Definition af ‘byg’

Definition: Byg er primært et kornkorn populært kendt som jau i Indien. Det er den fjerde vigtigste kornsort efter ris, hvede og majs. Det omdannes til malt til brug for forskellige fødevaretilberedninger.
Beskrivelse: Byg anvendes i vid udstrækning til fødevarer og foder. De vigtigste anvendelser af byg er i ølindustrien, fødevareforarbejdning og foderfremstillingsindustrien. Med den stigende efterspørgsel efter øl er efterspørgslen efter byg også stigende. Desuden kommer mere end 90 % af verdens maltproduktion fra byg. Globalt set er nogle af de største bygproducenter EU, Rusland, Ukraine, Canada, Australien og USA, der tegner sig for ca. 75 % af verdensproduktionen.
I Indien har produktionen været ret stabil, og Rajasthan og Uttar Pradesh er de største producenter af byg. Saudi-Arabien er den største importør af byg i verden.
Med hensyn til handel med derivater er det den næstmest handlede grove kornsort efter majs på det globale marked. Winnipeg Commodity Exchange (Canada) og Sofia Commodity Exchange (Bulgarien) er de mest fremtrædende børser for handel med byg, hvor handelsenheden er i MT (metrisk ton). I Indien handles byg hovedsageligt på MCX i enheder på 10 tons.
Domestic hubs som Kota, Ramganj mandi og Baran i Rajasthan er vigtige bestemmende faktorer for spotkurserne. Priserne på dette korn påvirkes af prisen på andre grove kornsorter. Selv om regeringen giver MSP for byg, er det sjældent nødvendigt.