Easy Avocado Aioli (oliefri!)
Jeg prøvede at lave klassisk aioli med æg og olie for nylig, og det blev et kæmpe flop. Jeg var ikke vild med, hvor tung og fedtet den var, eller hvor meget arbejde den krævede, og jeg længtes efter noget meget lettere, men med samme smag.
Jeg spekulerede på, om naturens smør – avocado – ville gøre sig godt som aioli-base, og min mistanke var korrekt! Denne cremede, citrusagtige, hvidløgsagtige aioli er lavet på kun 5 minutter med 6 ingredienser i 1 blender. Lad os vise dig hvordan!
Aioliens oprindelse
Aioli er et populært krydderi i mange regioner i Middelhavsområdet, herunder Frankrig, Italien og Spanien. Men oprindelsen af en sauce, der ligner aioli, går så langt tilbage som til Romerriget (kilde)!
Den er traditionelt lavet med en kombination af hvidløg, æggeblomme, olie og citronsaft. Vores avocado-version er ikke traditionel, men ligner smagen og den rige, tykke konsistens af aioli.
Sådan laver du avokado-aioli
Denne nemme opskrift starter med at tilføje avocadoer til en lille blender eller til koppen i en stavblender (vores foretrukne metode). Avocadoen tilføjer en utrolig cremethed og holder denne opskrift oliefri.
Næst tilsættes væsken fra en dåse kikærter (a.k.a. aquafaba). Det er ikke nødvendigt at piske det først, det skal bare tilsættes lige i. Det fungerer som en ægerstatning og gør aiolien let og luftig.
Dernæst tilsættes hvidløg for at få piftet, citron for syrlighed og salt og peber for at give smag. Du kan også tilsætte friske krydderurter på dette tidspunkt. Jeg valgte koriander for friskhedens skyld og for at få et ekstra grønt skær. Men rosmarin eller basilikum ville også være lækkert!
Blend det hele, og så er det klar til servering! Det er bedst at servere den frisk, fordi den mister sin levende grønne farve med tiden.
Vi håber, du ELSKER denne avocado-aioli! Den er:
Garrig
Cremet
Cremet
Lemony
Light
Satisfying
& Meget alsidig!
Det er den perfekte dip til ting som ristede kartofler, søde kartoffelfritter eller grøntsager, og ville gøre et dejligt pålæg på sandwiches, burgere og meget mere!
Flere avocadoopskrifter
- Min Go-To Guacamole
- En nem Chimichurri-sauce
- Min Go-To Avocado Toast
- Cremet Avocado Banana Green Smoothie
Hvis du prøver denne opskrift, så lad os høre fra dig! Skriv en kommentar, bedøm den, og glem ikke at tagge et billede #minimalistbaker på Instagram. Skål, venner!
Easy Avocado Aioli (Oil-Free!)
Ingredienser
AVOCADO AIOLI
- 2 modne avocadoer
- 5-6 spsk aquafaba (væsken fra en dåse kikærter // GUIDE TIL AQUAFABA)
- 3-4 fed hvidløg, skrællet og hakket eller presset
- 2 spsk citronsaft (eller limesaft)
- 1/2 tsk havsalt, plus mere efter smag
- 1 sund knivspids sort peber eller rød peberflager
- 1 spsk frisk hakket rosmarin, koriander, eller basilikum (valgfrit)
Til servering valgfrit
- Søde kartoffelfritter
- Roastede kartofler
Instruktioner
-
Fyld modne avocadoer i en lille blender eller et bæger med stavblender. Top med aquafaba, hvidløg, citronsaft, salt, peber (eller rød peberflager) og friske krydderurter efter eget valg (valgfrit).
-
Blend indtil det er godt kombineret og glat. Smag derefter og juster smagen efter behov ved at tilsætte mere citron for syrlighed, salt efter smag, hvidløg for pift, aquafaba, hvis det er for tykt, eller flere krydderurter efter smag.
-
Opbevar i køleskabet og brug inden for 24-48 timer (den mister sin levende farve, når den oxiderer). Perfekt til ristede kartofler, søde kartoffelfritter, chips, grøntsager og meget mere!
Video
Notes
*Næringsindholdet er et groft skøn beregnet uden valgfrie ingredienser.