Andhra fisk stegte fisk (chepala vepudu), Sydindisk fisk stegte fisk
Andhra fisk stegte opskrift er en enkel, nem og alligevel smagfuld overfladisk stegt havmad opskrift med fisk lavet ved at tilføje grundlæggende tørre krydderier og denne stegte fisk kan bruges som en forret.
Andre fiskrelaterede opskrifter er fisk curry, fisk pulusu…
Der er flere forskellige måder at lave fiskefritter og også fiskeopskrifter og i dag i dette indlæg deler jeg andhra-versionen af fiskefritter opskrift, som normalt følges over hele Sydindien.
Fiskekarryretter, fiskefrikadeller, dampet fisk osv. er lavet ved hjælp af fisk. I alle forskellige regioner laves fisk forskelligt. Forskellige fiskearter giver en forskellig smag. Kystkøkkenet er ufuldstændigt uden fiskeopskrifter.
Vi er alle meget bekendt med alle de fordele, som en fisk har, og nedenfor vil jeg gerne hurtigt liste nogle af de fordele, som en fisk giver, når den indgår i vores daglige kost…
Fordele ved at spise fisk:
1.Det er vigtigt for os at vælge en god fisketype.
2.Fisk er af forskellige typer, og blandt dem er laks, makrel og tun de mest foretrukne.
3.Fisk er en rig kilde til A-vitamin, og dette vitamin er meget nyttigt for et godt syn og synet.
4.Spise fisk i din kost reducerer risikoen for hjerterelaterede sygdomme.
5.Fisk er meget godt for hår og hud, som de fleste af os er bekendt med denne fordel.
Dette er kun få sundhedsmæssige fordele, men fisk har masser af fordele, og at spise dem regelmæssigt under regnvejr eller vinteren gør underværker for vores krop…
Denne nemme indiske fiskefritter opskrift er lavet ved hjælp af almindelige tørre krydderier og marineret i et stykke tid, og man kan vælge at friturestege eller stege opskriften overfladisk.
Fiskopskrifter er almindelige i Sydindien. Fish fry kan laves ved enten overfladisk stegning eller friturestegning og den samme procedure følges også i hyderabad…
Making fish fres tager ikke lang tid og er den hurtigste i at lave sammenlignet med andre non veg curries.
Hvor man går i gang er det meget vigtigt at rense fisken ordentligt….
Sådan vasker man fisk:
1.Når vi får butikskøbt fisk hjem, er der mere man kan gøre for at komme af med den rå lugt.
2.Først skal du vaske fiskestykkerne og skylle hvert stykke godt med vand for at rense og fjerne alle uønskede rester over fisken.
3.Påfør salt og gurkemejepulver på alle fiskestykkerne og lad dem hvile til side i et stykke tid(ca. 5-10 minutter).
4.Vask fiskestykkerne godt med vand.
5.Brug citronsaft eller eddike på alle fiskestykkerne og lad dem hvile i et stykke tid og vask dem derefter med vand, ved at gøre dette hjælper med at fjerne den uønskede lugt/lugt fra fisken.
Lad os se på at lave denne utroligt flotte nemme sydindiske fiskefrikadeller opskrift:
Fisk-fry-opskrift Andhra-stil(chepala vepudu), Sydindisk fiskefrikadeller
Asiya
Ingredienser 1x2x3x
- 750 g fisk/1 kg udbenede fiskestykker skåret i mellemstore stykker
- 2-3 spsk ingefær hvidløgspasta
- salt efter smag
- 2-3 spsk rød chilipulver
- 1 tsk gurkemejepulver
- 2-3 spsk ristede korianderfrøpulver
- olie til overfladisk stegning
- 8-10 karryblade
- 7-8 lodret opskårne grønne chilier
- 2 spsk citronsaft
Instruktioner
-
Først, vask fisken med salt og gurkemejepulver og vand for at slippe af med den lugt, der kommer fra fisken.
-
Tilsæt ingefær hvidløgspasta til fisken.
-
Tilsæt salt, rød chili pulver, gurkemeje pulver, koriander pulver og bland godt.
-
Hvert fiskestykke skal blandes godt med masalaerne.
-
Marinér fiskeblandingen ved at sætte den godt på køl i ca. 15-20 minutter, så masalaen bliver absorberet godt i fisken.
-
Tilsæt 2-3 spsk olie på en pande og varm den op, tilsæt 3-4 fiskestykker og steg dem overfladisk på hver side i ca. 6-7 minutter på lavt blus, indtil fisken er stegt godt på begge sider.
-
Føj også nogle karryblade og snittede grønne chilier på dem under stegningen.
-
Tag fiskestykkerne ud af panden, og spred dem ud på et absorberende papir.
-
Fortsæt med at stege resten af stykkerne på samme måde.
-
Garnér fisken med løg og drys lidt citronsaft over det hele.
-
Servér den varm.
Notes
2.Steg fiskestykkerne på lav til middelhøj ild, uanset om de er friturestegte eller overfladisk stegte.
3.Steg i længere tid, hvis de er overfladisk stegte, dvs. i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil begge sider er gennemstegt og godt belagt med masalaen.
4.Yderligere krydderier som garam masala pulver kan også tilsættes under marinering af fisken.