Avocado Margaritas

Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min politik om offentliggørelse.

Når dette indlæg går live, vil jeg nyde solen og slappe af med mine veninder på vores weekendtur tilbage til det land, hvor jeg først smagte en avocado-margarita.

Det er rigtigt.

Vi skal tilbage til Austin, baby!!!

De af jer, der følger bloggen, kan måske huske, at sidste år tilbragte min gode veninde Kathryne og jeg hele februar måned i Austin – med fjernarbejde i køkkenet i den søde lille AirBnB, som vi lejede, med at udforske så mange musiksteder og vandrestier som muligt og med at spise og drikke os vej rundt i byen, som du ikke ville tro det. Jeg tror, at vi begge er enige i, at det var en af de bedste måneder i vores liv, og vi har savnet byen helt vildt meget. Og alle de margaritaer…

Så uanset hvad er jeg glad for at kunne fortælle, at vi endelig tager tilbage i denne weekend! Og denne gang tager vi også et par gode veninder mere med. Kathryne og jeg har selvfølgelig snesevis af steder, som vi gerne vil vende tilbage til. Men vi har kun fire dage denne gang, så vi må nok finde en måde at indsnævre listen på en eller anden måde 😉

Det, jeg ved, er, at gode margaritas står øverst på listen for alle os piger, så vi vil helt sikkert besøge et par af vores foretrukne happy hours for at få dem til at ske. Austin var trods alt det første sted, hvor jeg prøvede en mezcal-margarita, og det sted, hvor jeg blev forelsket i de krydrede agurke-margaritas. Det var også tilfældigvis det første sted, hvor jeg prøvede en avocado-margarita, hvilket virkede som den perfekte opskrift at dele med dig i dag.

Interessant, efter at have travet rundt i hele Austin på jagt efter byens bedste margaritas hele måneden, opdagede vi (i slutningen af vores tur), at nogle af vores yndlingsmargaritas faktisk var på denne kvarterrestaurant kun et par gader væk fra vores AirBnB – et sted kaldet Curra’s Grill.

I modsætning til mange af de uber-hipster mexicanske restauranter rundt omkring i byen var Curra’s en mere traditionel, afslappet, familievenlig restaurant, som havde eksisteret i årevis. Jeg forelskede mig med det samme i deres chips og salsa. Og så elskede jeg stedet endnu mere, da vi så, at de havde mere end 15 margaritaer på menuen! Deres berømmelse var deres Avocado Margarita, som jeg (selvfølgelig) var nødt til at prøve. Jeg var ikke helt sikker på, hvad jeg kunne forvente. Men det viser sig, at en avocado-margarita er let og cremet og ganske dejlig!

Og ja, jeg mener virkelig “let”. Avocadoens milde og smøragtige smag afbøder helt sikkert noget af det sædvanlige “kick” i margaritaen på en forfriskende måde, og giver den en dejlig glat og cremet konsistens. Jeg har lavet et par stykker af dem siden, og har besluttet, at jeg kan lide at tilsætte lidt frisk koriander og jalapeno sammen med alle de andre klassiske margarita-ingredienser for at give den et ekstra kick. Men du er velkommen til bare at holde dig til tilføjelsen af avocado, hvis du har lyst.

For at lave avocado-margaritas skal du blot smide alle ingredienserne i en blender og pulse dem, indtil de er jævne.

(Jeg plejer at lave dem frosne, men du er også velkommen til ikke at tilsætte is til blenderen og servere dem med is i stedet.)

Servér dem derefter i glas med godt saltet kant (et must, vil jeg sige, for at fremhæve smagen af avocado i disse margaritaer). Og så vil du i løbet af få minutter have et lækkert parti af disse cremede og forfriskende drinks til at nyde.

Så tak for inspirationen, Austin! Og jeg glæder mig til at lede efter flere lækre idéer på denne rejse, som jeg kan dele med jer alle sammen, når jeg kommer tilbage! 🙂

Print