Apple Cider Crumb Donuts

Er der noget bedre end en varm æblecider-donut på denne tid af året?

Alle vores lokale gårdboder sælger dem sammen med en lang række andre fristende bagværk og kager, og hver gang jeg er der, er jeg nødt til at købe en. Jeg køber dem dog som regel sammen med et væld af frisk frugt og grøntsager. De ophæver hinanden totalt. Ikke sandt?

Æblecider-donuts er sådan en særlig godbid og fås kun i september og oktober. Og selv om jeg ville ønske, at jeg kunne nyde dem hele året rundt, kan jeg godt lide, at deres begrænsede tilgængelighed gør dem til noget særligt. Den følelse, jeg får, når jeg ser dem for første gang hvert efterår, kan kun beskrives som den følelse, jeg får som et barn har om julemorgen. Fuldstændig begejstret. Det er det, som mad gør ved mig!

De er søde og æbleagtige og som regel overtrukket med kanelsukker. Hvis du tilfældigvis snupper en frisk, er de varme og fluffy og stort set et stykke ren himmel.

Så, med alt det sagt, vidste du, at jeg var nødt til at lave min egen version derhjemme.

Da jeg afskyr friturestegning derhjemme og kun bryder det ud til særlige lejligheder, vidste jeg, at jeg ville have disse til at være en bagt donut. Jeg har tidligere haft succes med bagte donuts, og jeg var sikker på, at jeg kunne finde på noget, der mindede om de stegte versioner, som jeg elsker så højt fra gårdboden.

Jeg vidste også, at jeg ville lave dem med et twist. Selvfølgelig, ikke? Siden hvornår kan jeg lade det gode være i fred?

Så! Jeg lavede en krydret og sød krumme-topping til donutsene, og jeg må sige, at de måske bare kan gøre dem. Tja, det og de revet friske æbler indeni. Jeg ved godt, at egentlige æbler slet ikke er traditionelt i en æblecider-donut, og man KAN udelade dem, hvis man vil, men jeg må sige, at de tilføjer fantastisk smag til disse donuts. Når donutsene bages, bliver æblerne superbløde og smelter ligesom bare ind i dejen. Det vil sige, at du ikke rigtig ved, at de er der, men du kan smage dem.

Så. God.

Oh, og jeg taler af erfaring her, når jeg siger, at du kan lave dem i forvejen. De nydes selvfølgelig bedst friske og varme kort efter de er bagt, men jeg kan bevidne, at de stadig er fantastiske opvarmet i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Sammen med en kop varm kaffe. Mens man sidder ude på en bagveranda en kølig oktobermorgen. Indhyllet i en hyggelig sweater.

Ah, bare DRØMMELIGT.

Print