Andes Mint Chokolade Cupcakes

Den dag jeg mistede min Andes Mint Chokolade jomfruelighed var den dag, hvor jeg ville ønske, jeg ikke havde gjort det.

2

Så. Freaking. Fantastisk. Lige siden den dag har jeg jævnligt købt en pakke, hver gang jeg var i supermarkedet (hvilket var meget ofte. Jeg lod dem ligge i min bil om vinteren og puttede små stykker i munden, når jeg havde brug for at berolige mig selv fra disse sindssyge bilister, der gav mig seriøs road rage.

En dag indså jeg min gradvise besættelse af disse godbidder, som mindede mig om min usunde besættelse af skumfiduser, da jeg var yngre. Åh gud, nej. Jeg ville ikke lade endnu en vrangforelskelse i denne narkotikalignende chokolade overtage mit liv og forvandle mig til en slags hormonelt (og sandsynligvis klumpet) væsen. Jeg var officielt ved at gøre en ende på denne afhængighed for altid. Men, mine stakkels Andes… Jeg havde stadig mere end en halv pakke tilbage. Hvad skulle jeg gøre?!

Cupcakes. Mint. Chokolade. Perfektion. Jeg vidste, hvad jeg ville gøre den dag.

Jeg præsenterer jer for mine enkle Andes Mint Chokolade Cupcakes! Jeg ville ærligt talt ønske, at jeg havde finpudset designet på disse cupcakes bare en smule, men nogle gange er simpelt bare bedre. Nå, men jeg giver jer den ultimative mintchokoladesmag. En fugtig chokolade cupcake med et mintmoussefyld, sprøjtet fuld med mintsmørcreme og drysset med silkeagtig mælkechokoladedrys. Du må ikke glemme at pynte med en Andes-mynte på toppen! Hvad er der ikke at elske, når det kommer til Andes-mint?

Andes Mint Chocolate Cupcakes

Servings 24

Ingredienser

Best Chocolate Cupcakes

  • 2cupsall-mel
  • 2 koppersukker
  • ¾ kop usødet kakaopulver
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1½ teskefuld bagepulver
  • 1tsk salt
  • 1tskpressopulver
  • 1bægermælk
  • ½bægergrøntsagsolie
  • 2æg
  • 2tskvaniljeekstrakt
  • 1kopkogende vand

Chokolademyntefyld

  • 1/3kopchokoladespåner
  • 2spiseskefuldechokoladefløde
  • 1tspiseskefuldpebermynte ekstrakt
  • ¼tuppe flormelis

Mynte smørcreme

  • 8oz flødeost
  • 6spiseskefulde smør
  • 3-4cupspulveriseret sukker
  • 1spiseskefuldt fløde eller mælk
  • 1tspiseskefuldpebermynteekstrakt
  • grøn madfarve
  • semi-sød chokolade

Instruktioner

For bedste chokolade cupcakes

  1. Varme ovnen op til 350º F. Beklæd cupcakeforme med bageforme.
  2. Læg mel, sukker, kakao, bagepulver, bagepulver, natron, salt og espressopulver i en stor skål eller i skålen på en standmixer. Pisk igennem for at kombinere, eller rør melblandingen igennem ved hjælp af din padel ved hjælp af din padel ved hjælp af din piskerisindsats, indtil den er godt kombineret.
  3. Tilsæt mælk, vegetabilsk olie, æg og vanilje til melblandingen, og rør sammen på medium hastighed, indtil den er godt kombineret. Reducer hastigheden, og tilsæt forsigtigt kogende vand til kagedejen. Pisk på høj hastighed i ca. 1 minut for at tilføre luft til dejen.
  4. Fordel kagedejen jævnt mellem formene. Bag i 10-15 minutter, indtil en tandstik sat i en midterste cupcake kommer rent ud.
  5. Før ud af ovnen, og lad den afkøle i ca. 10 minutter, tag den ud af formen, og afkøl helt.

Til chokolade-mintfyld

  1. Smelt chokoladestykker og fløde sammen i mikrobølgeovnen eller på komfuret ved middelvarme. Rør pebermynteekstrakt og flormelis i.
  2. Når cupcaken kommer ud af ovnen, kan du bruge en squeeze bottle til at fylde cupcaken med fyldet, eller du kan bruge fyldet som ganache og dyppe toppen af kagerne i det.

Til Mint Buttercream

  1. Pisk flødeost og smør, indtil det er let og luftigt. Tilsæt flormelis, fløde og pebermynteekstrakt, og pisk godt. Tilsæt grøn madfarve, og rør godt
  2. Spred smørcremen på afkølede cupcakes, og top en Andes Mint med chokoladedrys (smelt den halvsøde chokolade som anvist).