Anthony Bourdain bringer stadig verden sammen gennem mad

Anthony Bourdain rørte livet for mange mennesker fra hele verden, herunder Buffalo-borgerne

I dag er det to år siden, at han døde.

Kokken, tv-værten og forfatteren havde en indflydelse på verden omkring ham og søgte det bedste i mennesker. Gennem sine rejser fik han kontakt med andre og lærte om deres kulturer og køkkener.

Bourdain var også en politisk aktivist, der var fortaler for #MeToo-bevægelsen og immigrantarbejdere.

Bourdain udtalte engang: “Nogle kan selvfølgelig godt lide at hævde, at mexicanere stjæler amerikanske job. Men i to årtier som kok og arbejdsgiver har jeg aldrig haft et eneste amerikansk barn, der er kommet ind ad min dør og har søgt om et opvaskerjob, en stilling som portør eller endda et job som prep cook.”

Hans støtte og beundring var med til at ændre fortællingen om, hvordan immigrantarbejdere blev uretfærdigt betragtet i både restaurationsbranchen og i verden. Dette var dog ikke hans eneste effekt på dem omkring ham og dem, han dækkede i sine shows.

Bourdain havde også en indvirkning på Buffalo, da han fremhævede byen i sit show “No Reservations” i 2009. Hans besøg fremhævede byens køkken ved at vise sine seere flere klassiske retter såsom beef on weck og chicken wings.

Han roste byen og dens unikke kultur ved at sige: “Der er en pervers glæde ved at være i live og leve i Buffalo, selv i den koldeste del af vinteren om natten i det, jeg kalder en snestorm.”

I samme afsnit fremhævede han også Baltimore og Detroit, talte om Rust Belt og de belastninger, som lukkede fabrikker har på de lokale økonomier.

Bourdains indflydelse på køkkenverdenen blev ikke kun set i hans liv, men også i hans død, da kokke over hele verden erklærede den 25. juni til ære for ham for “Bourdain Day”. Den valgte dato er betydningsfuld for Bourdain, hans venner og kokke rundt om i verden, fordi det var hans fødselsdag.

Jubilæet for Bourdains tragiske bortgang minder verden om den mand, han var, og hvad han virkelig stod for, bemærkede hans nære ven og rejsekammerat Zamir Gotta. “Han bragte verden sammen gennem mad,” udtalte Gotta, som kalder Buffalo sit andet hjem. “Ligesom mig var Anthony en fredsmægler. Ved at fejre hans arv fejrer vi alt det, han stod for, hvilket i denne tid er vigtigere end nogensinde.”

Hvis du eller en af dine kære kæmper med psykiske problemer, så ring til Crisis Services Hotline på 716-834-3131.

Billeder fra Bourdains “No Reservations”-udflugt til Buffalo – Bourdain er afbilledet siddende med Starr og Gotta