Agurke

BY admin
|

Hvornår kan babyer spise agurk?

Frisk agurk kan introduceres, så snart dit barn er klar til at begynde at spise fast føde, hvilket normalt er omkring 6 måneders alderen.

Agurker er hjemmehørende i Sydøstasien og kan nemt dyrkes af både kommercielle landmænd og hjemmegartnere, hvor vejret er solrigt og varmt. Der er så mange sorter at prøve – den lille persiske agurk med tyndt skind, den ekstra lange japanske agurk, den runde citronagurk, den kerneløse engelske agurk og den allestedsnærværende Kirby-agurk for blot at nævne nogle få. De varierer også i smag; nogle er søde, andre er bitre, og næsten alle er forfriskende kølige. Har du nogensinde undret dig over udtrykket “cool as a cucumber”? Indersiden af en agurk holder sig et par grader under omgivelserne, fordi den hovedsageligt består af vand, som det kræver meget energi at opvarme.

Agurker har endda opnået superstjernestatus inden for baby-ledet fravænning takket være dens kølende effekt på små tandkød og den nemme form, når den skæres i spyd, der er let at holde i hånden. Men som alle rå grøntsager er agurk en kvælningsrisiko. Læs videre for at lære, hvordan du tilbereder agurker sikkert i forhold til din babys alder.

Kalani, 6,5 måneder, spiser agurkeudsnit.
Max, 11 måneder, spiser agurk skåret i tynde spyd.
Zeke, 11 måneder, spiser agurk i lineal-tynde skiver.

Er agurk sundt for babyer?

Ja, selv om der ikke er tale om superfood-status her: Agurker består af 95 procent vand!

Agurker indeholder små mængder af B-, C- og K-vitamin samt lidt kobber, som hjælper din babys krop med at optage jern fra andre fødevarer. Desværre er en stor del af vitaminerne i agurkeskindet, som babyer ikke kan eller vil spise, og agurkekødet indeholder ikke fedt eller protein, som babyer har brug for for at trives.

En bemærkning om agurker: Mange syltede agurker (også kaldet “pickles”) er nedsænket i salt og sukker, en kombination, der ikke er god for babyer… eller voksne for den sags skyld! Hvis du gerne vil give din baby agurker, skal du vælge agurker med mindst muligt natriumindhold (mindre end 100 mg er ideelt) og agurker uden sukker eller med et meget lavt sukkerindhold.

Er agurk en kvælningsrisiko for babyer?

Ja. Rå grøntsager, der er faste eller hårde i konsistensen, er en kvælningsfare for babyer og småbørn. For at minimere risikoen skal de skæres i tynde spyd eller rundstykker. Foreslåede snit og tilberedninger efter alder følger nedenfor.

For yderligere oplysninger kan du besøge vores afsnit om kvælning og kvælning og gøre dig bekendt med almindelige kvælningsrisici.

Er agurk et almindeligt allergen?

Nej. Allergier over for agurker er sjældne, selv om personer med oral allergisyndrom kan være følsomme over for agurk.1

Som du ville gøre ved introduktion af enhver ny fødevare, skal du starte med at tilbyde en lille mængde alene i de første par portioner. Hvis der ikke er nogen negativ reaktion, kan du gradvist øge mængden i løbet af fremtidige måltider.

Hvordan tilbereder du agurk til babyer med baby-ledet fravænning?

Alle babyer udvikler sig efter deres egen tidslinje. De nedenstående forslag til tilberedning er kun til oplysningsformål og er ikke en erstatning for professionel, individuel rådgivning fra din børnelæge eller sundhedspersonale, ernæringsekspert eller diætist eller ekspert i pædiatrisk fodring og spisning. Du må aldrig se bort fra professionel lægelig rådgivning eller forsinke at søge den på grund af noget, du har læst eller set her.

6 til 9 måneder gammel: Server store agurkespyd med skindet på for at give ekstra greb. Hvis denne form bekymrer dig, kan du prøve den brede, tynde skive som vist i infografikken nedenfor til 9 måneder+ (dette vil være lidt sværere for dem at holde, men kan være mindre stressende). Hvis et stykke går af, skal du forblive rolig og give barnet en chance for at arbejde maden fremad selvstændigt. Hvis du vil lære barnet at spytte for store stykker mad ud, kan du vise, hvordan du gør det ved at stikke din egen ud og sige “blaaah”. Du kan også lægge din hånd på din babys ryg og forsigtigt læne din baby fremad for at lade tyngdekraften hjælpe med at trække maden hen foran din babys mund. Prøv at holde dine fingre og hænder ude af din babys mund. Disse øjeblikke kan føles skræmmende, men de er værdifulde, fordi din baby har brug for at lære at spytte maden ud, før den synkes.

9 til 12 måneder gammel: Tilbyd brede, tynde skiver (tænk på størrelsen af en bred lineal). Efterhånden som barnet bliver bedre til at samle små stykker op, kan du også tilbyde små stykker i bidestørrelse som vist nedenfor.

12 til 24 måneder gammel: Leg! I denne alder kan du skære agurker i næsten alle former. Tynde rundstykker vil nu være nemt og sjovt. Tændstikstykker kan hjælpe med at øve sig i at bide og tygge. Agurker er også gode til at øve sig i at bruge redskaber, da de er lette at spidde med en gaffel. Prøv at forspæde en gaffel for at opmuntre dit barn til at begynde at bruge redskabet.

Hvis du vil have flere oplysninger om dette emne, kan du hoppe over til vores afsnit om Madstørrelser & Former.

★Tip: Hold skrællen! Der er ingen grund til at fjerne agurkeskindet for babyer og småbørn. Men hvis du er nødt til det, kan du prøve at lave en “stribet” agurk ved kun at skrælle hver anden tomme hud eller deromkring. Denne teknik fungerer godt til kræsne spisere med stærke holdninger til andre fødevarer med skræl som æbler.

En infografik, der viser, hvordan man skærer agurker til babyer, og som viser et spyd til 6-9 måneder, en bred, flad tynd skive til 9-12 måneder og mundrette stykker eller tynde rundstykker 9 til 18 måneder.

Recept: Agurker & Dilly Dip

Ingredienser

  • 1 mellemstor agurk
  • 2 spiseskefulde græsk yoghurt (almindelig, fuldfedt)
  • 1 teskefuld hørfrøolie
  • 1 teskefuld frisk eller tørret dild

Anvisning

  1. Vask og skær agurken i skiver i henhold til de aldersspecifikke anvisninger ovenfor.
  2. Føj yoghurten til en lille blandeskål, og pisk hørfrøolien i for ekstra fedt og næring. Overfør det til dit barns tallerken eller skål. Drys dild på toppen.
  3. Servér agurkerne sammen med yoghurten, og modeller, hvordan du dypper. Når først babyer lærer at dyppe, elsker de det typisk!

Smagskombinationer

Den kølige, forfriskende smag af agurk passer godt sammen med syrlige fødevarer som gedeost, tomater og eddike, hjertevenlige fødevarer som avocado, sardiner og skaldyr og andre friske frugter som melon og jordbær. Agurker optager nemt smagen af andre ingredienser, så prøv at blande dem med dine yndlingsløg (purløg! hvidløg! skalotteløg!), friske eller tørrede urter (basilikum! dild! citrongræs!) og jordnære krydderier som ingefær, koriander og spidskommen.

  1. American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Oral Allergy Syndrome (OAS) eller Pollen Fruit Syndrome (PFS). Hentet 13. juli 2020