Breaux Bridge – St. Martin Parish, Louisiana

Breaux Bridge, Louisiana

I 1771 begyndte den akadiske pioner Firmin Breaux at købe den jord, hvorfra den nuværende by Breaux Bridge skulle udvikle sig. I 1799 byggede Breaux en hængebro over den smukke Bayou Teche for at lette passagen for sin familie og naboer. I 1817 byggede Firmins søn, Agricole, den første bilbro, som gav mulighed for passage af vogne og øget handel i området. Denne bro gjorde Breaux Bridge til den eneste by ved Bayou Teche, der udviklede sig fra begge sider på samme tid. Byen fik sin officielle grundlæggelse i 1829, da Scholastique Picou Breaux, Agricole’s 33-årige enke, udarbejdede planer for byen og begyndte at udvikle sin ejendom ved at sælge grunde til andre akadiske bosættere.

Restauranterne i Breaux Bridge var de første til at tilbyde krebs åbent på deres menukort, og det var her, at den nu verdensberømte krebsetouffée blev kreeret. Breaux Bridge blev så kendt for sin krebsedyrkning og -tilberedning, at lovgiveren i Louisiana til ære for 100-årsfesten i 1959 officielt udpegede Breaux Bridge som “la capitale Mondiale de l’ecrevisse” eller “the crawfish capital of the world”. Siden denne udnævnelse har Breaux Bridge været vært for den årlige krebsfestival, der er anerkendt som en af statens fineste festivaler.

I dag er Breaux Bridge et tæt knyttet samfund af venlige mennesker med et livligt historisk kvarter i centrum fyldt med unikke butikker og restauranter. Det har også et blomstrende erhvervsområde nær afkørsel 109 på Interstate 10.