Blueberry Biscuits

Stræk 1

Forvarm ovnen til 450°F.
Mix salt, sukker, mel og bagepulver i en skål. Tilsæt den superkolde mælk til de tørre ingredienser, og bland.
Når dejen begynder at danne sig, tages hver spiseskefuld hærdet størknet smør og brækkes stykker af og fordeles jævnt over dejen. Fold dejen, og ælt den, gentag, indtil alt smør er spredt i stykker jævnt over hele dejen. Kom forsigtigt blåbærrene i.
Før dejen over på et melet skærebræt og rul den fladt ud til ca. ¼ – ½ tykkelse (eller til ønsket tykkelse), og skær ca. 6 blåbærkiks ud med en kikse- eller cookieudstikker. Hvis du opdager, at smørret begynder at smelte (varmt køkken) under denne proces, kan det være nødvendigt at lægge dejen tilbage i fryseren i 10-15 minutter. Overskrid ikke 20, da bagepulverets 1. fase kan blive inaktiv efter det.
Sættes i ovnen og bages i ca. 7-12 minutter. Smelt 1 spiseskefuld fedtfattigt smør i mikrobølgeovnen, og mal de færdige kiks med en kagepensel. Bland ingredienserne til glasur i en skål, og dryp over blåbærkiksene med en gaffel.