Chocolate Chip Almond Granola Bars

Mag dine egne klassiske granola barer derhjemme! Disse chokoladestykker med mandler er chewy, sprøde og holder perfekt sammen.

Jeg løj ikke, da jeg sagde, at jeg var på et granola-bar-kick! Dette er min go-to klassiske granola bar opskrift. Når jeg kigger i granola bar gangen, tager jeg oftest en nødde + chokolade smag. Jeg besluttede at tage et forsøg med en hjemmelavet version, og det er absolut lækkert. Isaac og jeg elsker at have disse i huset til at snack i løbet af dagen, og noget siger mig, at Olivia vil være en fan, når hun er lidt ældre.

De er den perfekte måltid prep opskrift, der kan opbevares i køleskabet eller fryseren. Perfekt til grab-n-go eller til snacks på arbejdet hjemmefra!

Sundere granola barer

Hvornår har du sidst kigget på næringsdeklarationen på din granola bar?! Ingredienslisten er så lang, og halvdelen af ingredienserne er enten synonymer for sukker eller er uigenkendelige! Jeg har været på en mission for at skabe sundere granola barer, der bruger fuldfoder ingredienser, naturlige sødemidler og har enkle ingredienslister. Mission fuldført! Disse chokoladespåner-mandel-müslibarer passer ind i billedet, og de vil med garanti blive et hit!

Hvad du skal bruge til disse granola-barer

• rullet havregryn
• brune risgryn – dette korn ligner Rice Krispies, men er lavet med brune ris, så det er en anelse sundere. Der er flere mærker, der laver brune ris chips, som du burde kunne finde i den økologiske/naturlige afdeling i de fleste dagligvarebutikker. Nogle mærker at kigge efter: Barbara’s, One Degree og Nature’s Path.
• honning
• kokosnøddeolie
• havssalt
• vaniljeekstrakt
• chokoladespåner – jeg kan godt lide Lily’s for lavt sukkerindhold eller Enjoy Life-chokoladespåner for en mælkefri løsning.
• hakkede mandler

Sådan laver du hjemmelavede granola barer

Forbered panden – Start med at beklæde en firkantet bradepande med pergamentpapir. Jeg kan godt lide at bruge store binderklemmer til at klemme pergamentet fast, så det bliver på plads.

Kombinér tørre ingredienser – I en stor blandeskål kombineres havregryn, korn, 1/8 kop mandler og 1/8 kop chokoladestykker.

Skab sund sirup – I en gryde ved middelvarme kombineres honning og kokosolie. Bring blandingen i kog under konstant omrøring. Når det bobler i 30 sekunder, tages den af varmen, og vaniljeekstrakt og salt røres i. Sørg for, at du koger blandingen, indtil den bobler! Dette reducerer blandingen og er det, der hjælper med at holde stængerne sammen. Lad blandingen køle af i 30 sekunder til 1 minut.

Før de våde og tørre ingredienser sammen – Hæld honningblandingen i de tørre ingredienser, og bland, indtil alt er godt dækket. Chokoladestykker smelter måske en smule, men det er okay! Den smeltede chokolade hjælper faktisk også med at holde stængerne sammen.

Press blandingen – Hæld blandingen i formen foret med pergamentpapir, og pres let, så blandingen bliver jævn. Top med de resterende hakkede mandler og chokoladespåner, og tryk den godt fast med hænderne. Du vil virkelig gerne trykke blandingen godt ned, så stængerne holder godt sammen. Jeg kan godt lide at lægge et stykke pergamentpapir oven på blandingen, så mine hænder ikke bliver superklæbrige.

Køleskab – Når stængerne er presset helt sammen, skal du sætte formen i køleskabet i to timer, så stængerne kan sætte sig. Når stængerne er faste eller hårde at røre ved, tages de ud af panden, lægges på et skærebræt og skæres i 10 stænger.

Sådan opbevarer du granola-barer

Disse barer holder sig bedst sammen, hvis du opbevarer dem i køleskabet! De kan holde sig i 1 uge i en lufttæt beholder i køleskabet. Hvis du ønsker at opbevare dem længere, kan du pakke dem enkeltvis ind og opbevare dem i en lufttæt beholder i fryseren i op til 2 måneder.

Substitutioner & Noter

Vil du vide, hvordan du kan erstatte forskellige ingredienser? Her er nogle, der falder mig ind:

• Brown rice crisp cereal – det er det, der giver dem lidt sprødhed og får barerne til at smage som købte granola-barer. Hvis du ikke kan finde brune ris-krispies korn, kan du bruge almindelige Rice Krispies eller blot erstatte korn med 1 kop havregryn.
• Forskellige sødemidler – jeg har ikke prøvet andre sødemidler, men jeg gætter på, at det ville fungere med agave, kokosnødnektar eller brune ris sirup. Jeg tror, at ahornsirup ville være for flydende og ikke ville holde stængerne sammen så godt som de andre muligheder. Hvis du prøver et andet sødemiddel, så lad mig vide det i kommentarfeltet.
• Forskellige nødder – Er du ikke fan af mandler eller foretrækker du en anden nød? Du kan erstatte mandlerne med en hvilken som helst anden nød i stedet for mandlerne.

Barer for tørre eller smuldrende?

Der er sandsynligvis sket to ting, hvis dine granola-barer er for tørre eller smuldrende:

1. Du lod ikke honning- og kokosolieblandingen komme i lavt kog. Hvis du koger, indtil blandingen bobler, reduceres blandingen og er den “lim”, der holder stængerne sammen!

2. Du har ikke presset hårdt nok! Du vil virkelig gerne trykke blandingen ned i formen foret med pergamentpapir. Læg ryggen til, og komprimer blandingen!

Hvis du ikke kan “redde” dine granola-barer, vil jeg vædde på, at de stadig er lækre nydt som granola! Bare sørg for at følge disse tips til næste gang du laver stængerne.

Flere opskrifter på granola-barer, som du kan prøve:

• Apple Granola Bars
• Frugt- og nøddebarer
• Tahini Fig Bars
• Peanut Butter Chocolate Protein Bars
• Toasted Coconut Chia Bars

Har du hellere granola? Prøv disse opskrifter:

• Nemt Hamp Granola
• Pumkin Granola
• Kornfri Chokolade Granola
• Kokosnød Mandel Granola (med klumper)

Hvis du laver disse chokoladespåner mandel granola barer skal du sørge for at efterlade en kommentar og stjerne bedømmelse nedenfor at lade os vide, hvordan de viste sig. Din feedback er så nyttig for EBF-teamet og vores læsere!

Print