Barley Swine

I 2010 åbnede Barley Swine med en forpligtelse til at støtte landmænd og kvægavlere fra vores region. Vi tilbyder i øjeblikket vores gæster en spiseoplevelse med flere retter inspireret af vores landmandsvenner. Vores delte tallerkener og smagningsmenuer er virkelig sæsonbetonede og skifter altid baseret på ingrediensernes tilgængelighed og køkkenets ambitioner. Vi stræber efter at være kreative og have det sjovt i håb om, at vores gæster vil dele spændingen.

Barley Swine er et sted, hvor man fejrer kærligheden til mad og drikke. Saml venner og familie til en middag drevet af gæstfrihed og passion fra vores personale. Vi er stolte af vores værdier og håber fortsat at kunne vokse og støtte det lokale fødevaresamfund.

Barley Swine bliver CO2-neutral!

Vores restaurant arbejder tæt sammen med ZeroFoodprint, en nonprofitorganisation, der har til formål at hjælpe restauranter og spisende gæster med at forstå og reducere deres indvirkning på klimaforandringerne. Med ZeroFoodprint’s hjælp undersøger og måler vi virkningen af vores aktiviteter og ingredienser og arbejder derefter på at foretage forbedringer, der reducerer vores kulstofemissioner. Vi tager hensyn til alt lige fra, hvor vi køber vores ingredienser, til den måde, vi designer vores menuer på, til det udstyr, vi bruger til at tilberede din mad. Eventuelle emissioner, der ikke kan elimineres ved hjælp af driftsmæssige forbedringer, kompenseres med kreditter, der er skabt af bæredygtige fødevarerelaterede projekter rundt om i verden.

Barley Swine samarbejder med Zero Foodprint for at reducere og i sidste ende kompensere for vores CO2-fodaftryk som restaurantvirksomhed. Sammen med vores gode venner hos Emmer & Rye bestræber vi os på at tilskynde andre restauranter i Texas til at købe etisk forsvarligt ind og bruge deres penge bevidst, når det gælder vores fødevaresystemer. For yderligere oplysninger om Zero Foodprint-programmet kan du besøge deres websted på http://www.zerofoodprint.org

Se vores lokale producenter