Broccoli Fritters

Disse lette, gyldenbrune Broccoli Fritters er en lækker vegetarisk middag eller frokost – og børnene elsker dem også! De er klar på mindre end 30 minutter.

Disse grundlæggende broccolifritters er en af mine yndlingsmåder at nyde broccoli på. De er velsmagende, møre og sunde og passer perfekt sammen med en kølig klat creme fraiche eller yoghurt til et fyldigt vegetarisk måltid.

Jeg elsker også, at disse broccolifritters kun kræver fem enkle ingredienser og er meget nemme at lave.

BAKED BROCCOLI FRITTERS VS. FRITTERET

Disse broccolifritters kan steges eller bages. Begge muligheder er gode og giver et godt resultat. Personligt vælger jeg at stege, når jeg har travlt, og bage, når jeg ved, at min 2-årige skal spise dem. Selvfølgelig vil stegning give fritterne en lidt bedre skorpe, men det kræver brug af mere olie, og det vil gøre dem lidt mindre sunde. Hvis du vælger at bage dem, skal du huske at forvarme ovnen samt en stegepande (eller et bagefad), så de ikke hænger fast. Jeg kan godt lide at bruge min støbejernspande til både bagning og stegning.

SÅDAN DAMPER DU BROCCOLI

Du skal dampe broccolien til denne opskrift. Det er en nem opgave, og du ved sikkert, hvordan du gør det, men hvis du ikke har gjort det før, vil jeg gerne nævne et par måder, du kan dampe broccoli på:

1. Damp broccoli i en gryde. Bring vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt en smule salt til et pund trimmede broccolirosetter. Kog i ca. 5 minutter.

2. Stampe broccoli i en mikrobølgeovn. Læg et pund broccolirosetter i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og tilsæt 3 spiseskefulde vand på toppen. Dæk skålen med et mikrobølgeovnssikkert låg eller en tallerken, og kog på høj effekt i 1 minut.

3. Damp broccoli i en damperkurv. Bring ca. en tomme vand i kog i bunden af en gryde, som din dampkurv eller indsats passer ind i. Læg broccolirosetterne i dampkurven, sæt dem over det kogende vand, dæk til, og damp i 5 minutter.

1. Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt broccolirosetterne, og kog dem lige indtil de er gaffelmøre, ca. 5 minutter. Dræn broccolien godt af, og overfør dem til et skærebræt. Skær dem i meget små stykker med en stor, skarp kniv.

2. Bland den hakkede broccoli, æg, parmesan, mel og hvidløg i en mellemstor skål. Smag til med salt og peber. Rør rundt, indtil det er godt blandet.

3. Sæt en støbejerns- eller non-stick-pande over medium varme, indtil den er varm. Tilsæt olien, og sving rundt for at dække panden (en non-stick-pande behøver mindre olie). Skovl 2 til 3 spiseskefulde af broccoliblandingen ud i panden, og tryk dem lidt fladere med en spatel og med ca. 1 tomme mellemrum.

4. Steg beignetterne i 2 til 3 minutter, vend dem en gang, og steg dem i yderligere 1 til 2 minutter, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. (*Se opskriftsnotat nedenfor for bagevejledning).

5. Serveres varme med yoghurt eller creme fraiche.

RECIPE NOTE: Hvis du ønsker at bage disse broccolifritter i stedet, skal du følge trin 1-3. Når du har arrangeret beignetterne på den varme, ovnfaste bradepande, sættes de i den forvarmede ovn på 425⁰F, og de bages i 10-13 minutter.

Du vil også elske disse:

• Basic Cauliflower Fritters
• Breakfast Broccoli Bake
• Crunchy Broccoli Salad
• Classic Potato Pancakes

Broccoli Fritters Video-Recipe:

HAR DU LYST TIL MERE? Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og følg Cooktoria på Pinterest, Facebook eller Instagram for at få alle de seneste opdateringer!

BASIC BROCCOLI FRITTERS

Tania Sheff

Disse lette, gyldenbrune broccolifritters er en lækker vegetarisk middag eller frokost – og børnene elsker dem også! De er klar på mindre end 30 minutter.

4.62 fra 76 stemmer

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 15 min

Samlet tid 30 min

Kursus Forret, Frokost, Side Dish

Cuisine Amerikansk

Portioner 4 portioner

Kalorier 238 kcal

Ingredienser 1x2x3x

• 1 lb. dampede broccolirosetter
• 2 jumboæg
• 1/2 kop revet parmesanost
• 4 spsk. mel
• 1 hvidløgsfedd, hakket
• salt og peber, efter smag
• vegetabilsk olie, til stegning

Anvisning

• Bringe en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt broccolirosetterne, og kog dem lige indtil de er gaffelmøre, ca. 5 minutter. Dræn broccolien godt af, og overfør dem til et skærebræt. Skær dem i meget små stykker med en stor, skarp kniv.
• I en mellemstor skål blandes den hakkede broccoli, æg, parmesan, mel og hvidløg. Smag til med salt og peber. Rør rundt, indtil det er godt blandet.
• Sæt en støbejerns- eller non-stick-pande over medium varme, indtil den er varm. Tilsæt olien, og sving rundt for at dække panden (en non-stick-pande behøver mindre olie). Fordel 2 til 3 spiseskefulde af broccoliblandingen i panden, og tryk dem lidt fladere med en spatel og med ca. 1 tomme mellemrum.
• Lad beignetterne stege i 2 til 3 minutter, vend dem en gang, og steg dem i yderligere 1 til 2 minutter, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. (*Se opskriftsnotat nedenfor for bagevejledning).
• Servér dem varme med yoghurt eller creme fraiche.

Næringsindhold