Boilo
Wikibooks Kogebog har en opskrift/et modul på
Boilo er en traditionel juledrik fra kulregionen i det nordøstlige og østlige centrale Pennsylvania.
Mixed drink
Straight up; uden is
Nej
Alt, der kan indeholde væske
Varierer efter opskrift
I en stor gryde ved middelvarme blandes vandet med honning, og der røres rundt for at kombinere det. Rør appelsin- og citronkvartstykker, rosiner, kanelstænger, kommenfrø, allehåndebær og nelliker i, og bring blandingen i kog. Reducer varmen til en simrer, og lad det koge under lejlighedsvis omrøring i 30 minutter. Tag den af varmen, og si væsken over i en stor gryde. Lad den køle af i et par minutter. Hæld langsomt kornalkoholen i honningblandingen, og rør rundt, så det hele blandes. Hæld det hele i flasker og sæt låg på; sæt det på køl indtil brug. Serveres forsigtigt opvarmet i glas.
Besøg juleaftensmessen før drikken. Juledagsmessen er generelt udelukket.
Boilo er en variation af en traditionel litauisk likør kaldet “Krupnik” eller “Krupnikas”.
Karakteristisk nok har boilo en standardopskrift, der omfatter citrusfrugter (såsom appelsiner og citroner), urter og krydderier (såsom muskatnød, nelliker, kommenfrø og anisfrø) og andre ingredienser såsom honning og ginger ale. Den traditionelle grundingrediens i boilo er moonshine. Mange moderne opskrifter har erstattet hjemmebrygget moonshine med blandet whisky, rug- eller kornalkohol og kan laves på komfuret eller i en slow cooker. Nogle opskrifter angiver Four Queens whiskey. Variationer af den traditionelle opskrift omfatter honeyberry boilo, “tomata” boilo, blueberry boilo og æbletærte boilo. Nogle traditioner anbefaler, at feriemusik og udsmykning ledsager tilberedningsprocessen for at øge den festlige effekt af drikken.
Som med krupnik mener nogle, at den har helbredende egenskaber ved begyndende efterårs-/vinterrelaterede lidelser som forkølelse eller influenza.
Der afholdes mange boilo-smagsprøvekonkurrencer hvert år i kulregionen i Pennsylvania, hvor hjemmebryggere konkurrerer om, hvis opskrift er mest autentisk, og hvis boilo er den mest let drikkelige. Den årlige Pfeiffenberger Boilo Contest er blandt de mest prestigefyldte og intense af disse konkurrencer. Dusinvis af familiens boiloopskrifter bedømmes, og en række afstemningsparametre og smagsafprøvninger afgør vinderen.