90.1 FM WABEWhere ATL meets NPR Where ATL meets NPR

Alexander Smalls er en klassisk uddannet musiker, der blev en anerkendt, professionel operasanger. Han er også en James Beard Award-vindende kok, restauratør og kogebogsforfatter.

Han vil optræde på Decatur Book Festival for at diskutere sit nye værk, “Meals, Music, and Muses: Recipes from My African American Kitchen”. Smalls vil diskutere sin bog virtuelt med “Local Palate”-redaktør Lia Grabowski tirsdag kl. 18.30.

Interviewets højdepunkter:

Om at skifte karriere fra professionel operasanger til restauratør:

“Jeg besluttede mig endelig for, at uanset hvad jeg ville gøre professionelt, skulle jeg ikke kun have en plads ved bordet, jeg skulle også være ejer af bordet. Og det fik mig til at åbne min første restaurant i 1994, Café Beulah,” sagde Smalls.

Restauranten lå i New York City og specialiserede sig i Southern Revival-køkkenet, der kombinerede Gullah-køkkenet og det internationale køkken. Han ejer to restauranter: Han har to restauranter: The Cecil og søsterrestauranten Minton’s. Han er medindehaver og køkkenchef på denne. The Cecil, NYC’s første afro-asiatisk-amerikanske restaurant, blev udnævnt til “Best New Restaurant in America” af magasinet Esquire i 2014.

Om at skabe sin nye kogebog “Meals, Music, and Muses:”

“Jeg ser tilbage på, hvordan musikken og maden skabte hver eneste beholder for alle mine oplevelser i livet og fortsætter med at gøre det. Jeg åbnede min første restaurant for at gøre mit køkken offentligt tilgængeligt, for at brødføde, tjene og nære verden. Det er et tema, som jeg føler resonerer med mig personligt, men jeg føler også, at det især gælder for det afroamerikanske samfund. De to var så tilgængelige. Jeg mener, man kunne finde på en melodi og klappe i hænderne og slå med hoften og nynne sig til ære, hvis man havde brug for det. *griner* Og hvis man havde noget godt at spise på den rejse, blev det endnu bedre,” sagde Smalls.