enhver form for eddike.

Summary

Æblecidereddike har vist sig at være meget lovende med hensyn til at forbedre insulinfølsomheden og hjælpe med at sænke blodsukkerreaktionerne efter måltider.

Kan hjælpe med vægttab

Måske overraskende viser undersøgelser, at eddike kan hjælpe folk med at tabe sig.

Flere undersøgelser på mennesker viser, at eddike kan øge følelsen af mæthed. Dette kan føre til, at du spiser færre kalorier og taber dig.

For eksempel førte indtagelse af eddike sammen med et måltid med højt kulhydratindhold ifølge en undersøgelse til en øget følelse af mæthed, hvilket fik deltagerne til at spise 200-275 færre kalorier i løbet af resten af dagen.

Dertil kommer, at en undersøgelse af 175 personer med fedme viste, at daglig indtagelse af æblecidereddike førte til reduceret mavefedt og vægttab:

• indtagelse af 1 spiseskefuld (12 mL) førte til et tab på 2.6 pund (1,2 kg)
• indtagelse af 2 spiseskefulde (30 mL) førte til et tab på 3,7 pund (1,7 kg)

Husk dog, husk på, at denne undersøgelse varede i 3 måneder, så de sande virkninger på kropsvægten synes at være ret beskedne.

Det sagt, har det blot at tilføje eller fratrække enkelte fødevarer eller ingredienser sjældent en mærkbar effekt på vægten. Det er hele din kost eller livsstil, der skaber langsigtet vægttab.

Overordnet set kan æblecidereddike bidrage til vægttab ved at fremme mæthedsfornemmelse, sænke blodsukkeret og reducere insulinniveauet.

Æblecidereddike indeholder kun omkring tre kalorier pr. spiseskefuld, hvilket er meget lavt.

Summary

Studier tyder på, at eddike kan øge mæthedsfornemmelsen og hjælpe dig med at spise færre kalorier, hvilket kan føre til vægttab.

Forbedrer hjertesundheden hos dyr

Hjertesygdomme er en af de førende dødsårsager.

Flere biologiske faktorer er forbundet med din risiko for hjertesygdomme.

Forskning tyder på, at eddike kan forbedre flere af disse risikofaktorer. Mange af undersøgelserne er dog udført på dyr.

Disse dyreforsøg tyder på, at æblecidereddike kan sænke kolesterol- og triglyceridniveauet samt flere andre risikofaktorer for hjertesygdomme.

En del undersøgelser på rotter har også vist, at eddike reducerer blodtrykket, som er en væsentlig risikofaktor for hjertesygdomme og nyreproblemer.

Der er dog ingen gode beviser for, at eddike er gavnligt for hjertesundheden hos mennesker. Forskerne er nødt til at foretage flere undersøgelser, før de når frem til stærke konklusioner.

Summary

Flere dyreforsøg har vist, at eddike kan reducere triglycerider, kolesterol og blodtryk i blodet. Der er dog ingen stærke beviser for, at det fører til en reduceret risiko for hjertesygdomme hos mennesker.

Kan øge hudens sundhed

Æblecidereddike er et almindeligt middel mod hudtilstande som tør hud og eksem.

Huden er naturligt lidt sur. Anvendelse af aktuel æblecidereddike kan hjælpe med at genoprette balancen i hudens naturlige pH-værdi og forbedre den beskyttende hudbarriere.

På den anden side kan alkaliske sæber og rengøringsmidler irritere eksem og gøre symptomerne værre.

Med sine antibakterielle egenskaber kan æblecidereddike i teorien hjælpe med at forebygge hudinfektioner, der er forbundet med eksem og andre hudlidelser.

Nogle mennesker bruger fortyndet æblecidereddike i en ansigtsvask eller toner. Tanken er, at det kan dræbe bakterier og forhindre pletter.

En undersøgelse af 22 personer med eksem rapporterede imidlertid, at blødgøring med æblecidereddike ikke forbedrede hudbarrieren og forårsagede hudirritation.

Tal med din sundhedsplejerske, før du prøver nye midler, især på skadet hud. Undgå at anvende ufortyndet eddike på huden, da det kan forårsage forbrændinger.

Summarum

Æblecidereddike er naturligt sur og har antimikrobielle egenskaber. Det betyder, at den kan hjælpe med at forbedre hudbarrieren og forebygge infektioner. Der er dog behov for flere undersøgelser for at vide, hvor sikkert og effektivt dette middel er.

Dosering og hvordan man bruger det

Den bedste måde at inkorporere æblecidereddike i din kost er at bruge det i madlavning. Det er en simpel tilføjelse til fødevarer som salatdressinger og hjemmelavet mayonnaise.

Nogle mennesker kan også lide at fortynde det i vand og drikke det som en drik. Almindelige doser varierer fra 1-2 teskefulde (5-10 mL) til 1-2 spiseskefulde (15-30 mL) om dagen blandet i et stort glas vand.

Det er bedst at starte med små doser og undgå at tage store mængder. For meget eddike kan forårsage skadelige bivirkninger, herunder erosion af tandemaljen og potentielle lægemiddelinteraktioner.

Nogle diætister anbefaler at bruge økologisk, ufiltreret æblecidereddike, der indeholder “mor.”

Bragg’s synes at være den mest populære løsning, som er tilgængelig online sammen med anmeldelser og vurderinger. Der findes dog også flere andre varianter.

Læs mere om den rigtige dosering af æblecidereddike her.

Summary

En almindelig dosering for æblecidereddike varierer fra 1 teskefuld til 2 spiseskefulde (10-30 mL) om dagen, enten brugt i madlavning eller blandet i et glas vand.

Bottom line

Mange hjemmesider og fortalere for naturlig sundhedspleje hævder, at æblecidereddike har ekstraordinære sundhedsmæssige fordele, herunder at øge energien og behandle sygdomme.

Der er desværre kun lidt forskning til at understøtte de fleste påstande om dens sundhedsmæssige fordele.

Det sagt tyder nogle undersøgelser på, at den kan give nogle fordele, herunder dræbe bakterier, sænke blodsukkerniveauet og fremme vægttab.

Æblecidereddike synes at være sikkert, så længe du ikke tager for store mængder af det.

Det har også forskellige andre ikke-sundhedsrelaterede anvendelser, herunder som en naturlig hårbalsam, hudplejeprodukt og rengøringsmiddel.