Apple Cider Gravy From Now and Again

Denne opskrift på Apple Cider Gravy fra Julie Turshens Now and Again kogebog er både velsmagende og syrlig. Det er en perfekt sovs til en særlig lejlighed som Thanksgiving eller en doven morgen med kiks og æg.

Thanksgiving er officielt om en uge fra i dag – er du klar? Det er første år, vi skal være vært i vores nye hjem, og jeg er mere end spændt/nervøs/overvældet end jeg er. Vi bliver omkring 15 personer, og jeg har ingen anelse om, hvordan de alle skal passe ind i vores 900 kvadratmeter store hjem (ha). For at berolige mine nerver lidt, er jeg begyndt at afprøve nogle af opskrifterne fra menuen i forvejen og denne Apple Cider Gravy fra Julie Turshen’s Now and Again. Jeg blev tiltrukket af denne opskrift på Apple Cider Gravy, fordi jeg altid tænker på sovs som super velsmagende, så jeg var meget nysgerrig efter at se, hvordan en sund portion syre ville ændre smagen. Resultatet var stadig lækkert velsmagende med et strejf af smag, som var overraskende dejligt oven på en bunke kiks og æg. Jeg tør godt sige, at denne sovs kunne erstatte vores opskrift, som vi har lavet i årevis!

Denne æblecider-sovs er fra Julie Tushens nyeste kogebog, Now and Again. Jeg var meget begejstret for at modtage et eksemplar af denne fra Chronicle Books, da jeg var så stor fan af hendes første kogebog, Small Victories. Denne har en lignende tilgang, idet al maden i bogen er meget tilgængelig, samtidig med at den stadig er kreativ og føles ny. Nu er & igen sorteret efter årstider og derefter igen efter menu-temaer. Det, der gør den ekstra unik, er, at Julie derefter giver opskriftsideer til, hvordan man kan bruge resterne, så intet går til spilde. Den har også en ideel blanding af hverdagsopskrifter og opskrifter til særlige lejligheder. Jeg kan varmt anbefale dig at tjekke den ud, hvis du er kogebogsfan og leder efter ny inspiration!