Bagt spaghetti (Epic!)

Bagt spaghetti er alt det, du kender og elsker ved bolognese, i form af en episk, saftig pastaret med et ekstra lag smeltet ost i midten!

Dette er en af de sjældne retter, der er et virkelig fantastisk frysemåltid og holder sig i dagevis i køleskabet!

Bagte spaghetti

Jeg kalder det en gryderet, jeg kalder det en tærte, jeg kalder det en pastabakke.

Jeg ved faktisk ikke rigtig, om der er et rigtigt navn til det her, men det jeg ved er dette:

Du vil elske det.

Det er nemlig alles yndlingsspaghetti bolognese – PLUS OSTE. Behøver jeg sige mere?? 🤷🏻♀️

Så nu, selv om du aldrig har lavet noget lignende før, så ved du udmærket godt, at det bliver en homerun, ikke?

Sådan laver du den

Overfladisk set laver du egentlig bare en stor portion Bolognese Sauce, blander den med pasta og bager den sammen med en generøs klat ost.

Bolognese-saucen kan laves på 30 minutter (minimum), eller hvis du vil gøre det hele, kan du lade den simre i et par timer, og du vil blive belønnet med dybere smag, en rigere sauce og oksekød, der smelter i munden på dig.

Og for at gøre spaghettitærten ultra saftig kan jeg godt lide at blande noget af saucen gennem pastaen og gemme noget til at smøre på lagene.

Det hjælper også at tilføje et lag osteskiver i midten. Du kan bruge revet ost, hvis du foretrækker det, men du får bedre ostedækning ved at bruge mindre ost, hvis du bruger skiver. <- Et proffesionelt ostetip lige der!

Hvad du skal bruge

Ingen overraskelser her – i bund og grund skal du bare bruge alt det, du bruger til bolognese – plus ost!

Gulerod og selleri er valgfrit – det øger grøntsagskvoten en smule, men vigtigere er det, at det bidrager til smagsbasen i saucen.

Sukker??

Kun hvis det er nødvendigt. Mange af de almindelige dåsetomatermærker her i Australien har en tendens til at være sure i stedet for søde og fulde af smag, som de italienske er.

Så hvis du er fast besluttet på australsk dyrkede tomater, kan du tilføje en smule sukker for at modvirke det sure. Det kan gøre hele forskellen, især hvis du laver en hurtig simreret snarere end langsom tilberedning!

Bedste fryser måltid!!

Der er mange opskrifter, hvor jeg siger “fryser fint”, men få hvor jeg siger “fryser 100% perfekt!”

Dette er en af disse fryser skønheder. Det er en af de retter, der bliver perfekt, selv efter at den har ligget i månedsvis i fryseren.

Og selv om den er bedst at tilberede efter optøning, kan den endda tilberedes fra frossen (selv om det tager over en time, da den er en formidabel isblok, som den er lige ud af fryseren).

Men det afgørende er, hvor selvtilfreds du vil føle dig, når du ved, at du har den i fryseren.

Åbn frysedøren, sæt den i ovnen.

Middagsmad.

Færdig.

– Nagi x

Mere hyggelige gryderetter og bagværk

• One Pot Chicken Broccoli Rice Casserole

• Cheeseburger Casserole (hjemmelavet Hamburger Helper)

• Moussaka

• Baked Ziti

• Lasagne (og vegetarisk lasagne er et must at prøve!)

• Spinat Ricotta Pasta Bake

• Skaldyrsgratin Pasta Bake

• Se alle gryderetter og hyggelige bagværk

Se hvordan du laver den

Har du lyst til mere? Tilmeld dig mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for at få alle de seneste opdateringer.

Bagt spaghetti

Forfatter: Nagi

Forberedelse: 15 min

Tilberedning: 1 time 30 min

I alt: 1 time 30 min

1 time 45 min

Hovedretter

Vestlig

5 fra 31 stemmer

Servings10 – 12

Tap eller svæve for at skalere

Recipe video above. Det er din yndlingsbolognese – i form af en saftig pastabakke! Lav en hurtig simreret – eller gå hele vejen og kog langsomt i et par timer for at få en rigere sauce og smeltet oksekød, der smelter i munden på dig. **FREEZER BEAUTY!** Kan endda bages fra frost (se noter).

Ingredienser

Bolognese-sauce:

• ▢ 2 spsk olivenolie
• ▢ 3 hvidløgsfedd , hakket
• ▢ 1 løg , finthakket
• ▢ 1 gulerod , finthakket (valgfrit)
• ▢ 1 stang selleri , finthakket (valgfrit)
• ▢ 750g / 1.5lb hakket oksekød (hakkekød)
• ▢ 3/4 kop (185ml) tør rødvin (eller erstat med vand eller oksebouillon/bouillon)
• ▢ 3 oksebouillonterninger , smuldret (Note 1)
• ▢ 1.2kg / 2.4 lb knuste tomater , på dåse
• ▢ 1/4 kop tomatpuré
• ▢ 1 – 3 tsk hvidt sukker , hvis nødvendigt (note 2)
• ▢ 2 tsk Worcestershiresauce
• ▢ 3 tørrede laurbærblade
• ▢ 2 kviste frisk timian (eller 1/2 tsk tørret timian eller oregano)
• ▢ Salt og peber

Spaghetti bagt:

• ▢ 500g/ 1lb spaghetti
• ▢ 8 – 10 skiver schweizisk ost (eller anden type), nok til et lag
• ▢ 2 kopper (200g) mozzarellaost, revet

Instruktioner

Sauce:

• Varm olien op i en stor, kraftig gryde ved middelhøj varme.
• Tilsæt hvidløg og løg, kog 2 minutter.
• Tilsæt selleri og gulerod, kog 3 minutter.
• Værm op til høj varme, tilsæt oksekød, og kog det, og bræk det op efterhånden.
• Når oksekødet er brunt, tilsættes vin. Lad det simre hurtigt i 2 minutter.
• Tilføj de resterende Sauce-ingredienser, rør rundt.
• Sæt det hele i kog, sænk varmen, dæk med låg. Lad det simre i 45 minutter (minimum) eller 1,5 – 2 timer (bedst!).
• Hvis væsken fordamper for meget, tilsættes vand – skal være sauceret (se video/billeder). Juster salt og peber efter smag.

Sammensæt &Bagning:

• Varme ovnen op til 180C/350F.
• Kog pasta efter pakkens anvisning, minus 1 minut.
• Drænes, og kommes tilbage i gryden.
• Hælder lidt over halvdelen af Saucen, vend rundt.
• Bred halvdelen af pastaen ud i en gryde, smør med halvdelen af den resterende Sauce.
• Top med osteskiver, derefter resten af pastaen, resten af Saucen, slut af med mozzarella.
• Dæk løst med folie (så osten ikke hænger fast), bag 25 minutter.
• Fjern folie (reservere), bag yderligere 10 minutter end fjern.
• Dæk løst med folie, lad det stå 10 – 15 minutter. Skær derefter skiver med en kniv og brug en spatel til at servere stykkerne som lasagne!

Opskriftsnoter:

1. Oksebouillonterninger – eller 3 tsk. oksefondpulver. Hvis du ikke kan finde det, kan du tilsætte 2 kopper oksefond og lade det simre med LID OFF. Du bliver nødt til at tilsætte mere salt. 2. Sukker – brug kun en anelse hvis det er nødvendigt, kan justeres mod slutningen. Afhænger af sødmen i dåsetomaterne – italienske kvalitetsmærker af god kvalitet er sødere, value house-mærker kan være ret sure. 3. Frysning – det er bedst at samle, dække, afkøle og derefter fryse. Optøes i køleskabet 24 timer, og bages derefter efter opskrift. Hvis de bages fra frossen, skal de dækkes med folie og bages i 50 minutter eller indtil en kniv i midten kommer varm ud, derefter 10 minutter uden låg. Kan også fryses efter bagning. Det er bedst at tø dem op og derefter opvarme dem i mikrobølgeovnen (kun ca. 2 minutter pr. stk.). 4. Opbevaring – Holder sig ekstremt godt i 4 dage i køleskabet, genopvarmes perfekt i mikrobølgeovn! 5. Næringsindhold pr. portion, under antagelse af 10 portioner (generøst stykke!)

Life of Dozer

Det her er, hvad der sker ved middage: at tørre en skammelig mængde savl væk HELE vejen ned ad hans front – bogstaveligt talt!🤤