Apple Cider Vinegar for Calcium Absorption?

Lara Pizzorno er forfatter til bogen “Your Bones: How You Can Prevent Osteoporosis and Have Strong Bones for Life – Naturally” og er medlem af American Medical Writers Association med 29 års erfaring med speciale i knoglesundhed.

For nylig spurgte vi Lara, om hun ville hjælpe os med at levere en række korte, løbende videoer for at hjælpe dig (vores kunder og læsere) med at holde dig ajour med de nyeste fakta og videnskaben vedrørende knoglesundhed.

I denne seneste video taler Lara om lav mavesyre og om, hvorvidt æblecidereddike vil hjælpe med din kalciumoptagelse. Se videoen nedenfor, og lad os vide, hvad du synes i kommentarerne.

“Jeg har mistanke om, at jeg er en person med lav mavesyre på grund af min familiehistorie. For at få den bedste calciumoptagelse skal jeg tage en ske æblecidereddike til mit måltid før calciumtilskuddet, eller har du nogle andre anbefalinger?”

Det er desværre sådan, at æblecidereddike, selv om det har andre gavnlige virkninger for dig, ikke er et effektivt middel til at øge din mavesyre.

Først vil jeg gerne forklare, hvorfor du har brug for mavesyre, og hvorfor du måske ikke producerer nok mavesyre til dit optimale helbred. Derefter vil vi diskutere anbefalinger til dig om at øge din mavesyreproduktion, hvis du har brug for det.

Det er meget vigtigt for os alle at producere noget mavesyre, når vi indtager calcium. Dette er grunden til, at det er bedst at tage dit calciumtilskud i forbindelse med måltider, fordi du naturligt bør udskille noget saltsyre på det tidspunkt. Det er det, som vores krop er forprogrammeret til at gøre som reaktion på indtagelse af mad.

Årsager til lav mavesyre

1. Infektion med H.Pylori: Infektion med en bakterie kaldet Helicobacter pylori dette er den bakterie, der fremmer mavesår. H. pylori gør det meget svært for os at optage ikke kun vores calcium, men alle næringsstoffer i de fødevarer, vi spiser. Især B12-vitamin, som er et yderst vigtigt næringsstof for knoglesundheden.
2. Håndkøbsmedicin eller syreblokerende lægemidler: Syreblokerende lægemidler, der tages for at lindre symptomer på halsbrand eller fordøjelsesbesvær ved gastroøsofageal refluks eller GERD, som H2-blokkere, der er Zantac, Pepcid eller protonpumpehæmmere som Nexium eller Prilosec. Så hvis du tager syrehæmmende medicin, som er meget effektiv til at undertrykke eller forhindre dig i at udskille eller endda producere mavesyre, er sandsynligheden for, at du ikke har nok mavesyre til at optage calcium fra din mad eller kosttilskud desværre ret stor. De er også forbundet med hoftebrud! Læs mere på mit indlæg:
3. Alder: Når både mænd og kvinder når 60 år, producerer omkring halvdelen af os ikke længere nok mavesyre til at fordøje vores mad optimalt, og det omfatter frigivelse af det calcium, som vi indtager gennem vores mad og kosttilskud gennem dets leveringspartnere eller fødevarematrixen og derefter opløses det.
4. Fødevareallergier: Især mod hvede eller mejeriprodukter.
5. Overdreven overforbrug af alkohol
6. Eftervirkninger af visse virussygdomme: Efter en slem influenza vil din mavesyre falde en smule, bare for et stykke tid, og derefter skulle den komme sig igen.

Hvorfor har vi brug for mavesyre?

Det er meget vigtigt for os alle at producere noget mavesyre, når vi indtager kalk. Dette er grunden til, at det er bedst at tage dit calciumtilskud i forbindelse med måltider, fordi du naturligt bør udskille noget saltsyre på det tidspunkt. Det er det, som vores kroppe er forprogrammeret til at gøre som reaktion på indtagelse af mad. I adskillige undersøgelser har man fundet, at 30 % til helt op til 50 % af postmenopausale kvinder har mangel på mavesyre, det er ret almindeligt. Og mennesker med lav mavesyre optager kun ca. 4 % af en oral dosis calcium.

Derfor kan de ovennævnte årsager være skadelige for dine knogler og dit generelle helbred. Så det, du ønsker at gøre, er at forsyne din mave med den ekstra mavesyre, som du ikke udskiller, men som du har brug for. Æblecidereddike er godt for dig af andre grunde, men det er usandsynligt, at det hjælper dig med at optage dit calcium. Det er rigtigt, at eddike er syreholdigt, men det er ikke et effektivt middel til at øge din produktion af mavesyre.

Forskellen mellem æblecidereddike og saltsyre

Æblecidereddike indeholder eddikesyre, en meget svag syre, som ikke hjælper kroppen med at optage mineraler, såsom calcium. Men hvis du indtager æblecidereddike i en salatdressing sammen med en dejlig stor salat med bladgrønt, så vil din krop naturligt producere mavesyre som reaktion på dit fødeindtag. Saltsyren (HCl) i din mavesyre vil hjælpe dig med at frigøre calcium fra fødevarematrixen og opløse det, så det bliver tilgængeligt for absorption.

HCl er den syre, som en sund mave udskiller som reaktion på at spise mad. HCl er en stærk syre, der er stærk nok til at bryde vores mad fra hinanden og frigøre dens proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Desuden frigøres de aminosyrer, vitaminer, mineraler og fedtstoffer, som f.eks. omega-3-fedtsyrer, som vores krop har brug for fra fødevarematrixen.

Det er desværre sådan, at vores evne til at producere mavesyre falder med alderen. Når dette sker, bliver vores mad ikke fordøjet ordentligt i maven og passerer over i tyndtarmen, hvor den bliver til føde for bakterier der, hvoraf nogle ikke er venlige. Deres metabolisme af vores dårligt fordøjede mad forårsager de samme symptomer som dem, der er forbundet med sure opstød – fordøjelsesbesvær, opstød, oppustethed og flatulens. Og hvad gør vi alt for ofte? Vi tager et antacidum og gør det hele endnu værre.

HCl er nøglen, ikke kun til at frigøre calcium fra maden, men også til at adskille calcium i kosttilskud fra dets stabiliserende partner, f.eks. carbonat, gluconat, lactat osv, og solubilisere det, så det er tilgængeligt for absorption – med hjælp fra D-vitamin.

Videnskabeligt dokumenterede fordele ved eddike:

• Reducerer glukosereaktionen, som er den stigning i blodsukkeret, der følger efter indtagelse af kulhydrater, både hos raske voksne og hos personer med diabetes, så det er ganske nyttigt for os.
• Og cidereddike har også vist sig at sænke det glykæmiske indeks for stivelsesholdige fødevarer, så det gør dem mindre tilbøjelige til at forårsage en stigning i blodsukkeret.
• Der er også noget, der tyder på, at eddike øger den kortsigtede mæthedsfornemmelse eller følelse af mæthed, så vi spiser lidt mindre, når eddike er en del af vores måltid.

Alle gode grunde til at inkludere cidereddike i det, du indtager. Men eddike hjælper dig ikke med at øge produktionen af mavesyre, og det vil heller ikke hjælpe dig med at fordøje din mad. Til det har du brug for mavesyre. Vil du have mere dybdegående info om fordelene og bivirkningerne ved æblecidereddike? Tjek mit seneste indlæg: Hvordan man naturligt bekæmper sure opstød (GERD).

Og den bedste måde at gøre det på, er at supplere. Du kan få et tilskud af saltsyre med betain. Og det vil være meget mere effektivt for dig.

Sådan tager du HCL med betain:

1. Du begynder med at tage blot én tablet eller kapsel med 600 mg saltsyre ved dit næste måltid.
2. Hvis dette ikke forværrer dine symptomer, så tager du ved hvert efterfølgende måltid af samme størrelse som det første, en tablet eller kapsel mere. En ved det næste måltid, to ved det næste måltid derefter og 3 ved det næste måltid osv. *Når du tager flere tabletter eller kapsler, skal du ikke tage dem alle på én gang, men fordele dem i løbet af dit måltid. Ligesom din krop normalt ville producere saltsyre for dig i løbet af dit måltid, ønsker du at fordele dit tilskud af saltsyre.
3. Du kan fortsætte med at øge dosis, indtil du når op på 7 tabletter, eller du oplever en følelse af varme i maven, alt efter hvad der sker først. En varm fornemmelse i maven betyder, at du har taget for mange tabletter til det pågældende måltid, og at du skal tage en tablet mindre til et måltid af den størrelse. Det er dog en god idé at prøve den større dosis igen ved et andet måltid for at sikre dig, at det var saltsyren, der forårsagede varmen, og ikke noget andet. Når du har fundet den største dosis, du kan tage ved dine store måltider uden at mærke nogen mavevarme, skal du opretholde en dosis af samme størrelse, og du skal tage mindre ved mindre måltider.

Når din maves parietalceller heler, det er dine celler i maveskindet, der udskiller saltsyre for os, og de vil begynde at genvinde evnen til at producere saltsyre, som du har brug for for at fordøje din mad korrekt, vil du sandsynligvis mærke den varme følelse igen, og du kan skære ned på, hvor meget saltsyre du tager ved et måltid. Til sidst vil du måske opdage, at du måske ikke har brug for supplerende saltsyre, men det kan fortsat være nyttigt for dig, især i forbindelse med et større måltid. Da jeg nævnte vores evne til at udskille saltsyre falder en smule, når vi bliver ældre.

Apple Cider Vinegar and Absorption Takeaways

Hvad der sker her er, at eddiken er sur, så den hjælper med at adskille calcium fra sin saltpartner. Det er det, som normal fordøjelse allerede gør via vores mavecellers produktion af saltsyre for mennesker, og det er en af grundene til, at syreblokerende lægemidler er så dårlige for vores knogler.

Det er ret almindeligt, at vores evne til at producere mavesyre mindskes efter 50 års alderen, og tab af HCL forårsager de samme symptomer som for meget syre, så folk gør problemet værre ved at tage syreblokerende lægemidler! Måden at håndtere dette på er ikke at tage eddike (som kan opløse tandemaljen, når den er ufortyndet i munden), men ideelt set at få kontrolleret din HCL-produktion og om nødvendigt at tage supplerende HCL til måltiderne. (HCL-anvisninger ovenfor) Det er sikkert og nemt at gøre dette uden testning, og indtagelse af HCL vil afsløre, om det er nødvendigt eller ej.

Det vigtigste punkt her er imidlertid, at eddike ikke er nær så effektivt som vores helt egen HCL til at nedbryde fødevarematrixen for at frigøre calcium i en fødevare ELLER til at adskille calcium fra dets salt i et tilskud. Eddike er Bambi; HCL er Hulk.

HCL er også det, der beskytter os mod sygdomsfremkaldende bakterier i vores mad og vand – det dræber dem. Desuden er det nødvendigt for at aktivere intrinsisk faktor, uden hvilken vi ikke kan optage B12. Det gør eddike heller ikke.

Lider du af halsbrand, sure opstød eller gasteogastroesofageal reflukssygdom? Hvis ja, så tjek mit seneste indlæg om Hvordan man naturligt bekæmper sure opstød (GERD)

Kilder:

Allen LH. Calcium biotilgængelighed og absorption: en gennemgang. Am J Clin Nutr. 1982 Apr;35(4):783-808. PMID: 7041607

Sipponen P, Härkönen M. Hypoklorhydrisk mave: en risikotilstand for calciummalabsorption og osteoporose? Scand J Gastroenterol. 2010;45(2):133-8. doi: 10.3109/00365520903434117. PMID: 19958055

Saltzman JR, Russell RM. Den aldrende tarm. Ernæringsmæssige spørgsmål. Gastroenterol Clin North Am. 1998 Jun;27(2):309-24. PMID: 9650019

Pounder RE, Ng D. Prævalensen af Helicobacter pylori-infektion i forskellige lande. Aliment Pharmacol Ther. 1995;9 Suppl 2:33-9. PMID: 8547526.

Malaty HM. Epidemiologi af Helicobacter pylori-infektion. Best Pract Res Clin Gastroenterol. 2007;21(2):205-14. PMID: 17382273

Johnston CS, Gaas CA. Eddike: medicinske anvendelser og antiglykæmisk virkning. MedGenMed. 2006 May 30;8(2):61. PMID: 16926800

Christiansen PM. Forekomsten af achlorhydri og hypoklorhydri hos raske personer og patienter med gastrointestinale sygdomme. Scand J Gastroenterol. 1968;3(5):497-508. PMID: 5706664

Russell RM. Gastric hypochlorhydria and achlorhydria in older adults.JAMA. 1997 Nov 26;278(20):1659-60. PMID: 9388081

Vestergaard P, Rejnmark L, Mosekilde L. Protonpumpehæmmere, histamin H2-receptorantagonister og andre antacida-medikamenter og risikoen for frakturer. Calcif Tissue Int. 2006 Aug;79(2):76-83. Epub 2006 Aug 15. PMID: 16927047

Kann PH, Hadji P, Bergmann RS. Z Rheumatol. 2014 Apr 13. PMID: 24728601