Anthony’s Seafood Company Frisk, sæsonbestemt, bæredygtig

BY admin
|

Omdage:Onsdag & Fredag | 9:00 – 14:00Ligger på Magnolia Bridge!

Specielle salgstider:

Onsdag den 24. februar
Salg i Bellevue Club | kl. 10.00 – 14.00
11200 SE 6th St, Bellevue, WA 98004

Frisk

Friske fisk og skaldyr fra Nordvesten er Anthonys prioritet. Det er det, vi er! Vi åbnede vores eget skaldyrsfirma i 1984 med det ene formål at sikre vores gæster, at vi kun serverer skaldyr af højeste kvalitet i vores restauranter. Anthony’s Seafood ledes af Tim Ferleman, en ivrig fisker og tidligere Anthony’s-kok, som bringer den unikke kombination af erfaring og passion for begge brancher med sig til sit team. De er forpligtet til at forsyne vores restauranter med de bedste fisk og skaldyr fra Stillehavet fra det nordvestlige Stillehav, Alaska og Hawaii.

Vores erfarne team af fisk- og skaldyrskøbere ved, hvad der er friskt, og udvælger det bedste til restauranterne. Deres relationer med vores kilder til fisk og skaldyr sikrer, at de fisk og skaldyr, vi tilbyder, kommer fra fiskere, der praktiserer de bedste metoder til håndtering af frisk fisk. Vores HACCP-uddannede team hos Anthony’s Seafood har strenge “Best Practice”-standarder for inspektion, test og hygiejne af fisk og skaldyr, der sikrer, at vores høje kvalitetsstandarder til stadighed overholdes.

Seasonal

Definerer vores forpligtelse til at tilbyde de bedste friske fisk og skaldyr på højdepunktet af deres sæson. Vi er forpligtet til kun at servere vores gæster vildlaks. Vores team udvælger de “bedste af sæsonens” vilde løb af friske Chinook- (King), Silver- og Sockeye-laks fra Alaska og det nordvestlige område. Teamet hos Anthony’s Seafoods kender fiskerierne, deres åbninger og deres sæsonmæssige cyklusser. Ved at udvælge de bedste og friskeste fisk og skaldyr på højsæsonen får vores restauranter fisk og skaldyr af højeste kvalitet, som de kan tilberede på en enkel måde, så deres naturlige aromaer kommer til udtryk. Alaska helleflynder, lange torsk, petrale tunge og stenfisk samt eksotiske fisk som Ahi, Mahi Mahi og sværdfisk udvælges efter de samme høje standarder. Vi har udviklet de samme stærke personlige relationer med vores leverandører af skaldyr for at bringe de fineste lokale Dungeness krabber, muslinger, muslinger og østers til vores restauranter. Vi er klar over sæsonudsvingene for frisk fisk og er parate til at tilbyde fisk og skaldyr af højeste kvalitet, når frisk fisk og skaldyr ikke er i sæson. Vores team, der arbejder sammen med vores fisk- og skaldyrspartnere, udvælger de fineste fisk og frysemetoder til tilberedning af fisk, som restauranterne kan tilbyde i lavsæsonen.

Bæredygtig

Vores engagement i kvalitet og fremtiden kræver, at vi prioriterer at indkøbe vores udvalg af fisk og skaldyr fra fiskerier, der er forpligtet til at anvende bæredygtige metoder. De personlige relationer, som Tim har etableret i hele regionen, sikrer, at han gør forretninger med ansvarlige forvaltere af vores ressourcer.

Vores udvalg af fisk og skaldyr fra Alaska kommer fra bæredygtige kilder. Alaska er den eneste stat, der har et mandat for bæredygtige fisk og skaldyr i sin statsforfatning. Oplysninger og anbefalinger fra organisationer som Seafood Watch, Marine Stewardship Council og Ocean Trust støtter vores udvælgelsesproces. Vigtigst af alt er vores personlige relationer med vores leverandører af fisk og skaldyr og skaldyrsproducenter, som giver os en forståelse af deres standarder og praksis.