Beta vulgaris L.

Kew Artsprofiler

Generel beskrivelse

Der er tegn på, at Beta vulgaris er blevet dyrket siden det første århundrede e.Kr., og i løbet af denne tid er der udviklet en række forskellige former. Disse omfatter sukkerroer, som er en vigtig landbrugsafgrøde, der leverer omkring 30 % af verdens sukker. Foderbeder er også en vigtig kilde til foder til kvæg.

Beta vulgaris er en del af amarant- og gåsefodsfamilien (Amaranthaceae), som også omfatter spinat (Spinacia oleracea) og quinoa (Chenopodium quinoa). Slægtsnavnet Beta stammer fra det keltiske bett, der betyder rød.

Rødbede blev brugt medicinsk i det gamle Rom og anvendes i dag i urtebehandling af kræft. Den indeholder høje koncentrationer af røde betalainer (antioxidanter), C-vitamin, tyrosin, jern og folinsyre. Nogle personer er ude af stand til at omsætte røde betaniner, hvilket fører til produktion af rød urin (kendt som beeturia).

Artsprofil Sortsgrupper

Der anses for at være fire store sortsgrupper af Beta vulgaris :

Havebetsgruppe (rødbede) Bladbetsgruppe (rabarberbeder, spinatbeder, rødbeder, sølvbeder) Sukkerbetsgruppe (sukkerbeder) Foderbetsgruppe (mangel-wurzel, mangold) Geografi og udbredelse

Beta vulgaris underart maritima (havbeder) vokser vildt langs Europas Atlanterhavs- og Middelhavskyst, hvor den findes nær havkysten, især på tunge alluvialjorde og ler på forstyrrede steder.

Der dyrkes dyrkningsformer af Beta vulgaris i hele Europa og Nordamerika. Beskrivelse

Oversigt: En polymorf toårig (blomstrer i andet vækstår), op til 2 m høj, når den er i blomst.

Blade: Grundblade danner en roset.

Blomster: Små, grønne, sidder i klaser med støtteblade, der danner tætte, normalt forgrenede blomsterstande. Hver blomst indeholder to stigmaer (hunlige dele).

Frugter og frø: “Frø” er i virkeligheden frugter, der sidder fast på hinanden og er omsluttet af et træagtigt hylster (calyces).

Sortsgruppe af bladbeder (rabarberbeder, spinatbeder, rødbeder, sølvbeder) – roden er normalt ikke hævet, bladmidterribben hos nogle sorter er mørk orange eller skarlagenrød, lamellerne er undertiden rynkede.

Grupper af have- og foderroer (rødbede, mangel-wurzel, mangold) – hypokotyl (området lige over roden) er hævet, planten er ofte rødviolet eller gul-hvid, men lamina og blomsterstandens aksel er normalt grønne.

Sukkerroer – hvidlige, kegleformede “rødder”, op til 50 cm lange.

Beta vulgaris underart maritima (havbede) – stængel op til 80 cm høj, rod ikke hævet, blade op til 10 cm lange, blomster i klaser på 1-3.

Anvendelse Fødevarer og drikkevarer (sukker, rodfrugter, bladgrøntsager)

Sukkerroer er en vigtig landbrugsafgrøde i hele Europa og Nordamerika og den vigtigste kilde til sukker i de tempererede lande. Sukkerroer “rødder” indeholder op til 20 vægtprocent sukker og har været anvendt til kommerciel sukkerudvinding siden 1801.

Rødbeder er en populær grøntsag, der spises kogt, syltet eller revet rå til salater. Den er hovedingrediensen i borschtj, en suppe af ukrainsk oprindelse. Rødbedejuice markedsføres som en sund drik, alene eller blandet med andre juicer.

Spinatroer dyrkes for sine saftige blade, som har samme smag som spinat og anvendes på samme måde. Sorter, der er kendt under fællesnavnene seakale-beet, chard, swiss chard og rhubarb chard, adskiller sig hovedsageligt ved at have en bred, hvid bladstængel, der ofte spises som en separat grøntsag, mens det grønne blad bruges som spinat. Der findes også sorter med rødviolette, gule eller orange bladstængler og -blade.

Havbedeblade er en af de mest populære vilde grøntsager i Storbritannien, hvor de syrlige blade tilberedes som spinat.

Foderroer

Sorter fra gruppen af foderroer, der er kendt under fællesnavne som mangel-wurzel og mangold, dyrkes specifikt som foder til kvæg. Den britiske rekord for den største registrerede “rod” (i virkeligheden en opsvulmet hypokotyl) er på 24,72 kg.

De bladede toppe af sukkerroer er et godt dyrefoder, og det samme gælder rodrester og melasse, der produceres ved sukkerudvinding.

Andre anvendelser

Melasse, der produceres ved udvinding af sukker fra sukkerroer, anvendes til fremstilling af industrielt fremstillet alkohol. Filterkage, som er den rest, der bliver tilbage efter rensning af sukkerroesaft, anvendes som gødning. Rødbeder anvendes som et naturligt farvestof. Sukkerroerødder er blevet foreslået som et potentielt biobrændsel.

Smagsforstærkeren mononatriumglutamat (MSG) fremstilles undertiden ved bakteriel fermentering ved hjælp af kulhydrater fra sukkerroemelasse.

Sorter som Beta vulgaris ‘Dracaenofolia’, der har smalle, dybt skarlagenrøde blade, dyrkes som prydplanter.

Millennium Frøbank: Frøopbevaring

Millennium Seed Bank Partnership har til formål at redde planteliv i hele verden med fokus på truede planter og de planter, der vil være mest nyttige i fremtiden. Frøene tørres, pakkes og opbevares ved en temperatur under nulpunktet i vores frøbankboks.

Mere end 80 samlinger af Beta vulgaris-frø opbevares i Kew’s Millennium Seed Bank, der har til huse i Wakehurst i West Sussex.

Denne art på Kew

Beta vulgaris kan ses vokse i Dronningens Have (bag Kew Palace) på Kew.

Tørrede eksemplarer af Beta vulgaris opbevares i Kew’s Herbarium, hvor de er tilgængelige for forskere efter aftale. Oplysninger om eksemplarer af andre Beta arter kan ses online i Kew’s Herbarium Catalogue.

Eksemplarer af roefrø, -briketter, -masse og -pellets samt sukker, papir og isoleringsplader fremstillet heraf opbevares i Kew’s Economic Botany Collection i Sir Joseph Banks-bygningen, hvor de er tilgængelige for forskere efter aftale.

Udbredelse Belgien, Frankrig, Det Forenede Kongerige Økologi Kystnær. Bevaring Udbredt i dyrkning. Farer

Ingen kendt.