BEDSTE hjemmelavede Ranch Dressing

Delskende frisk, aromatisk og smagsfyldt, vil denne lækre opskrift på hjemmelavet ranchdressing være din go-to fra nu af til en række måltider og snacks!

For et par år siden afslørede en meningsmåling, at 40 % af alle amerikanere hævder, at ranch dressing er deres favorit, og det er stadig den bedst sælgende dressing nr. 1 i USA. Selv om jeg elsker mange forskellige salatdressinger, er jeg enig i, at ranch er fabelagtig. Især en rigtig god hjemmelavet ranchdressing.

Hjemmelavet ranchdressing: Udfordringen med hjemmelavet ranchdressing er, at den alt for ofte mangler smag eller det der “noget”. De købte ting “snyder” ved at være fyldt med tilsætningsstoffer, “naturlige smagsstoffer” (hvad det så end er) og smagsforstærkere. Men hjemmelavet dressing er afhængig af naturlige ingredienser til at gøre arbejdet, og for at maksimere smagen skal man følge nogle nøgleelementer.

Først og fremmest bruger de fleste købte ranchdressinger MSG, som tilføjer det umami-element, som de fleste hjemmelavede ranchdressinger mangler. Uden denne umami-dimension mangler dressingen dybde og kompleksitet.

Kan du sige “Umami”?

Vi vil afhjælpe dette problem ved at bruge en smagsfuld erstatning: Worcestershire sauce. Dette fermenterede krydderi er et umami-kraftværk og en fantastisk ingrediens at tilføje til mange fødevarer, herunder denne dressing, for at få den ekstra dybde i smagen.

Friske urter er nøglen til at lave den bedste ranchdressing

Den anden nøgle er at bruge friske urter, hvor det er muligt. Intet slår friske krydderurter i ranch salatdressing. Tørrede krydderurter kan bruges i en knivspids, når der mangler friske krydderurter, men smagen vil lide under det.

Her er hvorfor: Tørrede krydderurter er et godt valg til lange og langsomt tilberedte retter, hvor tiden giver mulighed for at lokke smagen ud af krydderurterne. Men til ikke-tilberedte “rå” retter (som denne dressing) eller retter, der kun tilberedes kortvarigt, er friske krydderurter altid det bedste valg, fordi deres smag og olier er umiddelbart til stede og kan trænge hurtigt ind i retten.

Så vær god mod dig selv og brug friske krydderurter til din dressing, og du vil blive behørigt belønnet!

Det magiske strejf af sødme

Sidst tilsætter vi et strejf af rørsukker. Fødevarevidenskaben forklarer, at salt og sukker i kombination giver en langt større smagsoplevelse end hver af dem alene (tænk på saltet karamel, chokoladeoverdækkede saltkringler og grunden til, at salt tilsættes til søde bagværk).

Og som fødevareforskerne bag en undersøgelse fra University of Minnesota bemærkede: “Sukker spiller en vigtig rolle ved at bidrage til fødevarers smagsprofil ved at interagere med andre ingredienser for at forstærke eller mindske visse smagsnuancer.”

Og her er et par idéer til at bruge denne ranch dressing til lækker brug! Du skal blot justere dressingens tykkelse ved at reducere eller øge kærnemælken.

Et par måder at bruge ranchdressing på

Ranchdressing er lækkert alsidig. Her er et par måder at nyde den på.

• Løvede salater
• Pastasalater
• Kartoffelsalater
• Kålsalat
• Bagte kartofler
• Kartoffelskaller
• Ranch pizza
• En dip til grøntsager, kartoffelchips og pommes frites
• Dyp kylling i det før panering og stegning
• Sandwiches, wraps og burgere
• Dyp kyllingenuggets
• Dyp buffalo blomkål og broccoli tots
• Buffalo kyllingevinger
• Måltider i foliepakker
• Kartoffelmos
• og meget mere…din fantasi er grænsen!

Lad os komme i gang!

Placer det hele i en blender, og pulsér, indtil det er glat, og urterne er nedbrudt (men lad være med at gøre urterne flydende, bare nedbryd urterne, indtil de er små grønne pletter i dressingen). Smag til, og tilsæt flere krydderier efter ønske.

Hæld dressingen i en lufttæt beholder, og afkøl den i køleskabet i mindst 2 timer før brug, helst natten over.

Holder sig i køleskabet i op til en uge.

Mager ca. 1 1/2 kop ranchdressing.

Servér som dit hjerte begærer (se forslag ovenfor)!

Nyd!

PIN ME!

Sørg også for at tjekke vores opskrifter på den BEDSTE hjemmelavede:

• Italian Dressing
• French Dressing
• Blue Cheese Dressing
• Lemon Dill Mustard Dressing

BEDSTE hjemmelavede Ranch Dressing

Kimberly Killebrew

Delightfully fresh, aromatisk og smagsfyldt, vil denne lækre hjemmelavede ranchdressing være din go-to fra nu af til en række måltider og snacks!

Print opskrift

5 fra 14 stemmer

Tilberedningstid 10 min.

Køletid 2 timer

Samlet tid 2 timer 10 min

Kursus krydderi, Sauce

Cuisine Amerikansk

Portioner 24 portioner

Kalorier 46 kcal

Ingredienser US CustomaryMetrisk 1x2x3x

• **Vi anbefaler kraftigt at bruge friske krydderurter for maksimal smag**
• 1/2 kop kvalitetsmayonnaise
• 1/2 kop creme fraiche (fuldfed)
• 1/2 kop kærnemælk* (*bruge mindre, hvis du ønsker en tykkere dressing eller dip)
• 2 spsk. hakket frisk dildurt (eller 2 tsk. tørret dildurt)
• 3 spsk. finthakket frisk persille (eller 3 tsk. tørret persille)
• 2 spsk. finthakket frisk purløg (eller 2 tsk. tørret purløg)
• 1 1/2 til 2 tsk. finthakket frisk hvidløg
• 1 1/2 tsk. worcestershiresauce
• 1 tsk. hvid eddike
• 1 1/2 tsk. løgpulver
• 1 1/2 tsk. salt
• 1 tsk. rørsukker (se blog indlæg for forklaring)
• 1/4 teskefuld friskkværnet sort peber
• 1/2 teskefuld stødt sennep
• 1/4 teskefuld paprika

Instruktioner

• Kom det hele i en blender og pulsér, indtil det er glat, og urterne er nedbrudt (men gør ikke urterne flydende, bare nedbryd krydderurterne, indtil de er små grønne pletter i dressingen). Smag til og tilsæt flere krydderier efter ønske. Hæld dressingen i en lufttæt beholder, og sæt den på køl i mindst 2 timer før brug, gerne natten over, i køleskabet. Kan holde sig i køleskabet i op til en uge. Giver ca. 1 1/2 kop ranchdressing.

Næringsindhold

Portionering: 1 spiseskefuld | Kalorier: 46kcal | Kulhydrater: 1: 1g | Protein: 1g | Fedt: 5g | Mættet fedt: 1g | Kolesterol: 5mg | Natrium: 188mg | Kalium: 19mg | Fibre: 1g | Sukker: 1g | Vitamin A: 105IU | Vitamin C: 0.9mg | Calcium: 12mg | Jern: 0.1mg

Nøgleord Ranch Dressing

Har du prøvet denne opskrift? Nævn @daringgourmet eller hashtag #daringgourmet

691shares

• Del
• Tweet
• Pin
• Email