basundi
Basundi opskrift med trin for trin billeder. Basundi er sød fortykket mælk, smagt til med kardemomme og muskatnød og tilsat tørre frugter. Denne mælkebaserede lækre dessert er populær i den vestlige del af Indien, specielt i staterne maharashtra og Gujarat.
Hvordan laves basundi
Generelt reduceres mælken på en lav flamme, indtil den bliver tyk. Konsistensen er ikke tyk som den af Rabri, men mere flydende og flydende. Denne af mine opskrifter er hurtig og kræver ikke, at man skal lade mælken simre i timevis. På ca. 20 til 25 minutter er basundi’en klar.
Sød kondenseret mælk gør arbejdet let, og du behøver blot at lade mælken simre i nogle minutter. Mængden af denne opskrift rækker til 7 til 8 personer. Så den er god nok til lejligheder som Navratri, Dussehra eller Diwali, når du vil bruge mere tid sammen med din familie og mindre tid i køkkenet. Du kan også lave opskriften med usødet kondenseret mælk og derefter tilsætte sukker efter din smag.
Forresten havde jeg lavet denne basundi på den femte dag af Ganesh Chaturthi-festivalen. Vi havde en lille pooja derhjemme på den første dag af Ganesh Chaturthi. Vi lavede naivedya til lord ganesha, men tog ikke billeder.
Basundi kan serveres varm, varm eller afkølet.Hvis du serverer den sammen med pooris, så server basundi’en varm eller varm.
Sådan laver du basundi
1. Tilsæt mælk (4 til 5 kopper fuldfed mælk eller 1 til 1,25 liter fuldfed mælk) i en tykbundet sauterpande eller kadai.
2. Tilsæt derefter 400 gram sødet kondenseret mælk. Mængden af mælk, der skal tilsættes, afhænger af sødmen i den kondenserede mælk. Så for en dåse kondenseret mælk kan du tilsætte op til 4 til 5 kopper mælk eller mere. Tilsæt den mængde mælk, der passer til din smag. Smag på blandingen, og hvis den er for sød, skal du tilsætte mere mælk. Husk også, at blandingen bliver tykkere under kogning, så tilsæt mælken i overensstemmelse hermed.
3. Rør rundt og bland godt. Lad denne blanding stå på komfuret på en lav flamme.
4. Rør ofte rundt, og bring blandingen i let kog på en lav til middelhøj flamme. bliv ved med at røre med mellemrum, så blandingen ikke bliver brunet eller brændt i bunden.
5. Basundi-blandingen vil begynde at tykne. Bliv ved med at røre ofte.
6. Skrab mælketørstofferne fra siderne og fløden, der samles på toppen, og tilsæt det igen til basundi-blandingen. Den samlede tilberedning tager ca. 20 til 25 minutter på lavt blus.
7. Tilsæt derefter en generøs knivspids muskatnøddepulver.
8. Tilsæt hakkede tørre frugter (12 til 15 hakkede cashewnødder, 12 til 15 hakkede pistacienødder og 12 til 15 hakkede mandler), kardemommepulver (5 kardemomme, pulveriseret i en morter-stempel) og et par tråde safran.
9. Rør rundt og lad basundi simre i et minut.
10. Server basundi varm, lun eller afkølet pyntet med nogle safranstrenge.
Flere opskrifter på søde sager til dig!
- Ris kheer
- Sheer khurma
- Phirni
- Balushahi
- Cham cham sweet
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du huske at bedømme den i opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, så tilmeld dig mit nyhedsbrev pr. e-mail. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for at få mere vegetarisk inspiration.
Basundi
Af Dassana Amit
Samlet tid 25 min
Kursus: Slik
Servings 7 til 8
Ingredienser
- ▢ 400 gram sødet kondenseret mælk eller 1 dåse ( jeg brugte amul mithai mate)
- ▢ 4 til 5 kopper fuldfed mælk eller 1 til 1.25 liter fuldfed mælk ( du kan justere mængden af mælk fra 4 kopper til 5 kopper eller mere afhængigt af sødmen i den kondenserede mælk. tilsæt mængden af mælk efter din smag).
- ▢ 5 grønne kardemomme – pulveriseret i en morter-stel,
- ▢ 12 til 15 cashewnødder, hakket
- ▢ 12 til 15 pistacienødder, hakket
- ▢ 12 til 15 mandler, hakket
- ▢ 7 til 8 tråde af safran
- ▢ en stor knivspids muskatnøddepulver
- ▢ et par tråde af safran til pynt
Instruktioner
-
Læg mælk og kondenseret mælk i en gryde med tyk bund eller kadai. Rør rundt og bland godt.
-
Mængden af mælk, der skal tilsættes, afhænger af sødmen i den kondenserede mælk. Så for en dåse kondenseret mælk kan du tilsætte op til 4 til 5 kopper mælk eller mere. Tilsæt mængden af mælk alt efter din smag. Smag på blandingen, og hvis den er for sød, skal du tilsætte mere mælk. Husk også, at blandingen bliver tykkere under kogning, så tilsæt mælken i overensstemmelse hermed.
-
Varm denne blanding op på en lav flamme og bring den i let kog. Bliv ved med at omrøre med mellemrum, så blandingen ikke bliver brunet eller brændt i bunden.
-
Basundi-blandingen vil begynde at tykne.
-
Skrab mælketørstof fra siderne og den fløde, der er samlet på toppen, og tilsæt det tilbage til basundi-blandingen. Den samlede tilberedning tager ca. 20 til 25 minutter på lavt blus.
-
Tilsæt muskatnøddepulver, hakkede tørre frugter, kardemommepulver og safran.
-
Hakkede tørre frugter, kardemommepulver og safran.
-
Rør og lad basundi simre i et minut.
-
Servér basundi varm, varm eller afkølet garneret med nogle safranstrenge.
Kan du lide vores videoer? Så følg og abonnér på os på youtube for at få de seneste opskriftsopdateringer.
Alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Du må ikke kopiere. Hvis du som blogger ønsker at tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, skal du skrive opskriften med dine egne ord og give et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.