Dette ekstremt sjældne æble ligner noget fra et eventyr

Mange dagligvarebutikker har et stort udvalg af æbler i dag – fra lysegrønne Granny Smith æbler til dejligt spættede Honeycrisp- og Gala-æbler.

Men medmindre du bor i en meget, meget fjerntliggende del af Tibet, er der stor sandsynlighed for, at du ikke har set et sort æble … indtil nu.

Black Diamond-æbler er en sjælden sort fra Hua Niu-æblefamilien (også kendt som den kinesiske Red Delicious). Navnet er lidt misvisende, for de er ikke ligefrem sorte, men snarere en mørk nuance af lilla.

De unikke æbler skylder deres farve til deres oprindelige geografi i Nyingchi, en lille by i Tibets bjerge, hvor de modtager meget ultraviolet lys om dagen, men hvor temperaturen svinger dramatisk om natten, hvilket får skindet til at udvikle en dyb, mørk farve. Kødet indeni er hvidt og lyst som ethvert andet æble.

Hvis du dog ikke kommer i nærheden af Kina i den nærmeste fremtid, har USA sin egen mørkere æblerace: Arkansas Black. Selv om de ikke er super mørke, er disse æbler dybere i farven end en standard Red Delicious og ville være et sjovt stand-in til enhver fest med Snow White-tema.

Så hvorfor ser vi ikke de unikt farvede Arkansas-æbler stablet blandt verdens Galas og Fujis?

“Arkansas Black æble er et æble, som man skal opbevare, for at det kan smage godt,” siger Norm Schultz, der er landmand hos Linvilla Orchards i Media, Pennsylvania, til TODAY Food. “Det tager lang tid at udvikle deres smag.”

Typisk, forklarede Schultz, bliver Arkansas Black-æblerne plukket om efteråret (når andre æbler høstes), men de er ret syrlige lige fra træet. Efter at have været opbevaret i flere måneder udvikler de en sødere smag, og deres hårde frugtkød bliver blødere, hvilket gør dem meget mere behagelige.

Det er en betydelig tidsinvestering for enhver landmand, som ikke altid betaler sig – uanset om man befinder sig i USA eller i et fjerntliggende tibetansk bjerg. Omkring 70 procent af den årlige Black Diamond-høst når ikke frem til markedet.

“Jeg ved, at mange æblebønder ikke bryder sig om at dyrke disse usædvanlige hybrider, fordi det tager fem til otte år at få frugt, og de er uprøvede på markedet,” siger Mark Veeder, botaniker, landmand og grundlægger af Farmacy Beauty.

Men kunne den mørkere hud være gennemsyret af bedre næringsstoffer som mørke, grønne grøntsager med bladgrønt?

Selv om de giver et dejligt, sødt knas, har Black Diamond æbler sandsynligvis ikke en højere næringsværdi end de fleste kommercielle æblesorter, fortalte Bonnie Taub-Dix, RDN, skaber af BetterThanDieting.com, forfatter af “Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table,” til TODAY.

“Et gennemsnitligt æble giver 4 gram fibre, omkring 100 kalorier, og de indeholder en flavonoid kaldet epicatechin, som har vist sig at reducere blodtrykket og støtte hjertesundheden,” sagde ernæringseksperten. “Æbler har også vist sig at være antiinflammatoriske, og de er mættende og tilfredsstillende.”

Mens disse smukke æbler måske ikke er mere ernæringsmæssigt fordelagtige end deres lysere modstykker, er de helt sikkert dyrere. Black Diamond-æbler produceres inden for et meget begrænset vindue og er normalt kun tilgængelige i to måneder hvert år. I Kina sælges de kun i supermarkeder af høj kvalitet (normalt i gaveæsker). Og selv om et enkelt æble starter omkring 7 dollars, kan nogle af dem være så dyre som 20 dollars stykket!