Azodicarbonamid

Erhvervsmæssigt (indånding)Rediger

I en rapport fra 1999 har Verdenssundhedsorganisationen WHO knyttet eksponering for azodicarbonamid på arbejdspladser, hvor det fremstilles eller håndteres i rå form, til “luftvejsproblemer, allergier og astma”. De tilgængelige data er begrænset til disse arbejdsmiljøer. Den brede offentligheds eksponering for azodicarbonamid kunne ikke vurderes på grund af manglen på tilgængelige data. WHO konkluderede: “Risikoniveauet er usikkert; derfor bør eksponeringsniveauerne reduceres så meget som muligt”.

I Det Forenede Kongerige har Health and Safety Executive identificeret azodicarbonamid som et sensibiliserende stof for luftvejene (en mulig årsag til astma) på arbejdspladser og har bestemt, at beholdere med det skal mærkes med “Kan forårsage sensibilisering ved indånding”. Azodicarbonamid blev tilføjet til REACH-forordningens kandidatliste over særligt problematiske stoffer i 2012 på grund af dets sensibiliserende egenskaber for luftvejene.

Fødevarer (indtagelse)Rediger

I nogle jurisdiktioner er brugen af azodicarbonamid som blegemiddel til melblegning blevet udfaset. For eksempel er det ikke længere godkendt til brug i Australien og Den Europæiske Union som fødevaretilsætningsstof. Azodicarbonamid som blæsemiddel i plast har været forbudt i Den Europæiske Union siden august 2005 til fremstilling af plastartikler, der er beregnet til at komme i direkte kontakt med fødevarer. i USA har azodicarbonamid status som generelt anerkendt som sikkert (GRAS) og må tilsættes til mel i niveauer på op til 45 ppm. Anvendelsen i produkter bestemt til konsum er dog i tilbagegang under pres fra den offentlige mening. I 2014 meddelte sandwichfranchisen Subway og hamburgerfranchisen Wendy’s på grund af offentlighedens utilfredshed med den dobbelte anvendelse af azodicarbonamid, at de ikke længere ville anvende det som dejforbedringsmiddel. I februar 2014 erklærede Center for Science in the Public Interest, at azodicarbonamid “er blevet dårligt testet” og går ind for at reducere den mængde azodicarbonamid, der må anvendes i fødevarer.

Forbuddet mod ADA i fødevarer er for det meste motiveret af den svage kræftfremkaldende egenskab af semicarbazid, et biprodukt ved brug af ADA. EU har forbudt ADA i fødevareemballager på trods af en EFSA-rapport, der vurderer, at en sådan eksponering “ikke giver anledning til bekymring” på grund af de lave niveauer, der produceres. FDA’s undersøgelse fastholder, at ADA er sikkert i de tilladte mængder.

I modsætning til direkte konkurrenter som Wendy’s, der har udfaset ingrediensen, fortsætter A&W i februar 2021 med at bruge azodicarbonamid i en uspecificeret mængde (“under 2 %”) i deres standard hamburgerboller.