Alkalisk vand – Er det en mirakel-drik?
Vand er virkelig godt for dig. Som forbruger har vi mange varianter af vand på flaske at vælge imellem: “naturligt” kildevand, vand med vitaminer eller med mineraler, vand med smag med naturlig frugtessens, tilsat kulsyre og alkalisk vand. Industrien for vand på flaske er vokset hvert år siden 1977 og har nået en årlig omsætning på 20 milliarder dollars.
Sundhedsbevidste mennesker søger produkter, der er mere funktionelle og giver flere fordele. Alkalisk vand siges at gøre dig sundere og mere hydreret og give mange andre sundhedsfordele. Den mest delte sundhedsanprisning blandt producenterne af alkalisk vand er løftet om at afgifte kroppen og bekæmpe surhedsgraden i den vestlige kost. Dette er baseret på troen på, at sure egenskaber i kroppen og blodet er årsag til dårligt helbred og sygdom og skal neutraliseres.
Hvad er alkalisk vand?
PH-skalaen går fra 0 til 14 og er baseret på hydrogenionkoncentrationen i rent vand, som er neutralt – en pH-værdi på 7. En pH-værdi under 7 betragtes som sur og over en pH-værdi på 7 betegnes som basisk. Alkalisk vand har typisk en pH-værdi på 8 eller 9. Vand indeholder altid en vis mængde opløste faste stoffer (uorganiske salte som calcium, magnesium og kalium), men jo højere den samlede mængde opløste faste stoffer er, jo mere alkalisk er vandet. Nogle vandtyper er naturligt basiske (hårdt vand indeholder mere calcium og magnesium end blødt vand og har derfor et højere pH-niveau). En vandionisator skaber alkalisk vand ved at lade vandet løbe over positive og negative elektroder. Nogle vandfiltre tilføjer alkaliserende mineraler og vand, der omvendt osmose. Tilsætning af bagepulver til vand kan gøre det mere alkalisk.
Kan man “optimere” kroppens alkalinitet?
Der findes et bredt spektrum af pH-værdier, fra stærkt sur til moderat basisk, i forskellige dele af kroppen. Mavevæsker (mavevæsker) er meget sure, fordi de nedbryder fødevarer og begrænser væksten af uønskede mikrober. Når maveindholdet kommer ind i tyndtarmen, gøres det alkalisk af fordøjelsessaft fra bugspytkirtlen.
Den pH-værdi i menneskets blod opretholdes strengt, da resultaterne af ændringer i blodets pH-værdi er livstruende. Nyrerne er primært ansvarlige for at holde blodets pH-værdi mellem 7,35 og 7,45. Fødevarer eller drikkevarer, som du indtager, ændrer ikke blodets pH-værdi. En ændring i blodets pH-værdi kan forekomme ved alvorlig infektion eller respirationssvigt (begge livstruende tilstande), og øjeblikkelig indlæggelse og behandling er afgørende for at korrigere blodets pH-værdi med intravenøs infusion af opløsninger og andre medicinske behandlinger. At drikke alkalisk vand er i dette tilfælde som at bekæmpe en skovbrand med en haveslange.
Alkalisk vand og kræft
Med hensyn til kræft blev der foretaget en gennemgang af 252 litteraturartikler for at vurdere beviser for endog en årsagssammenhæng mellem syre/alkalisk kost og alkalisk vand, som blev rapporteret i British Medical Journal. Der er næsten ingen egentlig forskning, der enten støtter eller modbeviser ideen om, at en alkalisk kost og alkalisk vand spiller nogen rolle i forebyggelse eller behandling af kræft.
Take home message
Når man hører mange sundheds- og wellness-påstande, kan det være ret frustrerende, hvis man føler, at man skal bruge flere penge for at holde sig sund. God ernæring er ikke så kompliceret, som mange rapporter får dig til at føle. Almindeligt vand fra hanen fungerer fint til hydrering. Vi ved, at enkle spiseanbefalinger kan gøre en forskel for dit helbred: Hvis du drikker alkalisk vand, fordi du får det godt, eller fordi du kan lide smagen af det, kan du måske drikke mere vand og holde dig bedre hydreret. Det er den eneste “magi” i alkalisk vand (men det gælder også for enhver form for vand, du vælger).