Dominikanske auberginefritter (Berenjenas Fritas)

BY admin
|

Min mor er den bedste! Og den bedste kok også. Jeg voksede op med at spise denne lækre lækkerbisken lavet af min mor og en klassisk dominikansk ret. Meget nem at lave, og fordi den er stegt… ja, du ved… den er endnu mere lækker!!!! Vi kan godt lide at servere den som et måltid med ris og bønner ved siden af. Prøv den endelig og giv den en chance!

Dominikanske auberginefritter/Berenjenas Fritas

Ingredienser:

1 stor aubergine
Vand – fordelt Mazola-olie til at dække bunden af panden
2 kopper mel
2 æg
1/4 løg meget finthakket
1 spsk Goya adobo
Salt efter smag

Anvisning:

Skær enderne af auberginen og skræl den.

Skær auberginen i skiver i ca. 1 1/2 tomme rundstykker.

Skyl og afdryp den. Sæt til side.

I et målebæger sættes ca. 1 kop vand til side. Hæld derefter melet i en stor skål, og tilsæt langsomt vand, indtil melet begynder at tykne op. Tilsæt æg, bland godt, tilsæt adobo og løg. Bland godt. Tænk på pandekagedej bare en lille smule løsere. Sæt til side.

I en stegepande tilsættes vand op til ca. 1 tomme. Tilsæt salt efter smag. Bring det i kog, og tilsæt auberginerne. Kog i ca. 5 minutter på hver side. Læg dem til side på et viskestykke til afdrypning.

Dump vandet i gryden, og tør gryden forsigtigt af, så du ikke brænder dig. Sæt den tilbage på komfuret, og tilsæt olie, så bunden af stegepanden er dækket. Varm op på middelhøj varme.

Fyld et par af de kogte auberginerundstykker i dejen, og steg dem i portioner. Vend, indtil de er flotte og gyldne.

Nu er alt, hvad du skal gøre, at nyde denne lækre vegetariske lækkerbisken!

DOMINIKANSKE EGGPLANTEFRITTERS (BERENJENAS FRITAS)

Dominikanske auberginefritter

Der findes ikke nogen bedre måde at nyde aubergine på end på denne fantastiske dominikanske måde! Du vil elske disse!
5 fra 3 stemmer

Print Pin

Kursus: Forret, Side Dish, Snack

Cuisine: Caribien, Dominikansk, Latin

Nøgleord: forret, berenjena, aubergine, yuca fritters

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Servings:

Ingredienser

  • 1 stor aubergine
  • Vand – opdelt
  • Mazolaolie til at dække bunden af panden
  • 2 kopper mel
  • 2 æg
  • 1/4 løg meget finthakket
  • 1 spsk Goya adobo
  • Salt efter smag

Instruktioner

  • Skær enderne af auberginen og skræl den.
  • Skær auberginen i skiver i ca. 1 1/2 tomme rundstykker.
  • Skyl og afdryp den. Sæt til side.
  • I et målebæger sættes ca. 1 kop vand til side. Hæld derefter melet i en stor skål, og tilsæt langsomt vand, indtil melet begynder at tykne op.
  • Og tilsæt æg, bland det hele godt, tilsæt adobo og løg. Bland godt. Tænk på pandekagedej bare en lille smule løsere. Sæt til side.
  • I en stegepande tilsættes vand op til ca. 1 tomme. Tilsæt salt efter smag. Bring det i kog og tilsæt auberginerne. Kog i ca. 5 minutter på hver side. Læg dem til side på et viskestykke til afdrypning.
  • Dump vandet i stegepanden, og tør stegepanden forsigtigt af, så du ikke brænder dig. Sæt den tilbage på komfuret, og tilsæt olie, så bunden af stegepanden er dækket. Varm op på middelhøj varme.
  • Fyld et par af de kogte auberginerundstykker i dejen, og steg dem i portioner. Vend, indtil de er flotte og gyldne.

Video