Den nemmeste brombærcobbler

Min yndlingsmåde at lave cobbler på! Friske brombær bliver bagt i en smøragtig kikseagtig skorpe, der er hurtigt klaret. Den nemmeste brombærcobbler står øverst på min sommerdessertliste.

Brombærrene er ude af kontrol lige nu. Så. Dang. Godt.

Vi har en brombærbusk ude til venstre for vores indkørsel. Den grænser op til en mark, og da vi kørte ind i går, stod der en smuk hjortemor i kanten af det høje græs og tog bare for sig.

Det gør mig slet ikke noget. For jeg har mere end min rimelige andel hængende i køleskabet og venter på at blive bagt ind i den nemmeste brombærcobbler.

Du kan virkelig tilsætte alle de frugter, der falder dig ind i denne opskrift, men sommerens bær kalder fuldstændig på mig, og det er derfor det, der endte i min cobbler.

Hvis du nogensinde har undret dig over forskellen på en cobbler og en crumble, så har en cobbler en topping, der er en slags kiksagtig.

I virkeligheden! Jeg har set masser af opskrifter, der kræver ting som Bisquick, eller endda kiks på dåse. Det vil vi måske gøre en dag. En crumble har en topping, som er netop det – smuldret. Tænk på brunt sukker og havregryn som i min yndlings hindbær æbletærte. OMG ja.

En af mine yndlingscobblers med sommerens bær er denne Mixed Berry Cobbler; den indeholder havre og er jordnær med fuldkornsmel plus rå rørsukker. Og selv om denne opskrift stadig er virkelig enkel, kan den ikke røre ved denne nemmeste opskrift på skærekager.

Denne opskrift handler virkelig om, hvordan den bliver til. Du hælder smør på bunden af dit bagefad. Derefter hælder du din dej i. Frugten lægges ovenpå, og når du bager, sker der noget magisk.

Denne søde, fluffede, smør- og kiksagtige skorpe sluger frugten og lader kun små pletter af den smukke, dybe, blåviolette farve titte igennem.

Den ydre skorpe har en lille smule knas, men det, der er indeni, er blødt og næsten cremeagtig. Lidt ligesom konsistensen af Blueberry Bread pudding med Whiskey Sauce. Jeg siger dig: Jeg lavede min i disse mini gryderetter, men du kan også bruge ramekiner, et tærtefad eller et almindeligt gammelt 8 x 8 eller 9 x 9-bagefad. Bagetiden vil være kortere med de mindre fade, men jeg sværger, at det er så nemt, at du ikke kan gå galt.