Bedste kost for Hypothyroidisme, Hashimoto’s, Hyperthyroidisme, eller Graves (Foods to Eat and Foods to Avoid)

Diæt spiller en stor rolle i skjoldbruskkirtelsygdomme. Heldigvis er der så mange måder, hvorpå du kan forbedre skjoldbruskkirtelfunktionen og afbalancere hormoner ved hjælp af mad, uanset om du kæmper med hypothyroidisme, Hashimotos, hyperthyroidisme, Graves’ eller hvis du ikke har en skjoldbruskkirtel.

Selv om der findes mange forskellige diæter for skjoldbruskkirtelsygdomme, mener jeg, at mange af dem er for restriktive, når det kommer til langsigtet helbredelse. Så i stedet for at fokusere på en bestemt “diæt” synes jeg, at det er nemmere at tale om de fødevarer, man skal spise og undgå.

10 fødevarer, man skal spise, når man har skjoldbruskkirtelsygdom (hypothyroidisme, Hashimotos, hyperthyroidisme, Graves’):

1. Masser af grøntsager – fyld dem op! Selv om der ikke er nogen grænse for dit grøntsagsforbrug, anbefaler jeg, at de fleste af de grøntsager, du spiser, tilberedes i sunde fedtstoffer som smør, ghee eller kokosolie. Da de fleste mennesker med skjoldbruskkirtelsygdomme også har problemer med fordøjelsen, hjælper tilberedning af grøntsagerne i stedet for at spise dem rå med at gøre fordøjelsen nemmere.

2. Smør fra græsning – Smør indeholder omega-3-fedtsyrer, en meget absorberbar form for jod og A-vitamin, som alle er afgørende for en god skjoldbruskkirtelfunktion. Jeg anbefaler at spise ca. 2-3 teskefulde smør ved hvert måltid. Tilberedning af grøntsager og kød i smør er en nem måde at få dette næringsrige fedtstof i din kost.

3. Zinkrige fødevarer – Fødevarer som f.eks. østers, der er rige på zink, er fremragende for skjoldbruskkirtelbalancen. Zink er nødvendigt for TSH-produktionen og for omdannelsen af FT4 til FT3. Det er også nødvendigt for at skabe de rette mængder af mavesyre, som gør det muligt for kroppen at udnytte næringsstofferne i din mad. Andre fødevarer, der er rige på zink, er kød fra græsningsdyr, kylling og hummer.

4. Vilde fisk og skaldyr og havgrøntsager – Skjoldbruskkirtlen har brug for jod for at lave skjoldbruskkirtelhormoner, og vilde fisk og skaldyr og havgrøntsager er begge gode kilder til jod. Hvis du ikke bor i nærheden af havet, har butikker som Trader Joe’s, Whole Foods og Costco et godt udvalg af vilde frosne fisk og skaldyr.

Nogle af mine foretrukne havgrøntsagspulvere er:
Dr. Cowan’s Sea Vegetable Powder
Maine Coast Sea Vegetables Kelp Powder

Jeg foreslår ikke, at man spiser store mængder. En portion fisk eller et drys af noget kelp eller havgrøntsagspulver er en god måde at inkludere disse fødevarer i din kost på. Overforbrug er ikke en god måde at gøre det på.

Bemærk venligst: Hvis du har forhøjet fT4 eller fT3, bør du tale med din ernæringsekspert om den rette mængde jodholdige fødevarer, som din krop har brug for. Eller hvis du har Hashi’s, og du er bekymret for, at det kan forårsage negative symptomer, vil denne artikel opklare tingene for dig.

5. Pastured Meats – Kød som oksekød, kylling, kalkun, vildt og organkød indeholder vigtige næringsstoffer som A-vitamin, folat, riboflavin, B6, B12, magnesium og zink, som alle er vigtige for en korrekt balance af skjoldbruskkirtelhormonerne.

6. Kødbouillon – Kødbouillon, snarere end benbouillon, er en god fødevare at indtage i de tidlige stadier af heling af tarmen og afbalancering af skjoldbruskkirtlen. Bouillon er især rig på gelatine og frie aminosyrer som prolin og glycin. Disse aminosyrer er sammen med det gelatineagtige protein fra kødet og bindevævet særligt gavnlige for helingen af bindevævet i tarmslimhinden.

Knoglebouillon adskiller sig fra kødbouillon, fordi den er kogt længere og indeholder større mængder af forskellige aminosyrer. Jeg anbefaler, at man kun drikker kødbouillon de første 4-6 måneder og derefter skifter til knoglebouillon.

Vores praksis har fået foretaget uafhængige tests af både kød- og knoglebouillon, og du kan se resultaterne her og læse mere om forskellene mellem de to. For en simpel opskrift på kødbouillon, klik her.

7. Økologiske, pasturerede æg – Æg indeholder ca. 16 % af det jod og 20 % af det selen, der er nødvendigt på en dag. Jeg er klar over, at de fleste eliminationsdiæter begrænser forbruget af æg, men i vores praksis har vi fundet ud af, at medmindre en person har en dokumenteret ægallergi, kan pastured æg ofte være en vigtig del af en diæt til helbredelse af skjoldbruskkirtlen.

Hvis du har fået foretaget test og har en intolerance over for æg, foreslår jeg, at du blot giver æggeblommerne en chance. De fleste mennesker reagerer faktisk på det hvide og ikke på æggeblommen.

8. Kulturerede og/eller rå mejeriprodukter – Mejeriprodukter er en anden fødevare, der har fået et dårligt ry i de senere år. Selvfølgelig ønsker vi altid at holde os væk fra fabriksopdrættede og forarbejdede mejeriprodukter, men dyrkede og/eller rå mejeriprodukter kan være en sund del af en sund del af en diæt til helbredelse af skjoldbruskkirtlen. Disse fødevarer er rige på omega-3, A-vitamin, D-vitamin, magnesium og B-vitaminer.

Her er nogle eksempler på dyrkede og/eller rå mejeriprodukter:
Kefir
Kultureret sødmælk
Organisk yoghurt
Kultureret smør
Kultureret creme fraiche (Walaby er et fantastisk mærke!)
Råmælk (søg her efter lokale kilder)
Råost

Hvis du har en dokumenteret allergi over for mejeriprodukter, så er det selvfølgelig bedst at undgå den pågældende fødevare.

9. Fermenterede grøntsager – Bare 1 spiseskefuld fermenterede grøntsager som f.eks. surkål indeholder millioner af probiotika. Det er en vidunderlig fødevare at tilføje til hvert måltid for at hjælpe med at opbygge en sund flora i tarmen. Du kan lave surkål derhjemme (det er faktisk meget nemt!), eller købe den i din lokale helsekostbutik. En god en til at komme i gang med er dild pickle kraut fra Farmhouse Culture. Det er også god mad, som børnene også kan spise!

10. Filtreret vand – Pesticider, herbicider, insekticider, klor og fluorid er desværre i vores vandforsyning og kan forårsage ubalance af skjoldbruskkirtelhormonerne. Jeg anbefaler at drikke filtreret vand så meget som muligt. Et Berkey vandfilter er et godt sted at starte!

Hvor jeg opregner de fødevarer at undgå, skal vi huske ikke at blive fokuseret på denne liste. Uddan dig om de fødevarer, du skal undgå, men fokuser derefter på de fødevarer, du kan spise. Dette vil hjælpe med at tage noget af stressen ud af processen!

10 fødevarer at undgå, når du har skjoldbruskkirtelsygdom (hypothyroidisme, Hashimotos, hyperthyreoidisme, Graves’):

1. Soja – Sojaisoflavoner hæmmer enzymet thyroideaperoxidase (TPO), der spiller en central rolle i syntesen af skjoldbruskkirtelhormon, og de forstyrrer også produktionen af skjoldbruskkirtelhormon. Soja har også vist sig at forhøje TSH, så det er bedst at undgå soja, især hvis du allerede har en dokumenteret ubalance i skjoldbruskkirtlen.

2. Forarbejdede fødevarer og sukkerstoffer – Forarbejdede fødevarer og sukkerstoffer skaber hormonel ubalance, øger inflammation og er forfærdelige for en ordentlig tarm- og skjoldbruskkirtelheling, så alle forarbejdede fødevarer bør undgås, når nogen har en sygdom i skjoldbruskkirtlen.

3. Rå goitrogener og korsblomstrede grøntsager – Goitrogener er forbindelser, der forstyrrer skjoldbruskkirtlens normale funktioner. De kan blokere for, at jod kommer ind i skjoldbruskkirtlens celler, forstyrrer produktionen af TPO (som er nødvendig for at lave T4) og nedsætter TSH*. Heldigvis behøver du ikke at undgå disse fødevarer helt og holdent, men skal i stedet blot sørge for at spise dem kogt, da kogning reducerer goitrogenerne.

Her er en liste til dig:
Bok Choy
Broccoli
Broccoli
Brusselkål
Kål
Kålsalat
Cauliflower
Collard Greens
Kål
Milet
Sennep Greens
Rapfrø (aka raps)
Rutabagas
Spinat
Spinat
Turnips

*Hvis du er hyperthyreoidea, så kan du gå videre og spise disse fødevarer rå i et forsøg på at hjælpe med at hæve TSH-niveauet. Som altid skal du tale med din ernæringsekspert om, hvordan du gør dette på en måde, der fungerer bedst for din situation.

4. Ublødte nødder, frø, bælgfrugter og korn – Selvom nødder, korn, frø, bælgfrugter og korn er sunde fødevarer, indeholder de anti-næringsstoffer, der skal reduceres, så de ikke frarøver din krop mineraler, når de indtages. Her er en artikel, som jeg har skrevet om dette emne med nøjagtige anvisninger på, hvordan du tilbereder disse fødevarer korrekt.

5. Gluten – De fleste mennesker med skjoldbruskkirtelsygdomme har en eller anden form for tarmdysbiose eller utæt tarm. Dette gør det muligt for gluten at komme ind i blodbanen via de “utætte” vægge i tyndtarmen. Når dette sker, starter immunsystemet et angreb, og dit skjoldbruskkirtelvæv kan blive fanget i krydsilden.

Betyder det, at du skal undgå gluten resten af dit liv? Ikke nødvendigvis. I vores praksis har vi fundet ud af, at når først klienten tager skridt til at helbrede tarmen, så kan man ofte tilføje korrekt tilberedte fødevarer såsom fermenteret surdejsbrød igen. Tal selvfølgelig med din behandler, før du prøver sådanne fødevarer, men jeg vil gerne give dig håb om, at du en dag måske kan bide i et stykke sprødt brød igen!

6. Forarbejdede fedtstoffer og olier – margarine, vegetabilsk olie, rapsolie, majsolie, sojaolie osv. Disse olier og fedtstoffer er stærkt forarbejdede og fremmer inflammation i kroppen.

7. Ikke-økologiske og konventionelt dyrkede fødevarer – Pesticider er kendt for at forårsage ubalance af skjoldbruskkirtelhormonerne, så det er bedst at undgå så mange konventionelt dyrkede fødevarer som muligt. Hvis du ikke ved, hvor du skal begynde, kan du starte med de fødevarer, du spiser oftest, og så arbejde derfra.

8. Forarbejdede mejeriprodukter – Pasteuriserede og homogeniserede mejeriprodukter er faktisk en forarbejdet fødevare! For at gøre tingene endnu værre, tilsættes syntetiske vitaminer som A og D tilbage til mælken, fordi de ødelægges under forarbejdningen. Konventionelle, forarbejdede mejeriprodukter forårsager betændelse og bør ikke være en del af en helbredende kost.

9. Alkohol – Desværre er alkohol og koffein flydende stress for binyrerne, som har en stor indvirkning på skjoldbruskkirtlen, så det er bedst at undgå dem så meget som muligt.

10. Koffein – Som med alkohol er koffein også flydende stress for binyrerne, hvilket har en negativ indvirkning på skjoldbruskkirtlens sundhed. Hvis du drikker meget koffein lige nu, anbefaler jeg, at du tager skridt til langsomt at reducere dit forbrug. Her er nogle nemme skridt til at tage for at reducere dit kaffeindtag. Jeg har også en kaffeerstatning, der er ret god!

Hvis du leder efter opskrifter, der følger disse retningslinjer, er min kogebog, The Grain-Free Family Table, en god mulighed. Og hvis du har brug for personlig hjælp med din kost, kan du booke en laboratorieanalysekonsultation med mig via mit kontor, Biodynamic Wellness, eller finde en holistisk behandler i dit område at arbejde sammen med.