Arby’s:
I de tidlige tiår (eller hvad vi nu kalder det nuværende årti) havde Arby’s det svært. Det er trods alt svært at slynge bunker af skiveskåret kød ud, når den generelle tendens til hurtigere og billigere spisesteder fortsætter med at bevæge sig i stadig mere sundhedsbevidste retninger.
Så besluttede Arby’s i 2014, at de ikke længere ville fornægte deres sande natur. Den ville i stedet svælge i den og fejre sin status som det sidste tilflugtssted for trofaste kødædere, der er blevet skubbet til side af det skiftende kulinariske tidevand. De hyrede Ving Rhames til at fortælle verden, at “We Have the Meats” (Vi har kødet); de begyndte at fylde portionerne mere generøst end nogensinde før, og som skæbnen ville have det, virkede det hele. Arby’s kom tilbage, mod alle odds.
Men efterhånden som kødløse alternativer fra virksomheder som Impossible Foods og Beyond Meat fortsætter med at vinde indpas på fastfood-området, bliver restauranterne nødt til at beslutte, om de vil være med i den modige nye verden efter kødet. Men hvis Arby’s’ direktør Rob Lynch har noget at sige om sagen, vil restauranterne fortsat have kødet, og kun det animalske kød.
I et interview med Fortune, efter at der tidligere på ugen kom rygter frem om, at Arby’s overvejer at tilføje Impossible-produkter til sit menukort, var Lynch fast besluttet på, at der ikke er nogen sådanne planer på vej: “Det vil ikke ske under min ledelse… Den eneste mulighed ville være, hvis jeg blev fyret af en eller anden grund.” Lynch, der rystede en trodsig næve formentlig fuld af roastbeefskiver i ansigtet af sådanne usandheder, bemærkede også, at “man er nødt til at stå for noget… Vi har vendt dette brand ved at lave store, kødfulde, rigelige sandwiches af høj kvalitet. Det er det, vi er.”
For dem, der kan lide at beskrive deres ideelle sandwich som “rigelig”, kan du sove roligt i nat, når du begynder din ferieweekend. Arby’s har indtaget den sorte plads for kødelskere verden over, i går og i dag og i morgen.