Apple Blondies

Smidige, tyggebløde Apple Blondies fyldt med krydderier og masser af æble! Når de er bagt, bliver æblerne bløde og møre og eksploderer i din mund. Og med den typiske flageagtige, sprøde topping, som man får på blondies, er der ikke nogen bedre efterårsblondie, du kan lave!

Jamen. Sommeren gik med et brag. Jeg mener, vi havde ikke den bedste sommer nogensinde, men vi havde i det mindste nogle ret lyse, varme dage.

Det lader til, at lige så snart alle begyndte at gå i skole igen, og jeg begyndte at bage efterårsopskrifter, gik solen op og gik, og vi er blevet efterladt med dystre skyer, og det er så mørkt, at jeg sidder her med lyset tændt kl. 16.00.

Jeg er ked af, hvis det var mig, der lavede disse æbleblondies, der kastede ulykke over os alle til en mørk, våd september. De var bare for gode til ikke at blive lavet. Og HALLO, det er tid til græskar. Faktisk fik jeg min første Pumpkin Spice Latte i lørdags. JEG ER BLEVET AFHÆNGIG. Kan ikke stoppe, vil ikke stoppe.

Men jeg tror, at du vil tilgive mig for vejret, når du først har prøvet disse blondies…!

Jeg har lavet dem tre gange i løbet af de sidste par uger. I jagten på perfektion selvfølgelig…. og fordi de er så lækre, at jeg ikke kan holde op med at spise dem.

Og de har den herlige let flaky, knasende topping, som man også får på brownies. Udelukkende lyksalighed. 🙂

^ Se lige den der knasende sprødhed!!!

Du burde vide nu, at jeg ikke sparer på toppings/fyld; der er tre små æbler i, (to mellemstore, hvis du har dem) og du får en blød, mør æblestump i hver.

Ingen grund til at takke mig! 😉

Jeg prøvede med kun 2 små æbler, og der var bare ikke nok. Når jeg vil have en Apple Blondie, vil jeg have æble pakket ind i hver eneste del af min blanding. Det er lidt ligesom mit cookie-mantra; der skal simpelthen være chokoladestykker i hver en bid, ellers bliver jeg skuffet og snydt og tror, at jeg bare har spist kagedej med 3 chips i.

Det er et mantra, jeg lever efter.

#foodieproblemer

Nu skal vi tale om selve blondie-blandingen. Jeg laver altid mine brownies/blondies i hånden, da jeg synes, de bliver bedre, og man er mindre tilbøjelig til at blande dem for meget; det betyder (med brownies i hvert fald) garanteret fudge-faktor.

Jeg starter med at piske æg, sukker og vanilje sammen, indtil det lige er blandet og glat. Derefter tilsætter jeg langsomt smeltet smør, mens jeg pisker, indtil det er glat. Derefter mangler du bare dine krydderier, mel og bagepulver, og så har du min basisblondieblanding.

Dette er en tyk blanding. Det vil sikkert se ud som om, at du ikke har nok til at fylde en 8×8 form, men det har du, det lover jeg.

Disse blondies har det perfekte forhold mellem smør og mel, og de bliver chewy, bløde og himmelske.

Jeg mener, de er ikke ligefrem skinny jean venlige, der er en hel stang smør i dem, men nogle gange har vi brug for en godbid. En tyk, smørfyldt, æblefyldt godbid.

Jeg vil ikke undskylde for det… Jeg bliver bare nødt til at hoppe rundt i mit soveværelse, mens jeg trækker mine jeans op. Det er en sand historie. Er jeg den eneste, der ender med pap, stive, stramme jeans i røven, når de er vasket. Det er i bund og grund en træning bare for at komme i de forbandede tingester.

Jeg afviger. Du skal bare finde dit yndlingsæble frem (jeg brugte Granny Smiths) og lave disse blondies. Jeg havde tænkt mig at tilføje noget glasur, men da jeg smagte dem, havde de bare ikke brug for andet. Nogle gange er de enkle ting virkelig de bedste.