Boghvede | Woolworths Smag

Boghvede dyrkes for sine kornlignende frø, men på trods af navnet er den ikke beslægtet med hvede, da den ikke er en kornsort eller et græs. I stedet er boghvede beslægtet med sorrel, knopurt og rabarber.

Boghvedemel er et fintmalet mørkt mel med et højt indhold af vitaminer og mineraler, der indeholder 25 mg calcium, 2,4 mg jern, 150 mg magnesium og 346 mg kalium pr. halv kop. Det indeholder også sunde mængder kobber, mangan, niacin og folat.

En kop boghvedemel indeholder 12 gram fibre, som hjælper med at holde fordøjelsessystemet sundt og spiller en rolle i forhold til at reducere risikoen for diabetes og hjertesygdomme, ifølge The Harvard School of Public Health. Boghvede indeholder også antioxidanten rutin, som kan fremme blodcirkulationen og hjælpe med at forhindre, at blodkarrene bliver blokeret. På grund af sit fedtindhold bliver boghvede hurtigt rancid, så det er bedst at opbevare den i en forseglet pose i køleskabet, så den kan bruges inden for et par måneder. Du finder det i helsekostbutikker.

Værsgo: Rosmarin-boghvedepandekager med visnet spinat, butternut og æble.