De bedste (og værste) kunstige sødestoffer for dit helbred

Vi ved alle, at sukker er dårligt for dit helbred. Det smager rigtig godt, men det er blevet sat i forbindelse med karies, fedme, diabetes, hjertesygdomme, fremskyndet aldring og mange andre sygdomme. Men for dem, der ikke kan forestille sig deres morgenkaffe uden lidt sukker, kan det være en svær vane at slippe af med.

I årtier har fødevareforskere udviklet alternativer til sukker, kendt som kunstige sødestoffer. De fleste af disse sukkererstatninger fremstilles kemisk, men er generelt sikre til konsum. I USA har FDA godkendt følgende forbindelser som kunstige sødestoffer:

• Aspartam
• Acesulfamkalium (Anvendes generelt i kombination med andre sødestoffer)
• Neotam (Anvendes primært i diætfødevarer og -drikke)
• Saccharin
• Sukralose
• Stevia
• Monkfrugtekstrakt
• Advantame (Ikke almindeligt anvendt på nuværende tidspunkt)

Disse kunstige sødestoffer kan anses for at være sikre at indtage, men er de nødvendigvis sunde?

De fleste kunstige sødestoffer er meget koncentrerede, hvilket betyder, at man skal bruge mindre for at give en lignende sød smag som sukker. Dette kombineret med det faktum, at de ikke forårsager en stigning i blodsukkeret, gør dem til en attraktiv mulighed for mange mennesker med diætrestriktioner.

Derimod tyder nogle undersøgelser på, at disse sukkererstatninger kan forårsage en øget appetit, hvilket resulterer i vægtøgning for brugeren. Nogle kunstige sødestoffer kan også have en negativ indvirkning på fordøjelsessundheden og forårsage ubehagelige bivirkninger som gas og diarré.

Med det sagt er der en skala af kunstige sødestoffer, så nedenfor vil vi opdele de bedste og verdens sødestoffer for dit helbred.

De værste kunstige sødestoffer

Lad os starte med at diskutere de værste kunstige sødestoffer for dit helbred. Selv om de sælges som nul sukker og ofte nul kalorier, er disse sødestoffer fulde af kemikalier, der ikke vil gøre din krop nogen tjenester.

Aspartam

SVÆRSTE BIVIRKNINGER

Selv om du kan se aspartam i mange kunstige sødestoffer, herunder Equal, er det faktisk forbundet med en lang række bivirkninger, herunder hovedpine, kvalme og træthed i den milde ende af spektret. Det kan også forårsage mere alvorlige sundhedsvirkninger, som f.eks. kramper, hjertebanken og angstanfald. Men på den anden side af sagen viser nogle undersøgelser, at de negative virkninger måske er overvurderet. Forskere fortsætter med at studere aspartam, men indtil der foreligger endegyldig forskning, er det måske bedst at undgå indtagelse af aspartam.

Sukralose

MEST POPULÆRE

Sukralose (solgt som Splenda), der først blev introduceret og certificeret af FDA i 1999, er blevet et af de mest populære kunstige sødestoffer i USA. Denne sukkererstatning er faktisk fremstillet af selve sukkeret. Ved hjælp af en kemisk proces bliver sucralose 400 til 700 gange sødere end sukker, hvilket betyder, at du skal bruge mindre af det i en kop kaffe for at opnå den samme effekt. Sukralose er imidlertid blevet sat i forbindelse med en stigning i blodsukkeret og et fald i antallet af sunde bakterier i mave-tarmkanalen. Desuden bør sucralose ikke anvendes i bagning, da det kan frigive skadelige kemiske forbindelser ved opvarmning.

Saccharin

FØRSTE KUNSTLIGE SØDNINGSMIDDEL

Saccharin er kendt som det første kemisk fremstillede kunstige sødemiddel og er blevet solgt i årtier som Sweet ‘N Low. Det er også en populær ingrediens i light-sodavand, juice, tyggegummi og endda i noget tandpasta. I dag anser de fleste regeringer rundt om i verden saccharin for at være sikkert til forbrug, men nogle få undersøgelser foretaget på rotter har dog sat sødestoffet i forbindelse med blærekræft. Nyere undersøgelser har vist, at det kan forstyrre balancen mellem bakterierne i tarmen. Selv om det måske ikke er lige så skadeligt som aspartam, er der behov for mere forskning i dette særlige kunstige sødemiddel.

Xylitol

BEDSTE SUKKER ALKOHOL

Både xylitol og erythritol (nummer fem) betragtes som sukkeralkoholer. Det betyder, at de er skabt ved at kombinere et sukkermolekyle med et alkoholmolekyle, hvorved der skabes et helt nyt stof. Kroppen optager ikke sukkeralkohol på samme måde, som den fordøjer sukker. Derfor har diabetikere fundet, at brugen af xylitol er nyttig til at opretholde et ensartet blodsukkerniveau. På den anden side skal det bemærkes, at xylitol indtaget i store doser kan forårsage diarré og gas.

Erythritol

BEST OF THE WORST

Læser man pakken med erythritol, der sælges af NOW Foods, skulle man tro, at det er et vidundermiddel, der er sendt for at løse dine sukkerproblemer. Og selv om det har en meget lav glykæmisk effekt og nul kalorier, er det stadig en sukkeralkohol ligesom xylitol og deler mange af de samme bivirkninger. Især erythritol bliver fermenteret af bakterierne i maven og forårsager oppustethed og gas. Når det er sagt, synes der ikke at være nogen alvorlige bivirkninger ved at indtage minimale mængder erythritol i din kost.

De bedste kunstige sødestoffer

Og selv om den bedste form for sukker slet ikke er noget sukker, er de fem kunstige sødestoffer, der er anført nedenfor, en anstændig erstatning for ægte sukker.

Stevia

BEDSTE TIL VARME DRIKKER

Stevia er et sødt stof, der udvindes af planten Stevia rebaudiana, som stammer fra Sydamerika. I århundreder har folk brugt bladene fra denne plante til at søde mad og drikkevarer, men FDA har kun godkendt en meget raffineret form af stevia på grund af bekymringer omkring indtagelse af den rå form af stevia. Resultatet af de statsgodkendte processer er et stof kaldet steviolglycosid, som er 200 til 400 gange sødere end sukker. I dag kan stevia købes i en række forskellige former og kan bruges i alt fra varme drikke til bagværk.

Munkfrugtekstrakt

BEST TIL SMOOTHIES

Munkfrugten, der stammer fra Sydøstasien, er blevet tørret og anvendt i urtemedicin i århundreder. Men dette stof indeholder faktisk mogrosider, som er 150 til 200 gange sødere end sukker. FDA har godkendt tørret munkefrugt til at blive brugt som sødemiddel i smoothies eller varme drikke. Det bedste er, at munkefrugtekstrakt indeholder nul kalorier, nul kulhydrater og nul sukkerarter. Det er også en kilde til antioxidanter. Munkfrugt er dog generelt dyrere end andre sødemidler, og nogle mennesker kan opleve, at det har en ubehagelig eftersmag.

Kokossukker

BEST TIL BAGERI

Det er vigtigt at bemærke, at de sidste tre “kunstige” sødemidler på vores liste faktisk er ægte sukkerarter. De indeholder glukose, saccharose og fruktose, og derfor vil din krop fordøje dem på samme måde, som den fordøjer sukker. De indeholder dog ikke så meget fructose som raffineret sukker, og de indeholder også spor af andre næringsstoffer. Især kokossukker er blevet mere og mere populært i de senere år, fordi det er et meget naturligt produkt. Desuden udgør det en en-til-en erstatning for granuleret sukker, hvilket gør det nemt at bruge i opskrifter på bagværk.

Yaconsirup

Nyeste sukkererstatning

På det seneste har Yaconsirup fået en masse positiv omtale takket være flere berømtheder, der roser dets effektivitet, herunder Daphne Oz. Siruppen er udvundet af yacon, en kartoffellignende grøntsag, der dyrkes i Andesbjergene i Sydamerika. I modsætning til mange kunstige sødemidler, der ødelægger den delikate balance mellem bakterierne i tarmen, er yacon faktisk et præbiotikum og har et højt fiberindhold, så det hjælper med at fodre de gavnlige bakterier i fordøjelseskanalen. Nogle brugere siger dog, at yaconsirup kan forårsage maveforstyrrelser. Derfor er det bedst at begrænse første gangs forbrug til en til to teskefulde.

Agave sirup

BEST AF DET BEDSTE

I de sidste fem år eller deromkring er agavesirup blevet et af de mest populære alternativer til sukker. Siruppen fremstilles af saften fra agaveplanten, en type kaktus, der er hjemmehørende i Mexico. Fordi agave har en mindre mængde glukose end bordsukker, forårsager den ikke en stigning i blodsukkeret, hvilket gør den til et bedre valg for personer med diabetes. På den anden side indeholder det stadig et højt indhold af fruktose og kan derfor forårsage leverskader, hvis det bruges overdrevent meget over længere tid. Når det er sagt, er agavesirup et sundt alternativ til sukker. Du skal blot sørge for at købe og bruge økologisk agave af høj kvalitet, som dette Agave In The Raw-sødemiddel.