De sundhedsmæssige fordele ved asparges

BY admin
|

Hvad er asparges, og hvornår er de i sæson?

Asparges er en spydlignende grøntsag, der hører til liljefamilien. Den er typisk i sæson i Storbritannien fra april til juni, traditionelt fra den 23. april (St George’s Day) og frem til sommersolhverv i juni. De fleste asparges er grønne, men du kan også få hvide og lilla sorter.

Anvisning

Næringsmæssige fordele ved asparges

Asparges er fyldt med gode ting, herunder A-vitamin, et vigtigt næringsstof, der er med til at beskytte vores øjne, hud og immunsystem, samt C-vitamin, der er med til at styrke vores kapillærer og er involveret i kollagendannelse. Asparges er også en god kilde til K-vitamin, der bruges i knogledannelsen og blodets størkning, og som kan reducere risikoen for diabetes.

Asparges indeholder også folinsyre, der er vigtig for dannelsen af blodceller. Folinsyre er også et vigtigt næringsstof under graviditet, da det er nødvendigt for fosterets udvikling. Blot 150 g asparges giver det samlede anbefalede daglige indtag af folinsyre for de fleste voksne (200 mcg). NHS anbefaler, at gravide kvinder får 400 mcg folinsyre om dagen.

Asparges har længe været kendt for sine vanddrivende egenskaber. Den har også antiinflammatoriske virkninger, så den kan lindre inflammatoriske tilstande.

Hvor meget asparges tæller med i min fem-en-dag?

Fem aspargesstænger eller 80 g asparges tæller som en portion i din fem-en-dag. Læs vores infografik om fem om dagen, og find billige måder at nå dine fem om dagen på.

Hvad med andre sundhedsanprisninger omkring asparges?

Kan asparges hjælpe med at kurere tømmermænd?

Der er visse beviser for, at asparges kan hjælpe med at lindre nogle af symptomerne på tømmermænd på grund af grøntsagens indhold af fibre og flavonoider (planteforbindelser). Forskningen tyder endda på, at asparges kan hjælpe med at reducere skader på leveren forårsaget af alkohol, selv om der er behov for yderligere forskning.

Kan asparges være gavnligt for fordøjelsessystemet?

Forskning har opmuntrende nok vist, at kogte asparges kan være nyttige ved gastrointestinale lidelser som colitis ulcerosa, da de hjælper med at regulere fordøjelsessystemet og derved reducerer inflammation og fremmer reparation. Asparges er en af en række grøntsager, der kan fungere som præbiotika, hvilket øger de gode bakterier i fordøjelsessystemet.

Hvordan laver man mad med asparges?

Asparges er super alsidige og kan bages, grilles, steges, dampes, koges eller blancheres.

Sunde idéer til opskrifter med asparges…

Cremeagtig kylling & asparges braise
Lemonet tun & asparges salatæske
Sund pasta primavera
Erter & bønner shakshuka
Asparges salat med et flydende pocheret æg
Varm salat med asparges, bacon, andeæg & hasselnødder

Læs mere…

Sundhedsfordelene ved levertran
Sundhedsfordelene ved avocado
Sundhedsfordelene ved bananer
Sundhedsfordelene ved kokosolie
Flere guides om sundhedsfordelene

Denne artikel blev senest revideret den 8. august 2018.

Nicola Shubrook er ernæringsterapeut og arbejder med både private kunder og virksomheder. Hun er et akkrediteret medlem af British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) og Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Få mere at vide på urbanwellness.co.uk.

Rådgivning

Alt sundhedsindhold på bbcgoodfood.com er udelukkende til generel information og bør ikke betragtes som en erstatning for lægelig rådgivning fra din egen læge eller anden sundhedspersonale. Hvis du er bekymret for dit generelle helbred, bør du kontakte din lokale sundhedsplejerske. Se vores vilkår og betingelser på webstedet for yderligere oplysninger.