Bufferet vs. ubufferet C-vitamin: Hvad er fordelene?

Af Venus Ramos, MD

Vitamin C er nok det mest kendte af alle næringsstoffer. Du har måske taget det for at bekæmpe en forkølelse. Måske har du brugt det til at minimere hudens rynker. Men fordelene ved C-vitamin går langt videre end det.

Vitamin C er afgørende for vækst og reparation af kroppens væv, herunder knogler, hud og blodkar. Det kan ikke produceres af kroppen og skal genopfyldes dagligt. Som en kraftig antioxidant kan det bekæmpe de skadelige virkninger af frie radikaler, hvilket er grunden til, at det er forbundet med forebyggelse af sygdomme som kræft, grå stær og hjertesygdomme. Det kan bidrage til at fremskynde sårheling, styrke immunsystemet og hjælpe med at optage jern.

For at forebygge C-vitaminmangel er det anbefalede daglige indtag for ikke-rygere 90 mg/dag for mænd og 75 mg/dag for kvinder; for rygere er det 125 mg/dag for mænd og 110 mg/dag for kvinder. For at opnå et optimalt helbred har forskning vist, at det er gavnligt at indtage mindst 400 mg C-vitamin om dagen. Faktisk er der mange sundhedseksperter, der anbefaler mindst 1000 mg/dag. Den øvre grænse for det daglige indtag, der sandsynligvis ikke udgør nogen risiko, er 2000 mg/dag.

Vitamin C er også kendt som ascorbinsyre. Selv om det anses for at være en svag syre, gør det ikke din krop mere sur. Faktisk er fødevarer, der er rige på C-vitamin, alkalidannende, fordi når kroppen forbrænder syren, efterlader den et alkalisk slutprodukt. Syren kan dog stadig påvirke din mave, da C-vitaminet bevæger sig ind i dit mave-tarmkanalenet. Så hvis du undgår sure fødevarer på grund af en følsom mave – måske har du en mavetilstand som sure opstød eller mavesår – så skal du tage en bufferet form af C-vitamin.

Bufferet C-vitamin skabes, når der tilsættes et mineralsalt til ascorbinsyre. Dette resulterer i et stof, der modstår ændringer i pH-værdien, hvilket giver et bedre valg af formulering for dem med følsomme maver.

California Gold Nutrition giver dig dette valg. Dette mærke har både bufferede og ubufferede C-vitamintilskudsprodukter, der fås i forskellige former, herunder kapsler, gummier og pulvere.

Pulvere kan være særligt praktiske, fordi du kan tilpasse din dosis. Pulverformen er også fantastisk til at tilføje til opskrifter som disse.

Lemon Blueberry Burst Smoothie

Ingredienser:

• 1 kop usødet mandelmælk
• 1 kop grønt efter eget valg
• 1 scoop Vitamin C (eller Buffered Gold C) pulver
• 1 tsk. chiafrø
• 2 små kviste frisk persille
• 1 spsk. mandel- eller cashewsmør
• ¼ tsk. citronskal
• Saft fra ⅛ af en mellemstor citron
• 1 til 1½ kop frosne blåbær (1½ kop for en tykkere smoothie)

Instruktioner:

1. Føj de første otte ingredienser i en blender, og blend dem, indtil de er jævne.
2. Tilsæt de frosne blåbær, og blend igen.

Morning Boost Oatmeal

Ingredienser:

• 1 kop usødet mandelmælk
• 1/3 kop havregryn
• 1 scoop Vitamin C (eller Buffered Gold C)-pulver
• 1 spsk. malet hør
• 1 spsk. kokosolie
• 1/4 tsk. kanel
• 1 banan, valgfrit
• 1 tsk. ren ahornsirup, valgfrit
• 1 tsk. appelsinskal, valgfrit

Anvisning:

1. Varm havregryn og mandelmælk i en gryde på en kogeplade, indtil væsken er næsten helt absorberet.
2. Føj hør, kanel, kokosolie og C-vitaminpulver til gryden.
3. Rør rundt, indtil kokosolien er smeltet, og alle ingredienserne er godt blandet.
4. Tag dem fra varmen.
5. Servér dem i en skål toppet med noget af følgende: appelsinskal, banan i skiver, et drys ahornsirup.