Brabant-kartofler (sprøde kartofler med hvidløgssmør)

Sprøde kartofler drysset med fyldigt hvidløgssmør! Disse Brabant-kartofler er en klassiker fra New Orleans og vil hurtigt blive et af din families yndlingsbifremmede retter.

Kartoflerne koges og steges derefter i en stegepande, inden de overføres til ovnen, så de bliver det perfekte nemme tilbehør til kylling, fisk og bøf.

Men glem ikke det generøse drys hvidløgssmør! Fyldt med smag vil den efterlade dig med den mest fantastiske kartoffelopskrift, du nogensinde har prøvet!

Hvad er brabantkartofler?

Brabantkartofler er også kendt som Louisiana Fries eller Fried Louisiana Potatoes. Og de er de bedste sprøde kartofler, du nogensinde vil prøve!

Krispige kartoffelterninger, der er anrettet i en lækker sauce med hvidløgssmør. De er bløde og fluffy indeni og super sprøde og gyldne på ydersiden. Og så suger de smørret til sig og smager FANTASTISK!

Sådan laver du Brabant-kartofler

Kartoflerne skæres i tern (det er ikke nødvendigt at skrælle dem) og koges derefter i stærkt saltet vand i 5 minutter, indtil de er bløde, men ikke helt gennemkogte.

Du skal ikke lade dig skræmme af saltet i kogevandet! Det absorberes ikke alt sammen i kartoflen, det sikrer blot, at de færdige Brabant-kartofler er krydret helt ind til den luftige midte.

Disse kartofler steges derefter i en stegepande, indtil de begynder at blive sprøde. Når de er godt dækket af olien, flyttes stegepanden over i ovnen, og de vil stege færdig og blive så sprøde og gyldne!

Når kartoflerne er helt gennemstegte og sprøde, færdiggøres de med smeltet hvidløgssmør, lidt salt og sort peber. Nogle mennesker tilføjer grønne løg til deres, men vi foretrækker bare smagen af hvidløgssmør!

Du ønsker at skære kartoflerne i ca. 1/2 tommer store tern. Du skal ikke bekymre dig for meget om at gøre dem alle perfekte. De tyndere stykker vil blive ekstra sprøde!!! Og de tykkere stykker suger ekstra meget smør til sig. Men sigt efter ca. 1/2 tommer terninger, så de alle koger på nogenlunde samme tid.

Sådan laver du en simpel hvidløgssmør

Nøglen til denne hvidløgssmør er at starte med en kold pande. På den måde vil smørret smelte langsomt og begynde at koge hvidløget forsigtigt i stedet for at stege hvidløget. Hvis man steger hvidløget, kan det få smørret og hvidløget til at brænde på, hvilket vil ødelægge dine kartofler! Den blide varme koger langsomt hvidløget, fjerner den rå hvidløgssmag og tilfører smørret den bedste smag!
Hvidløgssmørret afkøles derefter en smule, før friskhakket persille tilsættes. Dette er med til at holde persillen grøn og giver også hvidløget mulighed for at gennemtrænge smørret yderligere.

Helt ærligt, det får mig til at løbe i vand i munden! Jeg kunne spise disse kartofler hver dag!

Hvad skal man servere med Brabant-kartofler

Det smukke ved disse hvidløgskartofler er, at de passer til næsten alt! Mine børn vil endda spise resterne til morgenmad med et stegt æg! For andre ideer prøv:

• Seared Steak with Blue Cheese Butter
• Easy Creamy Basil Chicken Breasts
• Crispy Oven Baked Chicken Schnitzel
• Balsamic Butter Steak
• Baked Chicken with Cherry Tomatoes
• Mag en Brabant Kartoffel Sandwich!

Kan man lave Brabant-kartofler i forvejen?

Det kan du helt sikkert! Hvidløgssmørret kan laves op til 24 timer i forvejen og opbevares i køleskabet. Du skal blot smelte det igen, inden du fortsætter med opskriften.

Der er to måder at lave kartoflerne på i forvejen:
Du kan hakke og koge kartoflerne i forvejen og derefter opbevare dem i køleskabet for at blive stegt, når du har brug for dem.
Alternativt kan du koge dem helt igennem (men ikke tilsætte smør) og derefter genopvarme dem i en lav ovn, når du vil servere dem.

Disse kartofler optræder næsten hver uge på vores menuplan!!! Alle elsker dem…opskriften siger, at der er plads til 4, men du vil måske lave flere, da alle kæmper om de sidste par stykker, og rester er gode til morgenmad!!!!

TIP: Hvis du vil ændre antallet af portioner på en opskrift, kan du blot skrive over antallet i feltet Portioner, og opskriften opdateres automatisk med nye mål. Du kan skalere en opskrift op eller ned! HVOR FEDT ER DET IKKE!?!!!!?!

Nyd det x

For andre lækre kartoffelopskrifter hvorfor ikke prøve:

• Spidskålsstegte Rosmarinkartofler
• Cheesy Layered Potatoes
• Cheesy Garlic Butter Potatoes
• Crispy Smashed Potatoes with timian
• Cajun-krydrede kartofler med surcreme
• Røgede spanske kartofler

Pin denne opskrift på Brabant-kartofler. Pin den her.

Udskriv opskrift Pin opskrift

4.96 fra 25 stemmer

Brabant-kartofler – opskrift

Krispige kartofler drysset med fyldigt hvidløgssmør! Disse Brabant-kartofler er en New Orleans-klassiker og vil hurtigt blive et af din families yndlingsbifremmede retter. Kartoflerne koges og steges derefter i en stegepande og er det perfekte nemme tilbehør til servering til kylling og bøf. Glem ikke det generøse drys hvidløgssmør! Den er fyldt med smag og vil efterlade dig med den mest fantastiske kartoffelopskrift, du nogensinde har prøvet!

Forberedelsestid5 minutter

Tilberedningstid25 minutter

Kursus: Side

Cuisine: Amerikansk

Portioner: 4

Kalorier:

331kcal

Forfatter: Claire | Sprinkles and Sprouts

For flere gode opskrifter følg mig på PinterestFollow @sprinklessprout

Need Metric Measurements?Brug mulighederne nedenfor til at skifte mellem kopper og gram (hvis relevant)

Ingredienser

• 2 lb kartofler – se note 1
• 1 spsk salt
• 3 spsk rapsolie

Til hvidløgssmørret

• 1/2 pind smør
• 4 hvidløgsfed
• 2 spsk hakket frisk persille
• sort peber efter smag

Instruktioner

• Forud-opvarme ovnen til 400ºF/200ºC.
• Skær kartoflerne i 1/2-tommers tern, det er ikke nødvendigt at skrælle dem.
• Bring en gryde med vand i kog, og tilsæt derefter 1 spsk salt.
• Føj kartoffelterningerne til, og bring vandet tilbage til kogepunktet. Lad kartoflerne simre i 5 minutter, hvorefter de dryppes godt af og stilles til side for at tørre lidt.
• Mens kartoflerne tørrer, laver du hvidløgssmørret.
• Præl og hak hvidløget fint.
• Læg smørret i en kold gryde og tilsæt hvidløg.
• Sæt gryden over meget svag varme, og lad smørret langsomt smelte og koge hvidløget. Hvidløget ønsker at blive blødt, men aldrig at tage farve. Det tager ca. 10 minutter.
• Når hvidløgene er blevet bløde, tages panden af varmen og stilles til side.
• Sæt en stor ovnfast stegepande over høj varme, og hæld olien i.
• Når den skinner, tilsættes kartoflerne. Ryst panden forsigtigt for at dække kartoflerne helt med olie. Lad dem derefter stå urørt over høj varme i 2 minutter, så de begynder at blive sprøde.
• Giv dem en let vending, og kog dem igen i 2 minutter.
• Overfør panden med kartofler til ovnen, og bag dem i 10-15 minutter, indtil de er sprøde og gyldne.
• Før stegepanden ud af ovnen.
• Læg den hakkede persille i hvidløgssmørret, og fordel smørret over de varme kartofler.
• Servér straks med sort peber. (Du behøver sandsynligvis ikke salt på grund af den generøse saltning af kartoffelvandet)

Notes

1. Du ønsker en fluffy bagekartoffel som:
   • Idaho kartofler
   • Russet kartofler
   • Yukon Gold kartofler
   • Sebago kartofler
   • King Edward kartofler

Næringsindhold

Næringsindhold

Find mig på:
Pinterest | Instagram | Facebook
Lad os dele madkærligheden og gøre verden til et mere velsmagende sted 🙂