Broccoli Crunch Salad

Broccoli Crunch Salad er nok en af de mest populære klassiske salatopskrifter. Broccoli, tørrede tranebær, bacon, solsikkekerner (men jeg tilsætter også pepitas!) og rødløg i fine tern er vendt i en simpel dressing med 3 ingredienser. Denne salat er ikke kun farverig og sprød, men også lækker!

Trukket fra det tre-ringbind, som min mor gav mig med “vores families skattede opskrifter”, har jeg haft lyst til at lave denne broccoli-crunch-salat i en evighed nu.

Det tog mig bare lidt tid, fordi opskriften havde nul målinger, og jeg skulle finde ud af den del. Men ak, den er lavet og åh hvor er den lækker. Fordi a) broccoli! I ved, hvor jeg elsker min broccoli. Og b) bacon. Af præcis de samme grunde som a). Smid alle de andre knasende ting som ristede solsikkekerner, pepitas og rødløg i. Og lad os ikke glemme de lidt søde tørrede tranebær og en valmuefrø-salatdressing med 3 ingredienser. Og lige pludselig har du fået dig den bedste broccoli-crunch-salat EVER.

Dette er en fantastisk picnic-salat. Den er også god at servere til en grillfest eller som tilbehør til aftensmaden. Onsdag aften serverede jeg denne broccoli crunch salat som tilbehør til grillet kyllingebryst og majs og hold da op, hvor var det lækkert. Faktisk kom Pat og kom tilbage for anden og derefter tredje gang. Jeg giver baconen skylden. Og det knasende! Alle ingredienserne hænger så godt sammen, og jeg var vild med, hvordan dressingen blødgjorde broccolien lidt, så den bliver lidt mere mør end ligefrem rå broccoli.

For at lave denne Broccoli Crunch Salad skal du bruge:

• et stort broccolihoved, trimmet og skåret i mundrette buketter
• bacon
• rødløg
• pipitas
• solsikkekerner
• mayo
• cidereddike
• valmuefrø
• kosher salt
• friskmalet sort peber

I en lille skål blander du 2/3 kop mayonnaise, 1-1/2 spiseskefulde æblecidereddike, 2 teskefulde valmuefrø og knivspidser af kosher salt og friskkværnet sort peber efter din foretrukne smag.

Pisk, indtil det er blandet.

Forstil, mål og tilsæt broccolirosetter fra et stort broccolihoved, 4 strimler kogt bacon, der har været, 1/2 kop tørrede tranebær, 1/3 kop pepitas, 1/4 kop (usaltede) ristede solsikkekerner og 1/3 kop rødløg i tern.

Hæld al dressingen i.

Så skal du blot vende rundt for at dække.

Du kunne selvfølgelig kunne servere dette med det samme, men det har virkelig godt af tid i køleskabet. Mindst en time eller mere.

Servér den hvor som helst, når som helst.

Nyd den! Og hvis du giver denne opskrift på Broccoli Crunch Salad en chance, så lad mig vide det! Tag et billede og tag mig på twitter eller instagram!