9 fødevarer rige på B6-vitamin
Vitamin B6, også kendt som pyridoxin, er et vandopløseligt vitamin, der er en del af vitamin-B-komplekset og er også et af de vigtigste og mest industrielle næringsstoffer i den menneskelige krop. Vitamin B6 er et vigtigt næringsstof af en række årsager. Det spiller en afgørende rolle i mange af de kemiske reaktioner, der finder sted i kroppen, det hjælper med dannelsen af hæm i de røde blodlegemer, som transporterer ilt rundt i kroppen, og det er vigtigt for at omdanne fødevarer til energi.
Dette vitamin hjælper også med at sænke stress, mindske symptomer på PMS, behandle depression, sænke kolesterol og reducere risikoen for huller i tænderne. Det hjælper også med at vedligeholde nervesundhed og hjernefunktion. Hvis du ikke indtager en tilstrækkelig mængde B6 i din kost, kan du risikere at få B6-vitaminmangel, som viser sig ved symptomer som tungebetændelse, irritabilitet, træthed, svaghed og skællignende dannelser på huden og i munden. Det kan også føre til depression og kramper.
For at undgå B6-vitaminmangel bør du forsøge at inkludere følgende B6-vitaminrige fødevarer i din kost.
Kød
Vitamin B6 kan findes i mange almindelige og alsidige kødtyper. Kylling, kalkun, oksekød og svinekød er alle fremragende kilder til næringsstoffet. En portion stegt kyllingebryst indeholder hele 0,64 mg B6, og den samme mængde kalkun indeholder 0,54 mg. Da kød er let at inkorporere i din kost gennem enkle opskrifter og endda snacks som f.eks. sandwiches, er det enkelt og effektivt at øge dit B6-indtag ved at spise kød.
Fisk
Som med kød er visse fisk rige på B6-vitamin. Torsk, laks, hellefisk, ørred, tun og snapper er blot nogle eksempler på fisk, der indeholder et højt indhold af B6, og som kan indgå i en sund og afbalanceret kost. Gulfinnet tun er en af de bedste kilder til B6-vitamin i kosten med 1,8 mg i en enkelt portion. Desuden er det en af de sundeste kilder til dette næringsstof. En portion bagt snapper eller laks indeholder 0,52 mg, og hellefisk indeholder 0,45 mg.
Grøntsager
De fleste grøntsager indeholder typisk rimelige niveauer af B6-vitamin, men der er nogle grøntsagskræfter, der er B6-rige. Peberfrugter, spinat, bagte kartofler (inkl. skind), grønne ærter, yams, broccoli, asparges og roe er alle fremragende kilder til B6-vitamin. Disse grøntsager er også for det meste fedtfattige og indeholder andre vitaminer og næringsstoffer, der er vigtige for et godt helbred.
Nødder og frø
Jordnødder, solsikkefrø, cashewnødder og hasselnødder, som indeholder 0.6 mg 6 pr. portion – er alle gode kilder til B6-vitamin og kan spises som snacks eller tilsættes populære opskrifter.
Helsæd og klid
Helsædbrød, kornprodukter, klid og andre fuldkorn er rige på B6-vitamin og er sandsynligvis allerede en del af din daglige kost. Hvedekim indeholder 3 mg B6-vitamin pr. 100 g, hvilket gør det til en af de mest værdifulde kilder til dette næringsstof.
Bønner og bælgfrugter