Amish White Bread
(2/22/2020) Jeg ville bare lige kigge ind og sige TAK til alle, der har prøvet denne opskrift og delt deres feedback med mig! Jeg elsker at høre fra jer, og det gør mig glad at vide, at der er andre derude, som nyder den lige så meget som vi har! Det kan godt være jeg ikke poster opskrifter på hverdagen længere… men jeg bruger stadig denne hjemmeside som min egen opskriftskasse… og jeg elsker hvor mange mennesker stadig besøger og laver denne opskrift! ~ Sandy
Jeg laver dette brød en til to gange om ugen… det er et fantastisk basisbrød, der næsten ikke fejler noget! Jeg har lavet det siden begyndelsen af 2011… det er en meget sjælden ting for mig at købe et brød fra butikken (medmindre jeg er syg) Jeg ved, at folk tror, at det tager for lang tid at lave dit eget brød… men de tager fejl… du lægger omkring 10 minutter i starten, og så er det fem minutter her fem minutter der… det er virkelig bare en masse hæve- og bagetid.
Afprøv denne ret enkle opskrift… kun 6 basisingredienser!
(Bemærk, at der på opskriftskortet står 2 kopper varmt vand to gange, men det er 2 kopper vand i alt, du skal ikke tilsætte 4 kopper vand. Jeg har prøvet at ændre dette mange gange og af en eller anden grund ser nogle mennesker 2 kopper skrevet to gange og andre ikke)
- Sæt sukker og vand i en skål
- Drys gæren over og lad den opløses 5-15 minutter
- Tilføj salt, olie og halvdelen af melet blandes sammen.
- Føj det resterende mel til. Skift til dejkroge, og bland, indtil dejen trækker sig fra siderne.
- Hiv den ud på en let melet overflade, og ælt den kort
- Læg den i en smurt skål og vend den, så den dækker begge sider.
- Top med saranfilm eller et fugtigt varmt håndklæde
- Sæt den til side på et frit sted uden træk, og lad den hæve, indtil den er dobbelt så stor som dobbelt så meget. Ca. 1 time
- Optag låget og slå ned.
- Læg den ud på en let melet overflade og skær den i to.
- Flat ud til et rektangel og “jelly” roll til et brød.
- Før enderne sammen og læg den i en smurt 9×5 brødform.
- Opfør med den anden halvdel.
- Dæk den til og lad den hæve til dobbelt størrelse, ca. 30-50 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Når den er dobbelt så stor, bages den i 25-30 minutter.
- Træk den ud og pensl toppen med smør.
- Lad den hvile 10 minutter, før den tages ud på en rist.
- *Bagerens notater:
- Jeg har reduceret sukkeret til ¼ kop eller ⅓ kop i stedet for at bruge den fulde mængde.
- Jeg har også skåret olien ned til 2 spiseskefulde og erstattet olien med smør.
For trin for trin tutorial follow photos.
(Bemærk jeg har glemt billeder af de første par trin… her er detaljerne)
Sæt sukker i en skål, og tilsæt vand, rør lidt rundt for at opløse det, og drys gær over toppen… lad det sætte sig, indtil det bliver skummende 5-15 minutter, og tilsæt derefter salt, olie & 3 kopper mel, og bland. Hvis du bruger en røremaskine, skift den ud til din dejkroge og tilsæt de resterende 3 kopper mel, bland indtil den danner en kugle og træk den ud … ælt den lidt mere for at danne en blød rund kugle, læg den i en smurt skål og vend den, så den er fedtet på begge sider … top den med saran wrap eller en varm fugtig klud lad den hæve og følg de resterende anvisninger på de andre billeder!
Her er den, når den er dobbelt så stor som den er. Fjern låget og “stempl” forsigtigt nedad
Fedt dine brødforme
Op let melet overflade
Skær i halvdelen
Flat ud ud til et rektangel
“Jelly” rul det
Knyt ender og sider sammen
Lægges i smurte forme
Dæk den til og lad den hæve til den er dobbelt så stor. Nu er det et godt tidspunkt at forvarme ovnen til 350 grader
Dejen skal være højere end siderne. Bages i 350 grader i 25-30 minutter
Træk ud…
Brush toppen med smør… Jeg kalder det en “velsignelse”
Efter 10 minutter fjernes fra formene til en kølerist og lad dem køle helt af
Nu ved du, hvorfor jeg laver dette ugentligt… Jeg kan bare ikke få mig selv til at købe brød fra butikken længere!
Disse er mine nye yndlingsbrødforme … Jeg købte 4 af dem!
Hvis du får det her ned… prøv mit nemme franskbrød til aftensmaden en aften… For et mindre sødt brød prøv min version af Julia Childs hvidt brød eller honning fuldkornsbrød… Så lækkert!!!
Prøv nogle af disse hurtige opskrifter til en aftensmad i sidste øjeblik …
20 Minute Biscuits or 30 Minute Dinner Rolls
Recipe found on Allrecipes