De sundeste og værste sandwiches på Bruegger’s Bagels

Skabelsen af den perfekte bagel er en kunstart, der kun kan konkurreres af jagten på den pågældende bagel. Bruegger’s ser ud til at have fået en solid fanskare i Washington for at komme tæt nok på. Med 25 bagelvalg (afhængigt af stedet) og masser af muligheder for at blande og matche er det et ret praktisk sted at få en mættende frokost.

Men ifølge denne uges ekspert, den registrerede diætist Rose Clifford, “er problemet med bagels, at de er så tætte og vejer så meget, at det er som at spise fire eller fem skiver brød.” Det, plus det høje indhold af natrium i de fleste delikatesseprodukter, gør denne menu til en udfordring at navigere i.

Clifford siger dog, at du stadig kan lave anstændige frokoster i denne sandwichbutik. “Jeg elsker bagels, men jeg foreslår, at man kun spiser dem lejlighedsvis.” Her er, hvad du skal holde øje med, når du beslutter dig for at kigge forbi Bruegger’s.

BAGEL SANDWICHES

– Værst-Ham på honninghvede: Lad dig ikke narre af honninghveden; selv om denne sandwich kun indeholder 540 kalorier, gør de 2.430 milligram natrium den forbudt.

– Bedst bygget: Denne sandwich har kun 540 kalorier, men indeholder 2.430 milligram natrium.

– Bedst bygget: Vi bad Clifford om at hjælpe os med at bygge en velsmagende og sund bagel-sandwich, og hun gav os et par tips. Start med en tynd fuldkornsbagel, som “reducerer kalorierne med en tredjedel og giver dig lidt fibre,” siger hun. Tilsæt en hvilken som helst af de lette flødeoste og en hvilken som helst af de friske grøntsager (spring de saltede over, f.eks. pickles og jalapeños). Vælg roastbeef eller kalkun som kød – selv om de har et højt indhold af natrium, er de relativt set dit bedste bud – og hvis du vil have ost, skal du holde dig til de naturlige oste, f.eks. schweizisk ost. “Amerikansk ost er det værste valg – den har mest fedt og mest natrium”, siger hun.

HOT PANINI

– Værst- Fire ost og tomat: Dette osteholdige måltid på grillet hvidt brød har 630 kalorier, men det er ikke det værste – det er også 80 procent af dagens indhold af mættet fedt (16 gram). “Mættet fedt er virkelig skadeligt for hjerte-kar-systemet,” siger Clifford. “Det er ikke så meget kolesterolet eller det samlede fedtindhold i maden, men det mættede fedt, der får din lever til at producere mere kolesterol.”

– Bedre – kalkun, artiskokker og mozzarella: Selv om denne sandwich har et højt indhold af natrium (som stort set alt hos Bruegger’s), er den ret tam. Med 520 kalorier, 14 gram fedt i alt (5 mættet fedt) og 36 gram protein er denne sandwich en god frokost. Denne vare findes dog kun på udvalgte steder, så hvis den ikke er tilgængelig i nærheden af dig, bør du måske prøve en signatur-sandwich i stedet, fordi…

– Bedst-uenhed: “Jeg kunne virkelig ikke finde en bedste,” forklarer vores ekspert. Panini’erne er for det meste sammenlignelige med hensyn til deres kalorieindhold, fedt, natrium og lignende (med et par stykker, der når op på et for højt niveau). Clifford siger: “Jeg er tøvende med at vælge. Jeg ville lave mine panini derhjemme.”

SIGNATURE SANDWICHES

– Værst-Roma roastbeef: Det lyder lækkert, men det er meget for en sandwich. Den indeholder 750 kalorier, 14 gram mættet fedt og næsten en dags natrium, hvilket betyder, at du skal skære en hel del ned på dette måltid for at gøre det sundt.

– Bedre-Tragon kyllingesalat: Hvis du kan lide dine sandwiches fyldt med syltetøj, er der her en bedre måde at gøre det på. Denne sandwich indeholder mandler, friske grøntsager og mager kylling, og hvis du skifter brødet ud med et fuldkornsbrød, kan du skære nogle af de 640 kalorier væk.

– Bedst-Thai jordnøddekylling: Denne sandwich indeholder mandler, friske grøntsager og mager kylling: “Den har et lavere fedtindhold, har let almindelig flødeost, salat, agurker og spirer, og den har den bedste ernæringsprofil af alle sandwichene,” forklarer vores ekspert.

Som selve bagels skal disse voluminøse brød vælges med omhu. Hold dig væk fra saltbagel og dem med ost bagt i (især den kraftige jalapeño cheddar, som i sig selv indeholder 450 kalorier og 650 milligram natrium).

Clifford siger også, at krydderierne er “ikke så dårlige”, og at hvis du gennemgår menuen ordentligt og ser på næringsoplysningerne, kan du træffe et frokostvalg, der passer til dig.

“Du kan spise bagels,” siger Clifford, “men du skal være opmærksom på, hvor meget du spiser. Og du skal træffe dine valg med din hele dag i tankerne.”