Ejeren af Plano’s Bavarian Grill kæmper for at holde 27 års forretning i gang
Restaurationsbranchen i Plano har i månedsvis været ramt af forbrugernes frygt og coronavirus-relaterede restriktioner, men for en restaurant i Plano har det været særligt forstyrrende.
Bavarian Grill, en restaurant med 27 års tilstedeværelse i lokalsamfundet, der serverer autentiske tyske retter, var bygget op omkring sin personlige spiseoplevelse, som fostrede en gruppe loyale kunder.
Men da coronavirus-frygten begyndte at gribe byen, blev nogle af styrkerne ved denne spise-i-byen-centrerede forretningsmodel imidlertid til forpligtelser. Ejer Juergen Mahneke sagde, at han vidste, at han ikke ville have nok takeout-trafik til at retfærdiggøre, at køkkenet blev holdt åbent, så han måtte lukke helt ned.
Sammen med mange andre restauranter genåbnede Bavarian Grill i maj for spisning med en række nye sikkerhedsforanstaltninger på plads.
Når staten trak restaurantkapaciteten tilbage til 50 % i slutningen af juni, begyndte flere af Mahnekes kunder dog at blive hjemme igen. Frygten for virussen drev nogle af hans faste gæster og medarbejdere væk. Selv med blot den normale 6-fodsregel på plads var han usikker på, om han konsekvent kunne indbringe mere end 35 % til 40 % af sin tidligere omsætning, sagde han.
Med føderale lån til små virksomheder, der løber ud, sagde Mahneke, at han måtte overveje at lukke den virksomhed, han bragte til området for 27 år siden, og den beslutning kunne komme “snarere før end senere”, sagde han den 29. juni.
“Jeg kan ikke rigtig se meget lys for enden af tunnelen, især ikke med de stigende tal”, sagde Mahneke.
Grillen var et produkt af Mahnekes lange karriere som leder af hoteller og restauranter. Hans arbejde strakte sig fra Frankfurt, Tyskland, til Atlanta og Boston, før det bragte ham til Greater Dallas-området. Bavarian Grill-som åbnede i Plano i 1993 og ikke er flyttet siden – var den første restaurant, Mahneke nogensinde ejede, sagde han. Mahneke bor i Plano, to minutter derfra.
“Jeg tror, at vi sætter stor pris på, at gæsterne støtter os ved at besøge os og endda ved at bestille takeout,” sagde Mahneke. “Hvis de fortsætter med at gøre det, vil vi gøre vores bedste for at holde åbent så længe jeg kan.”
Bavarian Grill
221 W. Parker Road, Plano