Den bedste fisk til tacos
De fleste fisketyper kan smides i en taco, men hver type fisk fungerer bedst med forskellige slags pålæg.
De fleste typer fisk kan smides i en taco, men hver slags fungerer bedst med et andet sæt toppings.
1. Hvidfødt, mild, saltvandsfisk. Uanset om det er snapper, mahi mahi, grouper, skrubbe, hellefisk eller torsk, er vild, lokal fisk det mest velsmagende valg til tacos i Baja-stil. Da disse fileter har tendens til at være dyre, skal du holde toppingen enkel (tænk på rå revet kål og guacamole), så den milde smag af disse fisk virkelig kan skinne igennem. Tjek Monterey Bay Aquariums hjemmeside for at sikre dig, at den fisk, du køber, er bæredygtig i dit område.
2. Laks. Laks er ikke nødvendigvis traditionelt, men der er ingen grund til, at du ikke kan pakke den ind i tortillas. Fordi fiskens smag er stærkere, kan den tåle både krydret rubs og grillens forkullede varme.
3. Opdrættet ferskvandsfisk. I amerikanske taco-butikker og lastbiler finder du ofte fisketacos lavet med tilapia eller måske endda havkat. Disse kan helt sikkert være et bæredygtigt valg, men fileterne kan have en grumset, mudret smag, der bedst dækkes med masser af levende toppings. (Det er f.eks. her, du bruger den mango-tomatsalsa).
Kristin Donnelly er tidligere Food & Wine-redaktør og forfatter til den kommende The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Hun er også medstifter af Stewart & Claire, en helt naturlig linje af læbepomade fremstillet i Brooklyn.
- Relateret:12 Superb Fish Tacos
- Udsøgte bæredygtige opskrifter på fisk og skaldyr
- 11 fantastiske opgraderinger til salsa
- 7 bedste reje-tacos til #TacoTuesday
- Bedste Taco Opskrifter
Alle emner inden for fisk og skaldyr
Abonner på The Dish
Hold dig orienteret med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!