Brune vs hvide ris:
En ernæringsekspert forklarer den bedste måde at vælge dit korn på; tag et kig
- Af: Lifestyle Desk | New Delhi |
- Januar 6, 2021 10:00:01 am
Her er hvorfor hvide ris er gode for dig. (Kilde: Getty Images/Thinkstock)
Der er en masse debat om de sundhedsmæssige fordele ved brune ris vs. hvide ris. Mange mennesker mener, at brune ris, som er uraffinerede, er den sundere variant, og at de også hjælper en med at tabe sig i forhold til hvide ris, som indeholder stivelse. Men er disse overbevisninger sande?
Nutritionist Rashi Chowdhary tog for nylig til Instagram for at aflive nogle af disse myter og besvare et par ofte stillede spørgsmål.
“Jeg ved, at du tror, at brune ris er bedre end hvide, fordi de er uraffinerede og indeholder flere næringsstoffer. Nå, men ikke nødvendigvis,” sagde hun.
Her er hvorfor hvide ris kan være bedre sammenlignet med de fleste kornsorter.
*Hele kornsorter kan være svære for kroppen at fordøje, især hvis du har en følsom tarm.
Det yderste lag af alle kornsorter, herunder brune ris, indeholder fytinsyre, som er et anti-næringsstof og kan forårsage fordøjelsesproblemer. Naturen gør dette, når et korn (som i bund og grund er et frø) rammer jorden og spirer til en ny plante. Fugt, varme og andre jordbundsforhold vil naturligt frigøre klidet. Dette er ikke et problem med hvide ris, da kliddet allerede er blevet fjernet. Folk med kroniske fordøjelsesproblemer vil have meget lettere ved at fordøje hvide ris end brune ris.
Hold øje med, hvad du spiser. (Kilde: Getty Images/Thinkstock)
*Hvide ris indeholder ikke gluten eller nogen af de andre muligvis usunde forbindelser, der er en del af de tre vigtigste kilder til gluten – hvede, byg og rug.
*Indtagelse af dampede hvide ris hjælper med at øge dit indtag af zink.
Få nok zink i din kost understøtter reproduktiv sundhed og styrker også dit immunforsvar. Det hjælper dig også med at indtage en betydelig mængde mangan. Hver portion hvide ris på 1 kop rummer 0,6 milligram mangan. Mangan aktiverer en række proteiner, der er nødvendige for cellens funktion. Det gør det muligt for din krop at udlede energi fra næringsstoffer, øger kollagenproduktionen for at støtte sårheling og fungerer som en antioxidant for at forhindre celleskader.
*Brune ris har 80 procent mere arsenik sammenlignet med hvide ris. Aresen er et tungmetal og kan føre til toksicitet.
Smag af hvide ris kan ikke sammenlignes med brune ris eller andre kornsorter, sagde Chowdhary.
Så, hvad sker der med den glykæmiske indeksbelastning? “Vi spiser aldrig rigtig hvide ris i sig selv. Tilføj altid ekstra grøntsager eller noget protein til dine hvide ris for at tage sig af det glykæmiske indeks,” bemærkede hun.
Følg os for flere livsstilsnyheder: Twitter: lifestyle_ie | Facebook: IE Lifestyle | Instagram: ie_lifestyle
📣 The Indian Express er nu på Telegram. Klik her for at tilmelde dig vores kanal (@indianexpress) og hold dig opdateret med de seneste overskrifter
For alle de seneste livsstilsnyheder, download Indian Express App.
-
- The Indian Express’ hjemmeside er blevet vurderet som GRØN for sin troværdighed og troværdighed af Newsguard, en global tjeneste, der vurderer nyhedskilder for deres journalistiske standarder.
