Arroz con Dulce

Arroz con Dulce – intet er mere hyggeligt end en hyggelig skål med risbudding fra Puerto Rico! Den bedste opskrift på arroz con dulce, som du kan lave i denne sæson!

Møre riskorn koges i en duftende kanel- og krydderiinfusion.

Spækket med rosiner og åh-så-cremet med kokosmælk.

Kokosmælk er det, der adskiller Arroz con Dulce Boricua fra almindelig risbudding, hvor der bruges mælk.

Kokosnøddelskere bør også tjekke vores opskrift på Coquito og Tembleque (min favorit!).

Arroz con Dulce

Gehemmeligheden bag arroz con dulce er at lægge risene i blød, inden de koges.

Det sikrer, at hvert enkelt korn er fyldigt og hydreret.

Det endelige resultat bliver cremet uden at blive til grød.

Alle har deres egen smag, så jeg opfordrer dig til at bruge denne opskrift som en grundopskrift, tilpasse den til dine præferencer eller lave nogle justeringer for at få den præcis som abuela lavede den!

For eksempel kan jeg ikke lide rosiner i min arroz con dulce. Det er en teksturel ting, og det er lige så nemt at udelade dem.

Jeg vil liste de vigtigste ingredienser samt erstatninger og ændringer, du kan foretage.

Arroz con Dulce Ingredienser

• Ris – kortkorn eller mellemkorn er bedst.
  • Langkorn vil resultere i en mere tør og mindre cremet budding.
• Krydderier – kanelstænger, hele nelliker, muskatnød og frisk ingefær.
  • Forsøg at bruge hele, friske krydderier for maksimal smag, ikke de færdigmalede versioner.
  • Du kan også tilsætte 1 stjerneanis, hvis du kan lide den lette lakridssmag.
• Kokosmælk – Du kan også øge kokosnøddesmagen ved at erstatte 1 dåse kokosnøddecreme (Coco Lopez) med 1 dåse kokosnøddecreme. Reducer sukkeret til 1/2 kop, hvis du gør det.
• Sukker – hvidt eller brunt kan bruges.
  • Brunt vil ændre farven og give den mere dybde i smagen.
  • Du kan også bruge en blanding af begge dele.
• Rosiner – hvis du ikke kan lide dem, skal du udelade dem.
  • 1/2 kop revet kokosnød kan også tilsættes, hvis det ønskes.

Denne opskrift er naturligvis mælkefri (vegansk) og glutenfri (tjek ingredienserne to gange).

Jeg kan lide at tilberede den i min caldero (samme slags, som du bruger til Puerto Rican Rice), men en hvilken som helst gryde med tung bund kan bruges.

Sådan laver du Arroz con Dulce

1. Start med at lægge risene i blød i vand. Alt fra 3 timer til natten.
2. Mag en krydderi infunderet te ved at koge krydderierne i kokosmælk.
3. Kog risene, indtil de er møre.
4. Tilsæt de resterende ingredienser, og fortsæt med at koge, indtil risene er cremede.

Puerto Rican arroz con dulce serveres typisk koldt.

Jeg kan bedst lide den, mens den er frisk og varm!

Den bliver lidt fastere, når den er afkølet, og du kan skære portioner, ligesom brødbudding.

Den endelige konsistens afhænger helt af, hvor cremet den var i slutningen af tilberedningen.

Du kan altid tilsætte ekstra mælk, hvis den ser tør ud.

Buen provecho!